馥蘭朵宜蘭里山。里山知味︱午茶可加價更換主廚精選藝境套餐,住客限定晚餐分享


馥蘭朵宜蘭里山。里山知味︱午茶可加價更換主廚精選藝境套餐,住客限定晚餐分享
一直聽聞馥蘭朵酒店餐點內容相當厲害,而【馥蘭朵宜蘭里山。Volando Yilan Satoyama】提供的一泊三食裡,除了早晚餐之外還有下午茶加價更換午間主廚精選藝境套餐的服務。Wisely在住房心得分享裡介紹了早餐定食,而本篇就以午晚餐和午茶做內容介紹,而這也是我個人認為來此最大的特色賣點,絕對是值回票價!
目前,因人手成本的問題暫時不開放外客用餐,但如果有團體或是包場需求的話,可事先聯絡洽詢…(部份料理配菜會依季節調整,菜單亦會定期更新,有可能因時間數量有限,也建議先確認為佳)

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview

馥蘭朵宜蘭里山。Volando Yilan Satoyama
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路205號
電話:03 977 2168
時間:15:00入住,11:00退房,Agoda房價
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/HUhRRqY6YN9hyH578
備註:不可攜帶寵物住宿,住房無電話電視Line連繫

 

馥蘭朵宜蘭里山。Volando Yilan Satoyama︱田園式住居可聆聽蟲嗚鳥叫,早餐自然營養清爽豐富

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這次的一泊三食的『返山聽心住房專案』有含下午茶內容,成人加價NT300/兒童加價NT200可升級隔日午餐;下午茶的享用地點在藝術表演山海繞的里山之眼,供應時間為15:30-16:30,內容依單雙數搭配乙杯飲料做不同的組合!

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當日造訪天氣不太好,不過在里山之眼這裡可以俯看海洋並且遠眺龜山島,是此地視野最棒的位置;住客可步行上山約40分鐘左右,或搭乘接駁車輕鬆至此。

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宜蘭的天氣有時每日都不同,在隔天就是朗朗晴空,所以我和W爸媽再次到此拍照打卡;並且還喝到了夏季限定的湛藍汽泡飲,真的很符合在地的特色氛圍!

 

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午餐套餐包含在里山藝境一日遊的行程當中,返山聽心住房專案住客下午茶可加價300元升級午餐,亦可保留下午茶,加購單點午餐,住客享有9折優惠(套餐單價680元),內容含麵包、沙拉、湯品、主菜和甜點飲料。

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手作麵包可續添一次,而沙拉當天品嚐的是鮮蝦時蔬凱撒沙拉乾煎杏鮑菇番茄百香果油醋汁兩款;口味上,兩者都呈現清爽的風格,個人喜歡鮮蝦沙拉要多於杏鮑菇的味道多些,除了整體感變化較大之外,運用在地食材的特色也較明顯些!

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主廚特選湯品味道恰到好處,當天喝的是蘑菇濃湯但口感不會覺得黏稠,溫度剛好喝起來不會覺得有負擔,麵包片搭佐著羅勒粉,有提振香氣的感覺。

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主菜之一的油封鴨腿蒜香義大利燉飯光吃它這頓就很夠本,以宜蘭在地的米飯煮成帶口感的義式燉飯很有一套;油封鴨腿數量有限,外酥內軟而且醬汁也很夠味。

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這份大溪港海鮮青醬白酒細扁麵我也挺喜歡的,雖然麵條份量不多但是具有彈性,裡頭的海鮮有小卷、鮮蝦等,都是師傅自當地取材,運用巧思調味出的好料。

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在宜蘭很少吃到如此夠味的主廚經典紅醬千層麵,本身醬汁酸甜濃郁是用心調製出的好味道,裡頭的千層麵口感紮實而且起司的香氣夠濃厚,質感與味道都兼具。

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最後搭配咖啡紅茶的是主廚甜點,雖然是簡簡單單的品項但內容不馬虎,以宜蘭特有的水果加上冰沙與糕點,用心點綴的擺盤很有一流的感覺,是很棒的結尾作。

 

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午晚餐皆在里山知味裡享用,午餐客人也可選擇在中餐廳用餐,從山頂的里山之眼步行距離大約是3-5分鐘左右,而傍晚夜幕低垂時,由內而外透光的感覺特別的漂亮,在此用餐氣氛也很好!

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房客晚餐算是此行的重頭戲之一,曾入住過烏來館的朋友直誇他們的料理很強,而在宜蘭館此地同樣匯款了台灣本土與奧地利籍的名廚,攜手合作出精選好料。

 

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一開始的手作麵包同樣好吃,兩種類型可搭配奶油或是油醋品嚐享用…

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首先提供的料理「里山.序曲」是以干貝雨來菇、鱈魚肝蘿蔔糕與南方澳白帶魚三款不同的食材組合而成,口味很有特色而且裝點也很精美,給人一種高檔感受。

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極富巧思的「豆漿、蛋、油條」是將台北眷村老油條與松露、刺蔥、香草土雞蛋,以及有機豆漿;一開始有種嚐松露燉飯的錯覺,但後來反而有點像鹹豆漿升級版,可各自獨立品嚐也能混合享用,當中豆漿還是以里山序曲鋪底黃豆製作呢!

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這道「宜蘭溫溫喝」很有意思,本身以大白菜、魚腥草肉丸與米泔混合製作,有別於一般的西式濃湯,這道湯品是走米湯的懷舊特色,再加香料肉丸呈現創意。

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名字很有意思的「海海人生」是以大溪港小卷搭配黑麻油手工麵線做組合,透過食用花的裝飾點綴,讓細緻的麻油麵線與彈牙小卷做結合,讓小吃也很有質感!

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這個「玩味」是將九層塔、紅紫蘇和檸檬結合的清口冰沙,酸甜清香真的好玩~

 

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這道「宜蘭鴨箱寶」是以宜蘭櫻桃鴨搭配時蔬、龍眼乾與紅露酒洛神花醬汁搭配而成,讓油脂豐厚的香煎鴨排配上酸甜帶層次的醬汁,味道更加溫潤而且美味!

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味道獨特的「台灣豬寶盒」以台中香草豬的三層肉,配上時蔬、海鹽與桂花金桔醬汁做搭配,口感上充滿五花肉的油香,微酸帶鹹甜的醬汁很有宜蘭在地的風情。

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滿清爽的「大溪船家樂」以野生草蝦為主,配上時蔬、芋頭與百香果白酒醬汁,讓彈力十足草蝦帶入根莖蔬果的鮮甜,而且嚐起來不單脆口而且視覺也很享受。

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最後搭配宜蘭茶的甜品是「森林的生命力」,裡頭以黑芝麻、抹茶與雨來菇佐有機冰淇淋一起享用,讓滋味呈現豐富的變化性,有點像是和洋混搭的異國感覺!

整體而言,在里山知味品嚐的午晚餐給我的印象很不錯,但此行比較美中不足的是過程因取材有點匆促,所以沒能好好靜心細細品嚐;不過,當地食材的運用與調料醬汁的組合著實讓我驚豔,也很期待下回還能再訪用餐,享受更多的美味~^^

 

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