台北中山。華泰王子大飯店︱2021華泰片皮烤鴨三吃 &《九味一米》佳餚與華泰鳯梨酥推薦分享~捷運中山國小站美食 x 林森北路美食


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以道地粵菜和片皮烤鴨聞名的【華泰王子大飯店九華樓】近期推出,只需 NT2980+10% 的「烤鴨四人分享餐」。讓喜愛一鴨多吃的饕客,可以享用來自北京種宜蘭肥鴨的美味!在當天,除了品嚐招牌片皮鴨佐獨家麥香餅之外,還有爽口不油膩的荸薺鴨鬆蘿蔓葉,與運用《九味一米》調味於自家的鯧魚芋頭米粉湯,都令人相當滿足且回味再三…現場打卡還有加碼好料招待喲!^^

美食 IG:wiselyfood/旅遊 IG:wiselyview

華泰王子大飯店-九華樓
地址:台北市中山區林森北路369號2F
電話:02 2581 8111
時間:11:30-14:30,17:30-21:30
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/VJSRjz8b2hDXJsb2A

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林森北路上的華泰王子大飯店相鄰捷運中山國小站大約10分鐘左右的步程,Wisely曾於2018年時初次造訪用餐,品嚐的也是他們的烤鴨與港點。而此行再訪是帶著W爸媽前去,在飯店旁有合作的機械式車庫可使用,停車相當方便。

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時值農曆新年倒數,所以飯店也推出了自家的點心伴手禮做選購。今年他們家將口碑很棒的華泰鳳梨酥做成6入盒裝NT780,讓喜歡手工甜品的朋友可以品嚐享用;其鳳梨冬瓜醬搭土鳳梨饀與日本柚子絲的風味很迷人,而「旺萊獅」手工金鑽鳳梨果乾與自製酥皮相輔相成,嚐起酸甜可口而且造型誘人,讓我一嚐就愛上!(訂購專線:0903 393 098)

 

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位於飯店二樓的九華樓走的是中式復古的設計,環境氛圍一流而且相當地寬敞,自家的烤鴨成為相當著名的招牌美食。這回的「烤鴨四人分享餐」即日起至3/31限定推出,另外還提供了九華樓臉書專頁的操作,就能品嚐享用去年口碑風行的『鴨香寶壽司飯』

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近期,華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明還以自製、嚴選「九華樓」調味品的理念出發,整合《九味一米》應用於自家各式美饌當中…

當中『九味』包含「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;「二嚴選」:醋、麥芽糖;以及「一品」:上湯。而『一米』則是去年12月於日本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」獲「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」,讓九華樓的多項料理呈現更加天然純粹,盡享原味的美妙。

 

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當天用餐前我們還看到餐桌上擺放五款不同的茶葉,這些均是九華樓選自台灣的特色茶品,分別為碧蘿春、鐵觀音、東方美人、老柚茶與紅玉,每人茶資NT80可回沖。

我選擇的是新竹關西老柚茶,味道微酸富含香氣,跟自家的料理其實很合拍!

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清爽酸甜的醋拌雲耳與甘脆爽口的鴨油炒A菜心都很開胃,可以當做當飯小菜也能搭配烤鴨捲餅一起吃,我覺得都很不錯,味道份量都讓年長者很喜歡且接受。

 

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這道瑤柱蝦乾娃娃菜NT380是加點的招牌料理,本身以上湯為基底,增添粵菜提振風味的干貝絲(瑤柱)與蝦乾,讓娃娃菜吸飽了湯汁與佐料的精華更加入味!

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眾人都很愛的XO醬炒蘿蔔糕NT260味道一流,風味細緻的港式蘿蔔糕裹粉再相煎料理,最後添加自家九味之一製作的XO醬做調味,讓細緻的鹹香風味更上層樓。

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品嚐這份蜜汁叉燒肉NT380「少女之心の米」的米飯時,真的讓我好感動,就連少吃澱粉的W媽也吃的很滿足!帶著微微芋香的晶瑩剔透米飯,與蜂蜜香甜且肥瘦兼具的叉燒一起享用時,讓我覺得真是好好味~豐厚的油脂入口即化,再加上米飯的襯托,讓我又不禁懷念起去香港旅遊時,大快朵頤叉燒飯的回憶!

