台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食


台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

這家由誠品行旅前主廚Darren在內湖中餐廳內開設的【CASA private dining 家私廚】採預約制私廚無菜單料理的方式提供內容,他本身也曾於南港「歐傑洛義式餐廳」任職過,所以對他的手藝印象十分深刻!這回經過一番沈潛並造訪台灣各地食材之後,將所得到的經驗投注在新菜單料理內,價格只要NT1500起真的十分划算和超值

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview

CASA private dining 家私廚 (預約制)
地址:台北市內湖區114成功路四段178號2樓
電話:0987 774 587
時間:12:00-15:00,18:00-21:00
網站:FB
地圖:https://g.page/CASA-privatedining

 

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

餐廳本身就位於捷運內湖站旁的「荷風中國菜」內座位不多大約可招待12人,所以採預約制的方式需三日前連繫確認餐點價格由NT1500-3000依照需求做不同的內容提供,總共提共七道料理,若有特殊口味喜好在連繫時也可確認。

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

Darren是很醉心於料理的職人,經歷多番輪轉這回開設了【CASA private dining 家私廚】,也是希望讓喜愛吃高檔料理的饕客,可以感受如同在家用餐的私廚氛圍,用餐基本也不限時,有礦泉水與氣泡水提供,飲酒需自備加收單人50元

七道料理之中,有提供冷熱前菜與湯品,還有主食與肉類主菜,最後還有甜點提供,全程有專人做服務,對於一般人而言絕對是很夠吃,我自己就覺得挺飽的!

 

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

剛開始會提供切片的中型麵包,內容會做更換,可沾橄欖油搭配品嚐;品嚐時會有淡淡的薰衣草香味,可搭配開胃火腿享用,是我個人也滿喜歡的味道和口感。

 

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第一道料理是前菜沙拉「口齒留香」,內容是運用陽明山上的小農野菜為沙拉及小農番茄現在盛產,配上台中清水豬的豬頰肉(經過乾熟後變成火腿也就是義大利的quanciale),品嚐起來相輔相成,清爽的蔬食與濃郁的火腿肉很有均衡感!

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第二道料理名叫「台義之間」,它是運用低溫水波蛋,油茫玉米粥及季節時蔬想呈現超級食物油茫,油茫來自台東,是台灣原生種。把它加入玉米粥給予增次及口感。在享用前可以先品嚐油茫玉米粥的原味,最後再混攪食材讓水波蛋與蔬食豐富其口感內容,不單視覺吸睛而且味道也相當地出眾,香氣風味也很誘人。

 

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第三道料理名為「媽媽味道」,是選用台東池上的戰鬥雞所熬製的烤雞清湯,台東大武農場的端木菇,把這兩個食材和在一起調製成大家熟悉的香菇雞湯。看似簡單的湯品卻是Darren花費時間熬煮瀝渣製作而成,所以細軟香菇與滑嫩雞肉的風味巧妙地結合在一起,讓看似簡單的湯品有相當獨特的風味,真的很棒!

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第四道料理名為「彰化最強」是我個人最喜歡的主食燉飯料理,其運用彰化花田豬肉、豬皮、豬心做成的西式肉醬,搭配池上的高雄139號米去做的義大利燉飯。風味上,沒有國外偏酸澀的口感,而嚐起反而有種像肉粥的口感,米飯本身吸飽了肉醬的風味,呈現外軟內紮實的風味,是我在嚐完之後仍意猶未盡的美味。

 

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第五道料理叫做「這味泰泰」是走異國風味,以池上戰鬥雞腿,經過低溫烹調後,再高溫油炸去表現雞皮的脆及肉的保水性,再搭上特製的綠咖喱醬,讓你馬上飛到泰國的感覺。品嚐時,表層酥脆的雞腿肉具有夠的彈性,肉質細緻搭配綠咖喱醬香味誘人,嚐起來不會刺激反而有種高雅感,是義法料理中少見的特色組合。

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第六道料理稱為「海中寶物」很有意思,它是將台南的東星斑,用特製的香料粉再油炸讓它呈現最棒的熟度7分熟,用以強調魚的油脂與新鮮度!所以在品嚐時,清爽的時蔬讓魚肉風味更加突顯,而油炸表層的掌握很出眾,魚肉嚐起來很有彈性,並且豐厚的油脂香甜味汨汨在嘴中發散出來,也是很有意思的海鮮料理。

 

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

台北內湖。CASA private dining 家私廚 (預約制)︱結合台灣特色食材的義法無菜單料理~捷運內湖站美食 x 內湖義法料理 x 內湖無菜單料理 x 內湖美食

第七道料理是「潘納朵尼」是義大利聖誕節的在地水果麵包甜點,我曾在於該國度旅行時曾吃過!本身做了小小的調整讓它帶麵衣去炸,呈現冷熱交替感,再配上血橙雪酪風味極佳。香甜度我覺得適中剛好,而且份量十足很有誠意,可搭配茶飲或咖啡一起享用,是道很讓人滿意的飯後甜點,也令我覺得十分滿足…

整理而言,Darren這次提供NT1500的套餐料理,我覺得很棒而且吃的也很飽,用料上都是精心選擇的台灣好物,而且料理手藝也不在話下。以一般單點的價格,可以吃到整套無菜單料理,我認為相當地划算值得再訪!^^

《歡迎加入Wisely的拍拍照寫寫字粉絲團、G+社群Twitter新浪微博instagram

CASA private dining 家私廚 (預約制)
地址:台北市內湖區114成功路四段178號2樓
電話:0987 774 587
時間:12:00-15:00,18:00-21:00
網站:FB
地圖:https://g.page/CASA-privatedining


延伸閱讀