今年和好友Wilson自駕南下去體驗著名的『鹽水蜂炮』，抵達當地剛好是中午用餐時段，所以在他的帶領之下來到這家【張家鹽水意麵】用餐。本身相鄰市區廣場不遠的清泉路上，主打超值又實在的道地鹽水意麵，還有好吃的滷味小菜，並且自製辣醬也很棒，配上肉羹湯或是餛飩湯都很不賴，而雞肉飯更是美味至極！
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
張家鹽水意麵
地址：台南市鹽水區清泉路11號
電話：06 653 5868
時間：11:00-21:30，週三公休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/uAfvFCG3rtMc5TFJ6
當天的天氣很棒，與台北的陰雨天有著截然不同的反差。我們在停好車後，慢慢地由武廟信步走到此，讓我可以有機會首次品嚐人生第一次的道地鹽水意麵。
店家的生意很好，中午用餐時段來客絡繹不絕，讓老闆娘煮麵的手一直都沒停過。
用餐的空間算是滿寬敞的，座位不算很多但是用餐的輪轉算是快，而且還有提供廁所可使用，環境簡簡單單就是一般小吃店的模樣，但是店家很熱情且態度親切。
價格真的出乎意料之外的便宜，平均消費大約在NT50~100左右，點碗麵加湯才五十元真的俗又划算；並且項目種類多，除了乾湯類與飯湯類之外，還有鍋燒類與肉羹類，並且小菜選項也很便宜，幾乎每人來吃都會切個一大盤品嚐享用！
我們一行三個人各自點了湯與麵來吃，另外還有一份綜合滷味；但店家的自製辣椒也是很特別，只要加一點就很夠味，辣度相當地高而且香，很適合加在意麵裡。
湯品的部份，朋友點的紫菜蛋花湯、貢丸魚丸湯與我的肉羹湯，他們的湯頭較清爽不鹹；而我的肉羹湯很濃郁而且肉條夠多，湯頭偏甜帶有筍絲與蛋花的風味！
特別要推薦的是他們的雞肉飯，南部的肉燥飯一向很出名，但這回點的意麵用的是相同的肉燥，所以讓我想點不同的飯類來嚐。這份雞肉飯的米煮的超好吃有彈性，而且雞肉絲口感不柴，再淋上自家滷肉汁與雞油，味道很香而且相當美味。
當天點的加熱滷味小菜也很豐盛，像是豆干、滷蛋、海帶、大腸與豬皮等等，每項都各有特色而且味道不死鹹，配上蒜泥或是自家的辣醬相當地棒，大推薦！！
台南鹽水的意麵其實是脫胎「福州意麵」，其特色在於意麵不加水只加蛋，所以麵團較硬需用力揉麵時，會發出噫聲而得到此名，。
而【張家鹽水意麵】的意麵有乾湯兩種，我們三人不約而同都選擇乾麵口味來吃，選擇小碗但是份量還是大的驚人；內容除了意麵之外，還有肉燥、瘦肉與豆芽菜。
實際品嚐，肉燥的香氣逼人而且不油不鹽不膩，配上豆芽菜也很清爽，重口味的人可加辣醬，麵條本身具彈性而且很夠味，吃完後相當地具有飽足感～XD
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張家鹽水意麵
地址：台南市鹽水區清泉路11號
電話：06 653 5868
時間：11:00-21:30，週三公休
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