【食記】台北市．萬華區：2011三味食堂再訪～超大握壽司、香噴噴鮭魚炒飯及多項菜餚分享

這家三味食堂在數年前就已經是相當地有名了，
最早就是超巨無霸的握壽司為號召，吸引不少老饕食客上門；
雖然當中有發生品質下滑的現象，不過後來改正之後就較少聽聞負面的批評。

Wisely首次分享三味食堂的食記文章，最早是在2004年底寫的，
那時也是我第一次去三味食堂時，當時就已經要登記排隊才有機會吃到；
後來，也陸續跟其它朋友，像是鳥先生、Alex、Via等好友也來此用餐。

物換星移有些人事總會變與不變，而這次帶小D去用餐時，感受就很不同；
我也再次重新分享一篇2011年版的三味食堂，看看相隔多年後有沒有啥差別。

三味食堂 (近萬華廟口)
地址：台北市貴陽街二段116號
電話：02-2389-2211
時間：11:20~14:30，17:10~22:00
公休：上半月休周一，下半月休周日

來到三味食堂，不管你是外帶或是內用，幾乎都要先跟店家登記一下才行；
而且越晚來會等越久，以前最高記錄讓我等了快要一個小時，真的很誇張！

一樓空間不大，牆上掛著菜單木牌，不過內容其實跟多數的日式小吃店沒兩樣；
偶而會有些特殊的食材料理，店家就直接手寫在小黑板上，內容變換時間不定。
二樓空間較大些，不過也是挺擠的，所以來到這裡用餐第一件事就是要先找位子坐～

經過這些年，菜單裡的內容大都沒啥改變，不過當年吃的鰻魚飯已經不做了；
價格部份，平均大概在100~200元左右，以內容份量來看，算是很平實便宜。

依然免錢自取喝到飽的味噌湯，可依照喜好加蔥與否，豆腐不夠時可跟店家講；
不過印象中湯頭以前沒有那麼鹹，所以不少人用餐時，桌上都會點瓶飲料喝。

三味食堂的主角，便是超大份量的握壽司；這次我點的是綜合握壽司來吃；
還記得第一次用餐時，魚肉很大片而醋飯也不少，但現今大概食客挑掉醋飯多了，
所以店家也調整份量比例，生魚片部份還是很厚又大片，而其它食材味道也不差。
如果你是熟客的話，大多數會點份鮭魚握壽司，因為它採的是傳統台式的料理，
甜中帶鹹的醬汁是直接塗在上頭，所以與一般的正宗日式握壽司有很大不同！

放在杯子裡的鮭魚卵手卷與鮮蝦手卷，也是多到快「滿」出來～XD
店家根本就是把沙拉用海苔片給包起來，所以裡面的食材種類相當地多；
而晶圓飽滿的鮭魚卵嚐起來很新鮮，吃在嘴裡入口即化，而且甜鹹適中很美味。

烤味噌魚也是我很愛吃的，雖然表面帶著微焦的模樣，但是裡頭的魚肉很軟嫩，
味噌味我倒覺得不會很重，不過味道偏鹹些，淋點檸檬汁後，呈現的風味更佳。

烤雞肉串是我自己也很愛吃的，醬汁是三味食堂共用的那種口味沒啥不同，
比較不同的在於雞肉本身很有彈性，嚐起來肉汁很豐厚，而且份量超大塊的。

這揚出豆腐也是讓我百吃不厭的美味，雖然作法很簡單，裡頭食材也沒啥特別；
但味道就是被組合的很好，而且裹粉炸的豆腐很燙口，要趁熱新鮮吃才美味。

這個雞肉唐揚是幫愛吃鹹酥雞的小D點的，其實它就是一般的日式炸雞塊而已；
不過表皮很酥但不會覺得厚，裡頭雞肉多汁且鮮嫩，這也是普通炸雞不能比的。

一直很想吃的干貝串燒這次終於讓我點來品嚐了，果真味道與想像中有很大不同。
用培根包好干貝後炙烤，讓干貝本身不會因為火烤而收縮，而且吸附培根的香氣；
吃進嘴裡時，除了可以感受到干貝的柔嫩之外略脆的培根也增加了口感及肉汁。

最後便是店家推薦的鮭魚炒飯，原本在想今天已經吃了兩道鮭魚料理應該夠了；
但是上桌之後，撲鼻而來的香氣，讓已經吃很撐的兩人，還是決定繼續奮戰。
炒飯份量多且本身米粒炒的很油很鬆散，而且加入了洋蔥和玉米粒增加口感，
再加上鮭魚肉不是那種一點點細絲狀，而是條片狀在裡頭，嚐起來感覺很豐富。

整體來說，三味食堂的味道與份量，我覺得沒有什麼太大的變化或退步；
要說多超級美味的話，其實倒也不至於，但是本身的CP值是算挺高的。
再加上它是一般的食堂，所以用餐環境較擁擠或是髒亂些，倒也是無可避免；
不過跟三五好友來這裡大吃大喝，倒是件很愉快的事～就怕要等很久啊！Orz

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