在台北經營一年多的【豐光溫體羊肉爐】，是台中名店《豐光北京涮羊肉》的台北店；其內容完全承襲原本的特色滋味，以台灣國產溫體全羊當日料理，熬煮出有別於一般紅燒或藥膳的招牌清湯鍋底，搭配大肚山的處女羊及太監羊為食材，發展出多樣的羊肉料理！
像這回嚐的四人套餐內，除了五花肉與瘦肉之外，雪花蒸肉也是一絕，而限定推出的四季羊雜也很棒，讓我嚐過之後讚不絕口，而且還可添增蛤蜊昇華鮮美滋味。
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
豐光溫體羊肉爐
地址：台北市中山區建國北路三段93巷4號
電話：02 2507 8877
時間：週一至週五17:00-00:00，週末假日11:30-15:00,17:30-00:00
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/GJHSkRTRaXCNDxtR7
店家位置在建國北路三段高架橋下，本身距離行天宮大約15分鐘左右的步程，相鄰濱江市場且隔壁就是停車場，雖然感覺有點隱密但是交通易達性還OK！
當天，Wisely和朋友們相約去用餐，店家的服務還不錯，環境打掃整理的很乾淨。除了外部的開放用餐空間之外，還有提供個大約10多人可用的小包廂可聚餐。
牆上還有名人的簽名盤，看來開店一年已經吸引了不少老饕與美食愛好者前來～^^
店家堅持選用當日新鮮的全羊肉在內部處理，而且用的還是價格偏高的台灣國產羊，所以較無腥羶味且口味較細緻柔軟；飲料選項很多，還有熟客在此寄酒呢！
用餐內容可選單點或是多人套餐，套餐分成四人與六人兩個選項，除了鍋物之外還有熱炒與蒸籠等多項料理方式，平均單人消費大約NT500-1000左右，多人較划算。
另外，如果是特殊部位喜好者，Wisely會建議先去電預約為佳，以做好事先保留。
在【豐光溫體羊肉爐】嚐的是自家食材的原味為主，但還是有提供沾醬做為調佐；除了標準的辣椒醬油與自家調配的甜鹹腐乳醬，重口味者可選擇豆鼓辣椒也優！
當天和朋友們嚐的是『四人套餐NT2500』，搭配單點熱炒加飲料，最後吃不完還打包…比較值得的一提的，就是火鍋料內的菜盤除了高麗菜、時令菜盤與金針菇之外，另外還可以加點份小茴香NT60來提振香氣味道，讓清爽的湯頭增添滋味。
主食的部份，提供的是羊油麵線與羊肉飯各2份，內容其實挺夠吃的…
羊油麵線口感比較屬於彈性強那種類型，品嚐時不會有那種易結塊的感覺，羊油添加的不算很多但嚐起不會死鹹；羊油飯選用壽司米很特別，口感較具特色而且加入了蒜泥與醬油拌飯的風格，品嚐前攪拌一下吃鹹香適中，配熱炒很夠味！
薑絲羊肉與沙茶羊肉都是套餐內的熱炒料理，兩者各有特色而且是大多數人都會喜歡的家常美食。薑絲羊肉本身採的是麻油口味的方式料理，嚐起來讓羊肉的溫潤感更加顯著；而沙茶羊肉則加重了薑蒜的調味並且搭配九層塔，相當地下飯。
這份雪花蒸肉也是套餐內附的料理，本身以蒜頭、青蔥與鹽巴做調味，但卻可以嚐到羊肉、羊皮等不同的部位，讓食材的特性可以忠實呈現，而且湯汁菁華拌飯吃也很棒，是我個人最喜歡的一道料理～好吃到讓我當天還想加點，個人大推！
如果曾嚐過四季肥腸的朋友，那麼這道同樣走香酥路線的四季羊雜絕對不可錯過。本身讓經典料理，運用了不同食材突顯其特色風味，讓羊大腸的外皮呈現薄脆但不油膩的感覺，而且還佐以蒜酥和四季豆等食材，是道很特色的下酒菜。
羊肉爐提供的肉品部份為瘦肉與五花肉兩款，瘦肉的部份雖然油花較少但是採用類似台南牛肉湯的條狀切法，讓羊肉的口感與嚼勁得以保留；五花肉則是採薄片的方式鮮切處理，讓油脂的味道可以保留下來～全都輕涮個五秒左右味道最佳！
【豐光溫體羊肉爐】的靈魂就在於這鍋運用台灣山羊為主要食材熬煮出來的火鍋湯底，在上桌時已經添加貢丸、豆皮、凍豆腐、金針菇、菜頭、羊骨與帶皮羊肉等在裡頭，湯頭清爽甘甜沒有油渣泡沫，而且還能無限添加高湯讓來客喝到飽。
品嚐到最後，店家還給我們建議可添加些大蛤蜊NT200提升鮮味，所以我們就點來嚐看看～味道果然變的有些不同，增加的鹹香滋味不同於羊肉與蔬菜的香甜；店家還有販售沙公可以做搭配，感覺放進去煮食後，味道層次更升級許多！
在5/1-5/10這段時間，只要帶著媽媽來此低消用餐，便免費贈送極鮮蛤蜊一份！
前陣子天氣突然變冷，讓我們得以品嚐這份羊肉爐正是合適，而且他們都是饕客，所以品嚐後得到的評價也很不錯！雖然單價可能會比一般的羊肉爐略高了點，但我個人覺得味道是物有所值，並且這類的清湯羊肉爐很少見，讓無法下台中品嚐本店的饕客朋友們，有個很棒的不同選擇，而且越多人來吃越划算喲～^^
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豐光溫體羊肉爐
地址：台北市中山區建國北路三段93巷4號
電話：02 2507 8877
時間：週一至週五17:00-00:00，週末假日11:30-15:00,17:30-00:00
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/GJHSkRTRaXCNDxtR7
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