我自己很愛吃地瓜球，不管有沒有包饀的芝麻球、QQ球或燒馬蛋，我全都愛吃！
而這家位於台大公館商圈夜市的【公館素食地瓜球】是近年的在地王者，下午甫開攤就已經有人龍在排隊，因為沒有限制購買數量，所以一般出鍋到入手大約得等半個鐘頭左右。但就算如此，來此的饕客還是絡繹不途，為的就是這個爆漿的銅板美食…XD
美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview
公館素食地瓜球（水源市場旁）
地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷8-1號
時間：15:30-22:30，賣完打烊，周三公休／不定休
電話：0987-074-426
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/QaaZtjjVLYk6BNrp6
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這家外帶小吃攤就在汀洲路上面對水源市場後門的右側巷弄入口(側邊是體育用品店)，從捷運公館站1號出口走過來約三分鐘，攤位不大但排隊人龍很長其實很顯眼好找，而且我發現從以前到現在，這個位置的攤位生意都不差，感覺是在地的風水寶地吧？
價格部份大份NT50／小份NT30，我建議買大份比較划算實在；跟2018年那時初訪大份NT50／中份NT30／小份NT20相比較，其實我覺得漲幅算是可接受的程度，而且口味也沒變。不過，招牌也真的是越來越花俏了！！
提袋大小有別，自己點什麼買多少就拿合適尺寸的對應顏色塑膠袋…不過，都會有人刻意拿大袋子走，阿姨看到就會一直唸～XD
一般只要看到排隊的人龍超過六七個以上，我大概就猜測要等到第二或三輪才能買的到，所以就漸漸不太想去買了；但那天碰上剛擺攤又下著細雨，我數了一下自己差不多是第四或五順位，非常有機會可以第一輪就買到，所以就直接排隊等～巷內有汽車要經過時，料理油鍋的女攤商還會大聲吆喝提醒呢！！
沒想到，快到我時的前一位大姐，居然全部把剩下五大包的份量都掃走(傻眼)，讓我得死心地等候下一輪，也讓我直接決定把小份改成大份來買…吃不完我也要買！><///
店家的阿姨在攤位後方以手工的方式製作地瓜球的麵糰，其實這個要做的好吃也不太容易！除了原料要新鮮品質好之外，地瓜本身也要蒸的好，做出來的麵糰不能放太久，最好現揉現做且油溫控管要精準，再加上後期反覆碾壓使其澎漲。
因為等待約莫半個小時左右，所以就在現場滑手機發呆和亂拍，但看到攤位上插著濟公扇的金蟾蜍引起我的好奇心，有些財神廟會有特別供泰這些加持物，但問了店家卻又不肯說…不過，他們的生意好也不完全靠這個，算是等候的小插曲！
因為距離夠近等的時間也夠長，所以觀察了一下店家的油鍋，他們的用油應該是挺新鮮的有天天換，而且油溫很高每鍋能做的數量其實在時間控管上是有限的。
後期在碾壓時，還要注意地瓜球的變化，不時要撥弄一下讓每顆都能夠受熱受力均勻；而起鍋之後還要稍微地瀝一下油，在裝袋時要再抖甩一下，不致於相黏。
點好付款自取塑膠袋裝好拎走，大小袋攤位上都有圖示；至於味道的部份，我覺得剛出爐熱呼呼的時候最好吃！^O^
本身算是較普通的QQ球要大些，因此以價格而言CP值高，不過得用排隊的時間來換；味道上，趁熱新鮮吃是很有爆漿的感覺，那是因為裡頭的地瓜饀還未凝固，所以很有外脆內軟的口感…
但是只要時間略久，正常約三分鐘天冷時大概就一分鐘，整個地瓜球就會變硬許多，而且油耗味就會變的明顯飄散出來，但這也是油炸食物的通則，算是合理的。
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公館素食地瓜球（水源市場旁）
地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷8-1號
時間：15:30-22:30，賣完打烊，周三公休／不定休
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