花蓮美食。極焰精緻燒肉(附菜單與必點)︱講究食材特色與本味,在小酌之餘享受直火的美味~花蓮文創園區美食 x 花蓮燒烤推薦 x 花蓮宵夜 x食尚玩家餐廳


花蓮美食。極焰精緻燒肉(附菜單與必點)︱講究食材特色與本味,在小酌之餘享受直火的美味~花蓮文創園區美食 x 花蓮燒烤推薦 x 花蓮宵夜 x食尚玩家餐廳

這家位於花蓮市區鬧區巷弄內【極焰精緻燒肉】,是台北《Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館》老闆介紹的店家,兩者頗有淵源且風格相似但是味道卻各有其特色~
本身同樣是適合單人享用或是多人聚餐的燒肉餐廳,店主本身也是在地知名的料理好手,對於食材特性有獨到的見解,像這回嚐到的澳洲翼板和牛鴨肝塔、日本宮崎有田和牛佐昆布鹽與天使藍蝦.松葉蟹肓海膽干貝等,都是他的得意作品!

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview

極焰精緻燒肉
地址:花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話:03 833 9555
時間:17:00-22:30
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/pn7KMbyoJaqQ9CTU6

 

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店家位於博愛街150號,用餐空間相當地寬敞,除了有一樓開放式的座位之外,還有二樓VIP包廂可使用,不管是獨自前來用餐或是與三五好友聚會都很合適。

並且,服務態度親切有禮相當地好,與熟客們的互動相當熱情,介紹時也很細心。

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【極焰精緻燒肉】運用的食材範圍極廣,這些都是店家精心選擇出來的一時之選,除了進口肉品之外本土的好料也沒有放過,所以頗得在地人與媒體的青睞。

 

花蓮美食。極焰精緻燒肉(附菜單與必點)︱講究食材特色與本味,在小酌之餘享受直火的美味~花蓮文創園區美食 x 花蓮燒烤推薦 x 花蓮宵夜 x食尚玩家餐廳

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來此用餐不止有好肉當然也有好酒,但可惜當天Wisely騎車出門,所以沒有法子品嚐享用他們的特色調酒;不過,光看店主在烤台上的氣勢神情,就覺得專業。

 

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環境相當地舒適而且整理打掃的相當整潔,內部的裝潢設計風格有點像是輕工業風的感覺,與一般的日式或台式的燒烤店有些不同,讓人覺得很隨意和放鬆~

在烤台上方有個黑板,它會寫著菜單之外的特殊推薦,以及今日特選的食材,這些都是相當超值或是限量的佳餚美饌,並且也是店主本身的嚴選美味限定!!

 

花蓮美食。極焰精緻燒肉(附菜單與必點)︱講究食材特色與本味,在小酌之餘享受直火的美味~花蓮文創園區美食 x 花蓮燒烤推薦 x 花蓮宵夜 x食尚玩家餐廳

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以往,這類的餐廳都會覺得單人前往很奇怪,但內附的許多單人座位感覺很不錯,而來此用餐的客人似乎也都是熟門熟路的,一進店內就徑自找位子坐定點餐。

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價位部分,我覺得以內容和味道等水準來做評比,【極焰精緻燒肉】的定價真的不貴很合理,再加上有提供單雙人套餐,其實平均消費大約NT800-1000左右,詳細大圖請點菜單連結

幾項單點品項菜餚也約在NT200-300左右,其實算一算真的是滿親民的呢~^^

 

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用餐前,店家請我先嚐嚐幾道清爽的開胃小菜,內容酸甜辣皆具,都滿好吃的!

