台北大安。TK Seafood & Steak︱台灣芸彰牧場安格斯菲力 VS. 澳洲新南威爾斯州和牛橫隔膜，2020全新組合菜單&跳脫牛排既定印象風味～捷運忠孝復興站美食

風評極佳的【TK Seafood & Steak】在今年迎來了一位很厲害的新主廚…^^
他改變了原本自家的菜餚特色，著重在各項內容的調味之外，也推出了『台灣芸彰牧場安格斯菲力 VS. 澳洲新南威爾斯州和牛橫隔膜』不同特性口味的牛排料理！將法菜的精神元素投入到裡頭，表現出與眾不同的特色滋味！

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

TK SEAFOOD & STEAK（賦樂旅居）
地址：台北市大安區大安路一段56號
電話：0903-393-008
時間：12:00-15:00，17:30-22:00
網站：WEB／FB
Google Map：https://goo.gl/maps/geRA1LNfLUP2

【食記】台北大安。捷運忠孝復興站：TK SEAFOOD & STEAK＠東區賦樂旅居裡的TK牛排館

台北大安。TK Seafood & Steak︱180天熟成牛排&夏季新菜，海陸齊發超划算 #2019增補新菜食記

餐廳本身位於台北忠孝SOGO百貨附近，相鄰捷運復興站大約5分鐘的步程；從最早的2016年初訪後，2018年與2019年都有來此用餐的記錄，算是見證了這家餐廳的變化歷史。雖然廚師有更換，但是料理的內容仍保持一貫高質量的水準。

今年受到武漢肺炎疫情的影響，多數店家生意下滑不少，尤其是餐飲業也面臨著前所未有的寒冬期；但【TK Seafood & Steak】仍不改初心，持續推出好料理供應給來此用的饕客們，真的是值得讚許！

匆匆的歲月過去數年，餐廳的環境與氛圍仍然保持的和最當初一模一樣，對我來說這家餐廳也承載著許多美好的回憶，不單是味蕾的享受還有那份溫暖的情懷。

今年造訪最令我開心的，終於能帶著W爸媽前來用餐享用我覺得最好吃的牛排料理了！

雖然忘了提醒他們盛裝打扮，但仍在餐廳內八盞奧地利水晶燈下,為他們倆人留下開心的身影…^O^

這回品嚐的是「台灣芸彰牧場安格斯菲力 NT2480」與「澳洲新南威爾斯州和牛橫隔膜 NT2680」完整套餐，內容有前菜、輔菜、海鮮、主菜佐配菜與甜點和飲料，以價位而言我覺得很OK，而且服務相當地到位，詳情可參考菜單內容連結。

另外，於9/1起還有『單筆消費滿千送百』的優惠，活動至10/31截止別錯過喲！

首先品嚐的是他們可續添爐烤麵包，直接品嚐或是沾著橄欖油提振風味都好吃。

將野生澎胡明蝦和干貝等製作的丸子，在結合巴西蘑菇與老母雞湯去吊出的風味，嚐起來香甜甘爽而且暖胃好吃，帶著彈牙的口感的蝦丸真的十分地美味！

以波士頓龍蝦為主要食材，搭配以紫蘇梅、日本米醋與糖醃漬的苦瓜，澄清出的精華加入吉利丁成凍再拌入苦瓜，並搭配香烤鹹蛋黃，讓龍蝦肉呈現多層次風味。

西班牙JOSPER烤箱燻烤的玉米粒搭配玉米脆片，再添加鹽漬酸豆、黃金葡萄乾、巴薩米克醋製作的酸豆泥，在焦化奶油醬汁的搭佐下令香焦北海道干貝更好吃。

以台灣本土在地屏東枋寮的午仔魚在經過2天熟成處理後，進行爐烤作業至表層酥香肉質細滑的程度後，再搭配爽脆綠竹筍，以及薑味醬汁拉出食材的美好風味。

搭配牛排主菜的是爐烤季節時蔬與香滑濃郁的馬鈴薯泥，讓牛排更加豐富好吃！

內臟系的和牛橫隔膜肉一向是燒烤的常客，而本身軟嫩少油脂的特性，在運用橄欖油與龍眼蜜的醬汁搭佐下，讓JOSPER烤箱直火燒烤三分熟的風味更加出眾；而且上桌前還淋上牛肋骨與牛肉熬煮的醬汁，是讓人越嚼越香再三懷念的滋味。

選用國產牛的雲林芸彰牧場推出的限量安格斯黑牛，是採半放牧配合前期吃牧草後期以酒糟和地瓜等為飼料的方式培育而成；在同樣使用西班牙JOSPER烤箱，採先煎後烤的料理方式下，將肉汁精華呈現到最完美，而且牢牢保留最佳的口感。

結尾的甜點可選擇咖啡茶飲來做搭配，我們選擇的南非國寶茶與拿鐵咖啡，與琥珀糖和餅吃都很不錯，而特色冰品甜點更加厲害！

它是以台灣阿里山特產的愛玉子，再拌入馬丁尼酒醃漬的金鑽鳳梨丁，在經由JOSPER烘烤後釋放香氣甜味，最後添加鳳梨紫蘇特調醬汁與杏仁脆酥粒後，呈現豐富又清爽多層次的結尾之作…也讓我們一家得到相當大的滿足。^^

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