在立冬將至之前，約了幾位今年對我很照顧的友人和W爸媽至【點水樓南京店】聚餐，而這裡也是今年再次獲得《2021米其林必比登》殊榮的餐廳，相當有值得記念的意義！這回點的幾乎都是特色大菜，像是暖胃的紅蟳米粉鍋、兩吃的火焰櫻桃鴨、內行人必點的黑蒜與蟹黃小籠湯包，以及首次嚐到的金沙賽螃蟹與酥炸鮮蚵雨來菇等，都是這回預約指定吃的補冬必點佳餚美饌！！
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
點水樓南京店
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02 8712 6689
時間：11:00-14:30，17:30-22:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/UBpiJXEqHp6hqFY77
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以往來到這裡都是自駕開車居多，這回決定趁著好天氣步行搭乘捷運前往，由住家過去大約半小時左右的時間，便可抵達捷運台北小巨蛋站5號出口旁的餐廳。
點水樓能多次榮獲米其林的青睞真的實屬不易，南店內古色古香的餐點水準一向保持的很到位，而且服務態度品質也相當好，所以這次大伙們也嚐的相當滿意！
這回用餐地點在二樓的包廂裡，雖然是平日所以仍是座無虛席，所以我還刻意提早帶W爸媽早點出門去現場拍空景，除了避免太過匆忙也不想打擾來客用餐。
點水樓南京店介紹&菜單：http://www.dianshuilou.com.tw/Intro_1_a.html
搭配金萱茶飲的是三道盆菜小點，分別是紫蘇梅桂花芋頭地瓜、胡麻拌茄肉與涼拌雨來菇；內容風格都是走養生清爽特色，本身營養價值極高，很適合年長者的口味，並且那雨來菇是時令特色食材，嚐起來有點像海菜但是味道更細緻可口。
比較特別值得介紹分享的，就是這道「雨來菇」新盆菜。雨來菇並不是菇，而是藻類，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水就會膨起來，與菇類並沒有什麼關係。吃起來軟軟脆脆，口感介於黑木耳和海藻之間…
雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，通常會出現在下雨過後，野生於草地上、石群間、山林間，地道的原生態綠色食品，具高營養價值，在素食界譽為綠色燕窩。因為只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶～ Wisely推薦一定要來嚐看看，真的是滿少見的特色食材！
這份煙燻鹹肉小炒味道很棒，本身將特製煙燻肉以醬爆的方式做料理，配合蔥段大火快炒，甜中帶些鹹辣的口感很夠味，份量足且相當地下飯讓我非常地喜歡。
今年的新菜餚酥炸鮮蚵雨來菇之前在懷寧店就曾嚐過，這回再點也是為了很久沒嚐過肥美炸鮮蚵的家人所點，其外酥內嫩的鮮味與深山珍饈結合，真的是絕讚！
這道金沙賽螃蟹是首次品嚐，是以前廚師在沒有蟹肉的狀況下，運用蛋白模仿蟹肉做給慈禧吃的宮廷菜；這回加入了金沙提升了滋味，讓溫潤香滑變的更鹹香。
名菜馬祖紅糟花雕雞也是很有特色，本身將馬祖特有的紅糟與自家的花雕酒入菜到燒雞裡，嚐起來香氣渾厚而肉質彈牙，就連醬汁也很濃郁，是用料極佳功夫菜。
點水樓的小籠包口味多變，這回點的是家人愛吃而且我自己也很想分享的黑蒜與蟹黃兩款；本身風味各異但是內饀飽滿湯汁潢溢，黑蒜的甜與蟹黃的鮮都很優秀。
幾乎每年都要吃一次的紅蟳米粉鍋，是W爸媽歲末最期待的美味佳餚！除了選用當令新鮮酥炸紅蟳與高湯米粉去燉煮之外，還有蛋酥與紅蔥頭去提香，跟宜蘭老家的西魯肉有點同路線但是更加鮮香，同時還有附上洗手醋去味相當地周到…
前陣子家人說好久沒吃烤鴨了，所以也特地預約了這道火焰櫻桃鴨讓長輩們品嚐享用；同樣是選用宜蘭足重五斤半的全鴨，在現場澆淋君度橙酒兩回令鴨皮更酥脆，然後再搭配南僑麵餅佐配料呈現兩種醬料鴨餅風味，享受味覺視覺的饗宴！
師傅動手精準快速，片切下的帶皮烤鴨份量都差不多，而這個比例大小也是量身訂做的內容；除了可做鴨捲餅之外，也可要求部份留下，直接嚐烤鴨的原始美味。
最後重頭戲就是將片皮肉剩下的鴨架去熬粥了，以沙鍋的方式去細火慢煮讓全鴨的精華融入在鍋中米粒當中，口感香滑細膩令人讚不絕口，搭配香芹椒粉也棒！
飯後的甜點當然是少不了點水樓的自家特色，而這回選擇的也是許久未嚐的壽豐鄉黑糯米芋泥紅棗中式蛋糕，同樣都是需要預約但CP值相當地高…
本身以大甲芋泥配上花蓮黑糯米，微黏帶著厚實的風味，再加上心太軟與脆核桃點綴更加地吸睛可口，嚐起來十分地滿足，而且用料實在是大人小孩都愛的甜品。
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點水樓南京店
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02 8712 6689
時間：11:00-14:30，17:30-22:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/UBpiJXEqHp6hqFY77
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