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一開始前菜品嚐為伊比利火腿沙拉,內容以和風油醋爆香大紅袍花椒油,所以味道上有中日洋的交互結合,擺盤看起來也很繽紛,味道上似衝突但卻巧妙地融合。

 

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濃厚細緻的蘑菇濃湯很綿密,本身湯頭嚐起來很滑順,而蘑菇的香氣很夠味;品嚐之後,會給人一種意猶未盡的感覺,而且溫度也夠燙,所以入口後相當地過癮。

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有點像是羅西尼牛排變化版的澳洲翼板和牛鴨肝塔相當精彩,本身以切片的和牛肉包裹炭烤鴨肝,讓和肉與鴨肝的油脂相互襯托,多汁爆炸的口感相當地迷人。

 

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這道美國角切無骨牛小排是將牛肉味道最濃縮的部份,製作出來類似迷你一口版的美味,嚐起來肉汁豐厚橫溢;而且搭佐的蔬食也很畫龍點睛,相當令人讚賞!

 

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我最愛的就是這道,日本宮崎有田和牛佐昆布鹽了!選用來自日本有田牧場的A5和牛,以最簡單的方式去炙燒料理,再搭配具層次和香氣的昆布鹽就很好吃。

表層的焦香與裡頭約五分熟左右的肉味組成特殊的調性,而和牛獨有的香甜和濃厚肉汁,嚐過之後會有種在舌尖味蕾上跳舞的感覺,對今年因武漢肺炎疫情沒法出國的我來說~這樣的味道真的是懷念又覺得久違了!

 

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視覺動人而且看擺盤內容看起來相當華麗的天使藍蝦&松葉蟹海膽干貝很有台北頂熖的感覺,不過細看後發現兩者在風格上各有不同的路數。新鮮彈牙的蝦肉佐鮭魚卵看起來很吸睛,而芳香的海膽干貝則佐鮭魚卵和魚子醬,豐富性更強!

生鮮天蝦藍蝦與微炙燒的干貝各有所長,就視覺味道部份,真的是相當地完美~

 

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選用時令屏東枋寮的午仔魚製作的一夜干相當地美味,在經過細心控制燒烤之後,呈現表層酥脆而內部軟嫩的滋味。品嚐時,經過適當處理的一夜干其帶骨的香氣和軟嫩的肉質,真的十分地飽滿鮮美,簡單淋點檸汁或沾椒鹽嚐就很夠味。

花蓮美食。極焰精緻燒肉(附菜單與必點)︱講究食材特色與本味,在小酌之餘享受直火的美味~花蓮文創園區美食 x 花蓮燒烤推薦 x 花蓮宵夜 x食尚玩家餐廳

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另一道海鮮美食生鮮北寄貝也是很棒,其燒烤後讓食材最原始的風味忠實地展現出來,肥厚帶著嚼勁的貝肉僅需一點胡椒粉做調味,就能吃到最香甜美妙的滋味。

 

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這份岩漿炒飯端上桌時,直覺就讓我想起了吃韓國烤肉時會出現的起司炒飯,而這道料理比較像是結合日本鮭魚炒飯的變化版!味道同樣噴香,但卻又帶著起司獨有的濃郁滋味,讓我這個炒飯控和起司控,可以一舉兩得地嚐到最愛的味道!

花蓮美食。極焰精緻燒肉(附菜單與必點)︱講究食材特色與本味,在小酌之餘享受直火的美味~花蓮文創園區美食 x 花蓮燒烤推薦 x 花蓮宵夜 x食尚玩家餐廳

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飯後的甜點則是選用在地達人製作的提拉米蘇,本身具有不同的層次而且是手工製作,看起來也很有質感,是道很不錯的結尾之作,而店家也會做不定期的更換。

整體而言,這趟的花蓮行嚐到【極焰精緻燒肉】是相當棒的回憶與驚喜!
除了食材夠新鮮而且變化相當地多之外,炙烤的手法與投入的意念很深刻明確,在品嚐時能深刻地感受到職人燒烤的靈魂投入,也期待下回美味好料的再訪~^^

 

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極焰精緻燒肉
地址:花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話:03 833 9555
時間:17:00-22:30
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/pn7KMbyoJaqQ9CTU6


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