景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食


景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

忘了從什麼時候開始光顧這家【廖家祖傳秘方紅糟肉】的,只記得當時去景美市場吃早餐時,發現夜間《阿華熱炒》的攤位前,多了這個小攤車在販售現炸的紅燒肉!不單選擇內容多,而且價格也很便宜,之前只是僅在周六日做販售,現在則一週營業四天,且在新店也有攤位但開店時間只有4個小時,所以有時去晚喜歡的品項部位可能會賣光,就得只好再等一週了~除非預訂,否則真的得跟婆婆媽媽拚早起!!XD

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview

廖家祖傳秘方紅糟肉
地址:台北市文山區景美街119號對面
電話:0936 094 080
時間:08:30-12:30,週一與週三公休
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/UtcbfkEGdVQ9edhN7
備註:週三五六在新店區民族路87號(14:30-19:00)

 

※景美夜市無名麵店︱清晨賣到深夜在地老店,推薦黑白切小菜、豬肚湯和魯肉飯,主打大份量價格實惠

※阿枝米粉湯︱景美市場裡傳統※黑白切早午餐~乾麵x紅燒肉x油豆腐

※徐老爹涼麵專賣︱從清晨賣到傍晚限外帶,麻醬香味十足又便宜

※景美-雨聲咖啡/RAIN SOUND COFFEE︱獨處私語不限時空間

※興記燒臘︱景美夜市旁正餐美食,在地排隊名店~大份量超便宜

※佳香點心大王︱景美人氣台式早餐點,必嚐胡椒蔥餅夾蛋

※景美夜市︱景美炸三鮮米粉湯、景美肉圓甜不辣、冬仙堂古早奶茶

※北方老媽麵館︱鍋貼、蒸餃、水餃、燒餅和麵食,平價大份量吃得飽

 

※Chaup!轉角冰︱世新大學巷弄平價剉冰,多樣選擇搭配料只要50元

※肉多多火鍋景美店︱鄰近景美夜市,主打大份量肉品,甜點飲料吃到飽

※景美夜市小吃︱屏東清蒸肉圓、豐富滷味、德利雞排~景美捷運站美食

※景美夜市小吃︱屏東清蒸肉圓、曾家燒酒麻油雞、小甜甜珍珠奶茶

※景美夜市小吃︱鄭家烤肉、微笑碳烤、景美上海生煎包

※濟鴻火鍋︱主打活海鮮食材湯頭一般,近景美夜市愛買

※景美夜市美食。聰明油飯︱油飯搭配京醬羊肉羹絕配,蟹肉鮑魚羹正點,還有小菜與麵食也推薦

 

※天島咖啡 TenShima Café︱特色南洋風味餐點,輕食簡餐店

※TNT美式碳烤牛排︱平價美國Prime等級,相鄰瀚星百貨

※原味小吃店︱景美市場便當,大推豆鼓排骨飯&燒排飯

※蔡家炒羊肉︱鐵板炒飯口感佳,炒麵也好吃

※阿華熱炒︱景美夜市老字號小吃,羊肉炒麵和蚵仔煎

※景美夜市 巷仔內米粉湯︱在地老字號小吃攤

※榆小鋪︱壽司、蓋飯與日式小菜等等,相鄰捷運景美站

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

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地點就在景美街123號的景美市場入口處,只要一進去就能看到排隊的人龍在左側;店家除了紅槽肉之外,還有紅槽醬、紅糟酒與餛飩等,是在地人氣名店!

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

本身口味傳承長輩的教導,風味來自祖傳三代的福州紅糟專賣店~^^選用紅麴健康養生,有降血脂促進新陳代謝的功效;而自家的紅糟也是具有潤腸溫胃、活血去瘀等等的特色。販售的份量有限,所以營業大概4小時就打烊。

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

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跟一般小吃店所販售的紅糟肉最大差異,就是他們採用兩種不同溫度的油鍋製作;鍋內的純豬油都是限當天使用,高溫油炸好表層,而低溫油則讓內部熟透。(點我瀏覽IG影片)

油炸過程都是需要經驗去判斷,有時肉品還得在兩鍋之間來回跑,真的很厲害!

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

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炸好的紅糟肉得在油網上先降溫,而最佳品嚐的時間,我覺得不超過半小時;我曾經帶朋友去買,他將一整塊的紅糟肉當炸排骨吃,那個燙口的畫面印象超深刻。

另外,本身也有販售赤肉塊,以及我還沒有點過的油炸扁食…下回去嚐嚐~XD

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點餐的流程,在排隊後等店家詢問;他會問你想買什麼內容與部位,可以秤斤論量賣,也可以選擇支出的價格(例如只買100元)做選擇;然後再由店家做分切裝盒,如果不想切片的話要事先說,有時我自己也會買不切的紅糟肉讓家人處理!

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

價格部份,這幾年有做了點調整,但內容大致還是腱子肉、後腿肉、五花肉、里肌肉、梅花肉、夾心肉、赤肉塊;另外還販售紅糟醬、紅糟酒與生扁食…

景美美食。廖家祖傳秘方紅糟肉︱當日限定販售 4 小時,六部位秤斤任選,採現爆豬油新鮮製作~景美紅糟肉 x 捷運景美站美食 x 景美夜市美食 x 文山區美食

我個人每次去大概都會選擇兩種不同的肉品各NT100裝盒,其中肥瘦兼具的五花肉是不可或缺的;而另一項會先挑口感優部位少的夾心肉,再來才是里肌或梅花~而赤肉塊偶而也會買回家,但頂多就買個NT50約五塊左右的份量。

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在早上時段同巷弄內的「阿枝米粉湯」,他們賣的紅糟肉也是自醃自炸,味道已經算很不錯了,但是跟【廖家祖傳秘方紅糟肉】相比較,還是差了一些些!

兩種油溫炸出來的口感外脆內軟,以紅麴為材料做成的紅糟醬,香氣迷人而且甜度適中;讓我會買回家搭配熱白飯與半熟蛋一起吃,而附加的醬料也很古早味。

 

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廖家祖傳秘方紅糟肉
地址:台北市文山區景美街119號對面
電話:0936 094 080
時間:08:30-12:30,週一與週三公休
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/UtcbfkEGdVQ9edhN7
備註:週三五六在新店區民族路87號(14:30-19:00)


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