新化王家燻羊肉老闆兒子開的《一心山羊肉》是市區裡的小吃店，本身也販售招牌燻羊肉等幾道料理，不過內容多以現場料理的炒飯麵和湯品為主，是許多在地人常光顧的簡餐店家。
一心山羊肉
地址：台南市新化區中興路810號
電話：06 590 0421
時間：11:30-14:00，17:00-20:30
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/tXzJZQJCbPMSoxQe8
兒子開的《一心山羊肉》是市區裡的小吃店，本身也販售招牌燻羊肉等幾道料理，不過內容多以現場料理的炒飯麵和湯品為主，是許多在地人常光顧的簡餐店家。
看了一下牆上的菜單覺得很不錯，幾道基本的羊肉熱炒與飯麵湯都有提供，並且還有一些僅在假日販售的菜餚及風味料理，平均消費大約在NT200~500左右。
簡單的『羊肉拌麵線NT30』超好吃，細緻的麵線裡加入了大量的羊油湯，配上細碎的蒜泥做調味，簡單拌幾下就讓麵線吸收了精華，而且越吃越順口呢…
熱炒招牌『芥蘭羊肉NT120』也很不賴，芥蘭菜本身的爽脆口感，搭配偏瘦的羊肉做大火快炒，裡頭添加了沙茶、蒜頭讓香氣更迷人，光這道菜就能嗑一大碗飯。
一吃就上癮的『羊三層肉』是將大塊肉燙煮料理後，再切片搭佐薑絲沾自家豆瓣醬品嚐，而我個人喜歡生辣椒加蒜泥去吃也很優；其羊三層肉比一般常見的豬五花很具彈性，而且羊肉香甜無腥味，有越嚼越香的感動，是相當有記憶點的美食。
清爽的『羊肉清湯』也很特別，其湯頭裡除了羊肉片與薑絲之外，還添加了酸菜增加風味香氣，讓不愛油膩滋味的饕客，也可以享用羊肉的美味…
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一心山羊肉
地址：台南市新化區中興路810號
電話：06 590 0421
時間：11:30-14:00，17:00-20:30
網站：FB
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