台北101美食 粵菜食府《十二粵》︱限時推出母親節感恩套餐料理,港澳名廚座鎮的限定美味


台北101美食 粵菜食府《十二粵》︱限時推出母親節感恩套餐料理,港澳名廚座鎮的限定美味

約訪位於台北101購物中心四樓的粵菜食府《十二粵》音同十二月,是秉持中華飲食哲學「不時不食」的原則,延聘港澳三位經驗豐富的粵菜主廚精心打造的美味!

本身從四時節氣的養生燉湯、濃烈燒味至海鮮甜品等,都是追求正統再依台灣人喜好所打造的盛宴。時近母親節,《十二粵》推出了選用當季食材的推出滋補養生套餐,供應時間為5/1-5/12限時推出,提前訂席還有贈送康乃馨花束,而四人與八人套餐則附贈甜點「蟠桃長壽包」,晚餐時段則舉行闔家歡拍立得活動!!

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview
Wisely Line@搶先報:https://bit.ly/2QmnvWp

十二粵(台北101 購物中心4 樓09A)
地址:台北市信義區信義路五段7號
電話:02-81018298 或02-81018299
時間:週日至週四11:00-22:00,週五至週六11:00-22:30

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《十二粵》延攬了擁有50年澳門粵菜翹楚的譚燕棠、屢獲港澳米其林榮譽的傳統粵菜餐廳「富聲魚翅海鮮酒家」掌勺的徐孫孝,以及曾在香港開設「譚點」點心專門店而打響名號的李萬祺坐鎮把關,讓正統原味的粵菜料理得以讓台灣饕客品嚐。

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本身知名的美食眾多,像是正統港式點心如「十二粵蝦餃皇」「原隻鮑魚燒賣」、及連香港都極少見到的「甘露叉燒酥」等招牌美點;熱愛湯品者可以嘗試「石斛燉鮮螺頭」、「花膠杏仁白肺湯」等,而著名菜色如「十二粵招牌蜜汁叉燒」,與嚴選台灣在地幼齡鵝隻製成的「十二粵招牌燒鵝」亦不可錯過。

其它像是鹹中帶香的「蛋白蒸鮮蟹鉗」,或是改良自順德名菜的「蟹肉海皇炒鮮奶」;而色澤清雅、味鮮清香且賣相特別的冬瓜寶盒「白玉藏珍」可以滿足喜愛蔬食的賓客。由主廚孝哥操刀、廣受好評的「乾燒粉絲煲」,以及每天用自家製河粉爆炒的「乾炒牛河」,更是鑊氣滿盈的必嚐主食。

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餐廳在空間設計上則以傳統東方風結合現代元素,打造出兼具優雅與寧靜的氛圍,結合多元材質如鏡面、金屬、編織布料與木紋的交替使用,營造出明亮華麗的東方貴族氣息。餐廳更精選各國名家瓷器如英國Churchill、日系骨瓷Narumi 襯托精美佳餚,讓美食在極具當代效果的吸睛空間中,綻放出「傳、統、粵、精、粹」的特質。

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十二粵當家主廚—徐孫孝所規劃的「十二粵母親節感恩套餐」採取傳統料理手法、展現粵美味、粵養生的粵式道地菜色,並極富創意巧思,嚴選生鮮魚蝦、鮑魚燕窩、日本姬松茸安格斯牛肉等頂級食材寵愛母親。

內容有提供「十二粵母親節雙人感恩套餐NT1,888」(雙人套餐適用於2人以上)、「十二粵母親節感恩四人套餐NT5,688」以及「十二粵母親節感恩八人套餐NT13,888」(八人套餐每日午晚餐限各一席,需預先訂席),需加收一成服務費。

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當天,Wisely品嚐的是「十二粵母親節雙人感恩套餐」,內容豐富精緻而且用料實在,絕對可以吃的飽喲!

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首先品嚐的是「十二粵式三小碟」,帶有酒香滋味的酒醉冰鎮鮑魚香軟可口,而帶些甜味又大塊的柚子蜜吊花枝也很清爽,發泡處理的芝麻海蜇花也很彈牙!

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內含招牌叉燒與招牌燒鵝的「燒味拼盤」切的大塊又好吃,叉燒以麥芽製作的蜜汁讓叉燒肉更添美味,而燒鵝肉則油脂豐厚,選用足重800克的鵝肉製作,是十二粵的必嚐招牌美味。

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以雞胸肉與官燕等食材製作的「雞茸燴燕窩」,本身以老母雞湯與大骨湯熬煮而成,然後再芶薄芡添加點蛋白,讓味道呈現細滑又濃郁的味道,我個人十分喜歡。

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以宜蘭三星蔥與當日現流龍膽石班製作的「三星蔥爆海斑球」,在醃漬處理後以高湯料理,再以乾煸蔥料理,讓入口即化的魚肉擁有香甜的滋味,而且細緻的魚肉也處理的恰到好處!

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以香煎美國安格斯牛小排為主食材的「姬松茸煎安格斯牛小排」,份量相當地大塊實在又多汁,裡頭還有巴西磨菇製作的雞松茸十分可口,佐以翠綠蘆筍很吸睛。

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以老母雞湯製作的上湯加入川燙豆苗與枸杞等食材的「上湯枸杞浸豆苗」,保留蔬菜本身的特色與風味,讓鮮香的湯頭融入在豆苗菜裡,並以枸杞做點綴,嚐起來既養生又可口。

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以澳洲鮑魚與帶子為亮點的「鮑魚帶子炒飯」,使用前先蒸煮三個多小時,裡頭有放許多瑤柱在其中,搭配泰國香米大火快炒,保留完整口感香氣與食材特色。

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飯後甜點則是提供了「椰絲小白兔伴桃膠燉雪蓮」這道甜湯料理…裡頭的那隻小白兔有點像是棉花QQ糖的椰香口味,嚐起來入口即化,而以枸杞、紅棗與雪蓮等製作的甜湯,濃稠而不膩並且甜度適中,是相當棒的結尾之作。

 

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加點的「乾燒粉絲煲」是《十二粵》相當受到好評的菜餚,本身以蝦乾及豬肉為料大火快炒粉絲,並以爽口芽菜與蛋花做點綴;讓品嚐時能感受到,乾香爽口卻滑而不膩的味道,淡淡的XO醬也幫助加分許多,給人意猶未盡的感受!

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由師傅手工製作的「十二粵蝦餃皇」外型飽滿圓渾,而內饀實在厚實美味,並且裡頭還有切片竹筍,讓品嚐時不單有肉饀的香甜,還有筍香的清爽滋味!

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加點的標準「燒味拼盤」讓人吃完之後還想品嚐,香脆酥皮配上燒鵝肉帶有豐潤口感,而且沾醬汁更添層次,而叉燒肉則帶著麥芽蜜糖的色澤,讓人齒頰留香。

五月是讓人感受到溫馨的日子,《十二粵》推出的母親節套餐雖然屬於中高價位,但是本身位於台北101購物中心內,而用餐的氣氛與環境又十分高檔,讓想要給親人品嚐難得的佳餚美味,算是相當值得推薦的粵菜餐廳。

 

十二粵(台北101 購物中心4 樓09A)
地址:台北市信義區信義路五段7號
電話:02-81018298 或02-81018299
時間:週日至週四11:00-22:00,週五至週六11:00-22:30
網站:FB
Google Map:https://goo.gl/maps/umPHJP3n6PNRZD1J8

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