台北大安。手串本舖串燒︱天母美食鳥哲姐妹店,正宗日式串烤手法與桂丁雞等優質食材,鄰近仁愛醫院巷弄內~捷運忠孝復興站美食 x 台北居酒屋推薦


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在上回造訪過天母的【鳥哲 燒物專門店】之後,才曉得這家《手串本舖串燒》是它的姐妹店,本身同樣具備日式串燒手法桂丁雞等食材,不過價格環境較親民,而且還有限定推出的餐點內容!
本身相鄰仁愛醫院巷弄內,主打炙燒雞翅、剝皮辣椒肉卷、雞胸一夜干、雞皮仙貝等都很好吃,還有特殊担担麵與月見雞肉飯,讓我們這回的聚餐吃的超滿足…^^

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview

手串本舖串燒
地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話:02 2705 2892
時間:18:00-23:30,週日公休
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/8yggUZvxoGEGd5gh9

 

台北大安。手串本舖串燒︱天母美食鳥哲姐妹店,正宗日式串烤手法與桂丁雞等優質食材,鄰近仁愛醫院巷弄內~捷運忠孝復興站美食 x 台北居酒屋推薦

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位於仁愛路四段8巷內的《手串本舖串燒》,剛好在兩個捷運站中央,從捷運忠孝復興站步行過去大約是15分鐘左右,門口僅有店名燈籠,是家很低調的餐廳。

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料理的方式以直火素烤的方式為主,不過內容與鳥哲略有差異,除了雞肉之外還有牛肉、豬肉、海鮮與鴨肉等等,另外炸物與主食的選項也不少,平均消費大約每個人在NT300~500左右,算是走比較平價的路線,適合一般上班族或年輕人!

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當天在剛開店前到達,拍了一下餐廳兩層樓內部的空間;除了一樓的吧台區之外,在二樓裡有提供多人座與小包廂,而洗手間也在二樓裡,走純日式的風格。

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一開始,先以略帶點香辣滋味的涼拌皮蛋開始;再來的野菜類還有香甜的米玉筍,鹹香多汁的烤櫛瓜,以及帶有香滑滋味的明太子山藥,沾自製的七味粉很搭!

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這兩道佃煮雞頸油封雞胗都很特別,甜中帶點鹹味的佃煮烹調讓軟Q的雞頸肉都很有彈性且具特色,而油封料理的雞胗帶有辣香,但是越嚼越好吃,我喜歡。

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素烤的山葵里肌與招牌的雞胸一夜干都很美味,前者口感軟綿帶著芥末的香氣,而後者有經過處理,是愛吃串燒的老饕必點選項,也是鳥哲的招牌料理之一!

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越嚼越香的三角軟骨與當家的炙燒雞翅,都是不可錯過的選擇,兩者都運用鹽燒料理讓本身的食材呈現最佳的風味,兩者都是具有特色口感但油脂各異的美味。(超愛雞翅那脆皮多汁的口感…XD)

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香Q的蔥段雞肉選用腿肉的部位,讓愛吃彈牙肉香的串燒愛好者食指大動~^^

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口感獨具一格的松阪豬和具辣味的剝皮辣椒肉卷都是經典,尤其那一口咬下肉汁泌出的鹹香甜又帶著辣椒刺激味蕾的感受,讓我印象相當地深刻,而且超推薦!

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揚物部份,酥炸的手法很到位,在雞唐揚軟骨雞皮仙貝上,各呈現食材本身的特色風味;尤其是那可沾著南洋叻沙醬的雞唐揚,與香脆的雞皮仙貝更是迷人。

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主食的部份也很精彩,新推出的擔擔麵本身運用雞油與自製辣醬做調味,再加上潤滑香濃帶點甜味的日式溏心蛋,讓人在品嚐時可感受到暖心又暖胃的享受…

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炙烤飯糰是平價好吃的美味,表層塗有明太子再經過直火炭烤,配上海苔超噴香。

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最後這道月見雞肉飯也很令人驚訝,運用了自家桂丁雞的食材於雞肉絲與雞蛋,還有自家做的低溫烹調出的雞油,再添加點紅蔥油酥鋪在顆粒分明的越光米飯上。品嚐前,先攪拌後讓食材相互結合融為一體,感受到濃厚細緻又香甜的美味!^^

 

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手串本舖串燒
地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號
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