台北中正。蘭苑私廚 Orchid Court︱百年老宅的春季新菜:香檳生蠔、牛舌海膽、刺蔥燒松阪豬、青醬和牛牛小排~捷運中正紀念堂站美食 x 金華街美食


台北中正。蘭苑私廚 Orchid Court︱百年老宅的春季新菜:香檳生蠔、牛舌海膽、刺蔥燒松阪豬、青醬和牛牛小排~捷運中正紀念堂站美食 x 金華街美食
近期朋友相約去金華街巷弄裡品嚐預約制的【蘭苑私廚 Orchid Court】,試吃四月份推出的春季新菜料理,其用餐環境與餐點內容讓我覺得很驚豔!當日品嚐的菜餚食材都是一時之選(香檳生蠔、牛舌海膽、刺蔥燒松阪豬、青醬和牛牛小排),價格相當地平實很適合與三五好友聚餐享用,並且餐廳裡的陳設帶有濃厚的復古歐式氛圍,是家鬧中取靜而且盡情享用美饌的優質選擇…

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview

蘭苑私廚 Orchid Court (預約制)
地址:台北市中正區金華街30巷1號
電話:0933 216 231
時間:12:00-14:30,18:00-22:00
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/YYLkQ4fYz8Bs2Z4SA

 

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位於金華街30巷1號的【蘭苑私廚 Orchid Court】本身是金華街上百年老宅裡的餐廳,相距捷運中正紀念堂站3號出口約5分鐘步程,它是由「蘭亭和牛集團」總監郭建億先生率領打造的『無菜單私廚料理』,讓喜歡創意和牛料理的饕客們,可以在此盡情享用出自他的妙手美味!

這回嚐的2021年春季新菜為四人起的套餐單人價格NT2500加一成服務費,可預約午晚餐時段,並附餐後飲品;若是不吃牛肉的話,請提前告知做更換。包場提供16人份餐點,送開胃Finger Food,供餐時間為3小時,訂位3天內匯款。

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這棟百年老宅維持著日治時期的樑基結構,但裝潢則走向偏歐式的特色風格,提供的空間相當地寬敞;不論是吊燈沙發、桌椅吧台都格外地復古,所以餐廳本身也常接到包場需求的詢問,是少數幾個交通便利而且餐飲環境皆為上乘的私廚。

 

台北中正。蘭苑私廚 Orchid Court︱百年老宅的春季新菜:香檳生蠔、牛舌海膽、刺蔥燒松阪豬、青醬和牛牛小排~捷運中正紀念堂站美食 x 金華街美食

首先提供的是香檳生蠔,其視覺上相當地吸睛,而且生蠔本身飽滿又新鮮;而讓我覺得最棒的,就是香檳酒本身甜度極佳,讓具有海味的生蠔更加順口美味好吃。

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接著是迷人牛舌海膽,在色彩誘人的碗豆泥醬汁和粉紅甜醬的搭佐下,以墨西哥脆片襯底的炙燒牛舌與香腴海膽形成絕配,而且不同調性口感的食材相互加分。

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令人食指大動的海鮮干貝蟹肉堡在上層有魚子醬做點綴,除了視覺上加強畫龍點睛的效果之外,也讓炙烤的干貝堡與手撕蟹肉香氣更足,滿滿海味讓人讚不絕口。

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我自己很愛的刺蔥燒松阪豬不單好吃,就連裝飾也很漂亮!本身以可食用花朵讓視覺聚集,而肉汁潢溢的松阪豬配上微甜調味捲刺蔥,讓味道富層次而且更浪漫。

 

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提供火焰秀的石燒龍蝦海鮮湯也是一絕,在出菜前會先以放置石塊的熱鍋依序加入對切龍蝦,並澆淋紹興酒時升起高聳火焰,並再上蓋悶煮約3分鐘使之入味。
最後起鍋倒入海鮮清湯,讓清澈的湯頭與帶著酒香的龍蝦肉,做最完美的組合~^^

 

台北中正。蘭苑私廚 Orchid Court︱百年老宅的春季新菜:香檳生蠔、牛舌海膽、刺蔥燒松阪豬、青醬和牛牛小排~捷運中正紀念堂站美食 x 金華街美食

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當天品嚐的是澳洲和牛小排佐阿根廷青醬,而不吃牛的秀媛姐則是品嚐炙燒鮭魚。選用4oz左右的牛小排,以先煎後烤的方式料理再靜置,讓牛排肉保持在最佳的狀態提供品嚐享用,附上烤時蔬與阿根延青醬,其鹹香的滋味讓牛肉更美味。

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主食的部份是松露蛤蜊桂丁雞炊飯,其不同之處是當時選用「庫司庫司 Couscous」替代一般的義大利米去製作,所以口感更加黏稠但松露的香氣也更加深入;搭佐兩顆蛤蜊的帶皮桂丁雞選用腿肉的部位,具彈性而且油脂豐厚,口感真的一流!

 

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最後是可樂、茶飲與咖啡的三選一飲品,搭配附加水果的舒心甜品。當天餐廳提供的是伴佐香橙的冰淇淋最中,其花形的餅殼是日本皇宮內的御用點心,裡頭加入香草冰淇淋甜度適中,是日本素有和菓子餅王美稱的甜品,配上咖啡我覺得很不錯。

 

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