這家位於宜蘭冬山的【乙森食堂】，在開幕後曾去光顧過一次，對它的價格份量著實驚豔！不過，生意太好而人手有限，所以當時等了約快1小時左右。這回W爸生日想吃日本料理，所以除了預先訂位之外，也提早到店家附近停好車去等待。
他們的炙生魚片握、軟殼蟹壽司、鮭魚肉味噌湯CP值超高，就算一個人去用餐也可以點他們的丼飯與烤物，但座位真的有限，前往用餐時若無預約就得有久候的準備！！XD
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
乙森食堂
地址：宜蘭縣冬山鄉義成路三段440號
電話：03 958 5977
時間：11:00-14:00，17:00-20:00，不定休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/bPV225LzYzK9yfgBA
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店家位於冬山鄉義成路三段上，本身在滿熱鬧的傳統市場老街裡，有名的鴨肉順就在隔壁，若要停車的話我覺得不是很好找，所以在平日用餐會比較方便輕鬆些。
上回前來大約是12點半左右，平日的用餐時段我等了一個小時，但幸好點的也不多，所以很快就上菜簡單吃完就走；入口許多可愛的公仔，讓我印象很深刻！
因為有上回的經驗，所以我在上午就先打電話去訂位，然後趕在開店前到現場等候；內部空間不大主要是板前吧台座，後方有可坐三人與四人的小桌各一，所以人若多時其實是沒啥足夠的空間團體聚餐…
最後方有個小空間可讓小朋友玩耍，當日有遇到店家的小兒子，個性內向害羞。
當天不趕時間所以慢慢等待享用，之後與店主聊了一下，才知道他本身是在南部習藝，所以味道特色其實比較偏台式要多些；也因為生意太好時會忙不過來，所以索性就做個牌子提示公告，但我覺得店家省人事成本反應在食材上是合理的。
用餐方式採半自助式，店家的熱麥茶與餐具皆為自取，另外也有提供酒精飲料；菜色內容為冷物、主食、炸物、烤物、握壽司、手捲、生魚片、壽司、煮物和汁物，另外還有限量食材美食，平均單人消費約在NT300-500左右，內容來看相當地便宜！(官方菜單連結)
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這是當日用餐提供的小菜毛豆和飯後水果，簡單但是還滿有誠意的…
我點了鰻魚手捲NT90和蟹肉手捲NT45來吃，但感覺是還好；而之後再加點了限量美食的明太子手捲(2份)NT160，真的是超正點的…當下品嚐時覺得美味感動。
汁物的部份，我挑了店家推薦的鮭魚肉味噌湯(兩人份)NT150來喝，湯頭偏清淡但香氣足，裡頭的帶皮鮭魚肉很大塊，配上紫菜豆腐很爽口，現煮燙口超好喝！
這是當天店家招待給慶生W爸的酒蒸蛤蜊NT150，撲鼻的香味很誘人而且湯汁很鮮美，在炙燒後揮發清酒酒精令蛤蜊留下滿滿好滋味，我自己也滿喜歡的…(謝謝老闆娘~^^)
因為我曉得W爸很愛吃魚頭，所以點了這份烤鮭魚頭NT350給他嚐嚐！這道菜較費工需要時間等待，但是好吃是光看就可以曉得；魚頭大塊而且已經切塊處理，可搭配胡椒鹽、七味粉與檸檬片做調味…但烤魚本身就有鹽燒做處理。
魚肉肥瘦兼具而且皮香肉嫩油脂豐厚，我自己覺得什麼都不沾最好吃，細緻純粹的好味道本來就不需要過度的加工，而且油脂的味道相當迷人，趁熱吃最是美味。
這道令W爸媽笑呵呵的綜合生魚片握NT250，就是我上回來吃的品項！
內容為炙燒的干貝、鮭魚、花枝、比目魚和鮮蝦，每個份量十足而且口味都獨具一格；食材上的新鮮度不在話下，不過口味明顯偏甜有南部特色。但美中略不足的，就是米飯比較濕軟略黏，而且握壽司有點鬆散，跟正統日式壽司不同…
但它的味道最初讓我想起了許久未訪的台北萬華三味食堂，都是大份量但是風味相異！！
我個人加點來吃的星鰻握NT80真的是有浮誇感，不單是價格就連份量也是…
雖然那時鰻魚便宜但是在台北吃平均單價大約也要NT120左右，這個價格能吃到如此巨無霸的炙燒星鰻握真的很感恩，口感香濃軟綿很滑口，雖略甜但很棒。
這道軟殼蟹壽司也是店家的招牌，上回沒戰力這回帶著家人來吃，果然最後還是打包了！因為它的份量實在…有～夠～大！！（但真的很打到長輩的甜蜜點）
這類又叫毛毛蟲壽司的捲壽司各家各異，而店家的軟殼蟹壽司NT300以酥炸軟殼蟹搭配小黃瓜、日式煎蛋、蝦卵和黑芝麻等食材做組合，並淋上蛋黃醬做調味，看起來不單吸睛而且很誘人！
一份切成10塊真的隨便吃就飽了，而且它又是最後端上，我大概吃兩個就已經是極限；醋飯本身同樣偏濕軟不酸，就算是放涼也好吃，後來變成父母宵夜…XD
這是W爸媽後來自己兩人從宜蘭跑去吃傳給我的照片，而且也同樣照我的說明訂位與點餐，但實際上只有軟殼蟹壽司和這份綜合生魚片NT240有選到，感覺很不錯下回我應該也會再找時間去品嚐，並搭配主食或烤物來吃…^^
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乙森食堂
地址：宜蘭縣冬山鄉義成路三段440號
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