已經好一段時間沒吃牛肉麵，所以在確認這家位於永和保平路上相鄰樂華夜市的【蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）】有營業之後，就從景美住家出發前往用餐！主要原因在於，他們的紅燒與清燉湯頭評價都不錯，尤其是那帶辣味的紅燒湯更是一絕，而且麵條口感份量可做調整，牛肉也是多且大塊～目前永和可以匹敵的，我覺得應該是永貞路的北方牛肉麵這家。
在永和牛肉麵戰區裡，雖不出名但卻是我今年為止覺得最好吃的一家！！
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）
地址：新北市永和區保平路218號
電話：02 2928 2289
時間：11:00-20:30，週二與週三公休，夏季有午休
地圖：https://goo.gl/maps/eFPA8vveXLkTPCYc9
※孫東寶牛排永貞店︱教父牛排 NT270 可以點，老饕牛排 NT190 不推
※二月牌沙茶爐︱五層澎湃海鮮塔與自製沙茶醬，扁魚蝦米湯底好新鮮；另有客製私房菜餚
※老兵牛羊一家麵店︱多種辣椒調味，清燉略勝紅燒，大推半筋半肉麵
※Cliff’s Pizza 義式薄皮披薩專賣店︱近捷運永安市場站，四號公園美食
※抹抹柴 Mozamoza︱風格清新有可愛柴犬的日式抺茶冰店
※保平路小吃美食︱李記生炒鴨肉羹、九兩雞排王、保平豆花米苔目
※樂華夜市美食。中壢新明老牌牛肉麵-保平店︱平價肉大塊在地20年
※阿爸の芋圓/阿爸的芋圓︱芋見泥綜合蔗片冰，樂華夜市人氣美食
※樂華夜市美食︱龐家永康公園生烤雞腿(超必吃美食)、郭記什錦羹、日本剪刀式雞蛋糕
※樂華夜市美食︱古早味樂華麵嫂(樂華夜市)-只有巷仔內才知的好料黑白切
※樂華夜市美食︱王師父金月娘(月餅)、北港肉焿(炸三鮮、魯肉飯)、永美雪花冰、莊家班麻油雞二店
店家本身相鄰樂華夜市大約10分鐘的步程，從永和四號公園和捷運永安市場站走過來的話，大約需要15分鐘左右，旁邊就是冰品店－抹抹柴 Mozamoza；本身早期是中壢川味牛肉麵，現今改名後跟另一家同位永和的《蔡家牛肉麵》有點相似，不過風格上有點不同，兩者都是挺好吃的呢～
店主是個年長頗大的老先生，現在似乎已經傳給二代在經營，環境乾淨整潔態度佳；自取的小菜不算多但還有兼賣冷飲，內容空調無冷氣但是有風扇在運轉。
價位的部份，內容主要是紅燒和清燉的牛肉麵為主，平均消費大約在NT150-200左右，算是在地偏中高價位；可依照喜好做內容的調整，算是有認真經營的店家。
桌上的調味料有辣椒醬、白醋、牛油和酸菜等，酸菜味道不重口走清淡風，而牛油則是偏辣，所以如果怕不適應辣度的話，點小辣牛肉麵品嚐為佳…
當天點的是碗紅燒牛肉麵NT150，還有兩份小菜NT60與冬瓜茶NT20來喝；他們的魚香豆干還不錯，但我個人比較偏愛薄切帶Q感的豬耳朵，冬瓜茶則普通。
牛肉麵端上來時，我沒有特別交待店家要特別做什麼處理，只有要求提供中辣的味道即可，而中辣的辣度我個人可以接受，但對不嗜辣的朋友，建議微辣小辣佳。
【蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）】提供的紅燒牛肉麵，一開始麵給的比較多，這有可能是看我人胖特意加量，不過選用標準的陽春麵煮的好吃，麵體較有口感我喜歡；牛肉份量多也挺大塊的，本身較具口感有些帶筋，以價格而言挺實在；湯頭本身看起來有用心熬煮味道濃厚而且還添加白菜入味，灑上的蔥花也不錯，可以續湯再喝也挺燙口～我很滿意也覺得是有誠意製作的平價牛肉麵店家！^^
台北中正。93蕃茄牛肉麵︱青島東路立法院人氣美食餐廳，酥炸排骨和木須炒麵也好吃～捷運善導寺站美食 x 立法院美食 x 青島東路美食 x 台北牛肉麵 x 台北美食
北投美食。品欣牛肉麵︱平價湯濃拉麵Q份量多，牛肋條肉入口軟爛，還有自家炒的辣椒油，魯肉飯超大碗小菜便宜，在地人推薦小吃美食～捷運北投站美食
台北中山。大膽牛腩麵︱正宗港式鮮蝦雲吞清湯牛腩伊麵，台北大學興安街美食～香港人來台開設，道地口味價格平實，近捷運南京復興站
《歡迎加入Wisely的拍拍照寫寫字粉絲團、G+社群、Twitter、新浪微博，instagram》
蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）
地址：新北市永和區保平路218號
電話：02 2928 2289
時間：11:00-20:30，週二與週三公休，夏季有午休
地圖：https://goo.gl/maps/eFPA8vveXLkTPCYc9
延伸閱讀
- 台北文山。香港珍園燒臘店︱必點燒肉、鴨腿與玫瑰雞腿飯～木柵便當推薦 x 捷運萬芳醫院站美食 x 中國科大美食 x 台灣警專美食
- 台北文山。景美仙岩路128號前 麵飯小吃︱興隆公園前無名平價黑白切麵攤～景美美食 x 捷運萬芳醫院站美食 x 中國科大美食 x 興隆公園美食 x 景美黑白切小吃
- 台北中正。汀洲路無名鹹粥︱海鮮粥、紅燒肉、雞捲
- 中和美食。蔡家牛肉麵︱招牌清燉牛肉麵好滋味，鄰近捷運環狀線秀朗橋站，在地巷弄的排隊名店～中和牛肉麵 x 中和秀朗橋美食 x 新北市中永和牛肉麵推薦
- 台北中正。祥園小吃店︱寧波西街黑白切麵攤，婆婆媽媽古早味，扁食麵與紅燒肉是經典～捷運中正紀念堂站美食 x 南門市場美食 x 寧波西街美食 x 植物園美食
- 吳興街美食。黃家土魠魚羹︱平價南部口味小吃，肉燥飯也美味，小菜實惠、麻婆豆腐飯大碗豐富～捷運象山站美食 x 台北世貿美食 x 北醫美食 x 台北𩵚魠魚羹
- 台北文山。港式萬隆燒臘便當︱紮實份量足在地老字號，乾炒牛河與廣州炒飯也推薦～景美美食 x 萬隆美食 x 捷運萬隆站美食 x 花木市場美食 x 文山區美食
- 花蓮美食。128清燉牛羊肉拉麵店︱湯頭清甜牛肉大塊軟嫩，自製小菜不單只是好吃，價格實惠味道一流～花蓮清燉牛肉麵 x 花蓮小吃 x 花蓮福容大飯店美食
- 台北文山。景美祖傳牛肉麵︱在地近一甲子老字號，懷舊口味鄰近傳統市場～捷運景美站美食 x 世新美食 x 景美美食 x 景美市場美食 x 景美牛肉麵 x 景美小吃
- 【食記】新北永和。捷運景安站：秀朗國小美食＠民生路肉圓～手工純米炊蒸