 

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必嚐的「華泰片皮鴨」是華泰王子大飯店九華樓的鎮店傳奇料理,嚴選北京種宜蘭肥鴨約3.5-4斤重,以傳統粵式烤鴨純正手路,融合在地料理風味。美味的要訣,在於嚴謹繁複的前置料理流程:首先將香料如薑蔥、八角、糖以及香料鹽抹入鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,再以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚後,以明爐烘烤約40~50分鐘。

出爐前,緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮。過程中燒臘師傅必須隨時在旁監督,確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤,鴨肉口感外酥內嫩皮脆有嚼勁!

 

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外皮酥脆的片皮烤鴨,其鴨皮香脆鴨肉口感紮實有嚼勁而且肉汁豐溢,可搭配秘製嫩薑、清鮮蔥段與小黃瓜,再加上甜而不膩的甜麵醬與獨家麥香餅皮一起吃堪稱是絕妙經典。

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他們家的麥香餅皮走的是薄餅帶著Q勁的口感,而甜麵醬則不會覺得太厚重膩口且甜度適中,再加點嫩薑、鮮蔥與小黄瓜吃很夠味,10片麵餅真的是很夠吃。

 

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扣除拿去熬煮米粉的鴨頭鴨架綜合拼盤還是保留了許多好味在裡頭,除了可以細品不同部位的烤鴨肉口感之外,還能慢慢享用帶骨香氣的風味,讓人有吮指回味的感動。

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經典的荸薺鴨鬆蘿蔓葉也是九華樓烤鴨多吃裡最受歡迎的一項,本身將切丁的鴨肉與荸薺等配料一起大火快炒,讓鴨肉油脂充份混入並佐脆口蘿蔓葉吃很享受。

 

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最後的美味料理是鯧魚芋頭米粉湯更是精彩,味道也與一般的米粉湯大有不同!

本身選用新竹手工米粉為主,再加入大甲芋頭、酥炸鯧魚與香菇高麗菜,再以混入金華火腿與雞湯一起長時間燉煮出的上湯做料理。
讓多項美味好料食材的風味,完完全全地融合在湯裡,其吸飽湯汁的米粉更是細滑爽口,入口即化的鯧魚與芋頭,更是百吃不厭,讓今年的寒冬更添加暖意~^^

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飯後的點心是推車甜品,我點了蜜瓜西米露雪耳桂圓露來吃,我前陣子在自家另一品牌「華漾 DIM SUM」也曾嚐過,所以印象相當地深刻…
蜜瓜西米露冰涼可口而且甜度適中,讓愛吃甜點的W爸很喜歡;而呈現膠質感的雪耳桂圓露微熱很濃稠,口感潤滑很好吃,都是很棒又讓人滿意的結尾甜湯。

 

九華樓【烤鴨四人分享餐】優惠活動:
活動期間:2020年12月9日~2021年3月31日
活動內容:凡點用九華樓烤鴨四人分享餐,於Facebook九華樓粉絲專頁操作以下步驟,即可再享價值300元+10%的「鴨香寶壽司飯」
1. 按讚:於Facebook九華樓粉絲專頁按讚
2. 分享:公開分享此活動文章
3. 留言+標記:於活動文章下方留言 #為了鴨香寶壽司飯標記你們 並標記四名朋友

菜單內容:
泰式涼拌沙拉集
金沙爽脆美姬菇
麥餅跳舞片皮鴨
荸薺鴨鬆蘿蔓葉
棉花鴨骨湯泡飯
當日推車靚甜湯
鴨香寶壽司飯(於九華樓粉絲專頁標記朋友即贈送)

 

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華泰王子大飯店-九華樓
地址:台北市中山區林森北路369號2F
電話:02 2581 8111
時間:11:30-14:30,17:30-21:30
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/VJSRjz8b2hDXJsb2A


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