台北中正。台北凱撒大飯店︱1/18前預購享優惠折扣,2019外帶年菜心得推薦 #金牌蘿蔔絲酥餅 #王朝經典佛跳牆 #東港櫻蝦腊味飯


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每年的外帶年菜一次比一次更加競爭激烈,而選擇料好實在的除夕團圓宴料理,真的是件不容易的事情!

今年《台北凱撒大飯店》三道佳餚「金牌蘿蔔絲酥餅」、「王朝經典佛跳牆」與「東港櫻蝦腊味飯」得到美食家的肯定並給予評比獎項,在許多的美味好料裡脫穎而出,也成為選購的最佳依據。而我這回應邀至三樓的王朝餐廳試吃今年度年菜料理,提供個人心得與朋友們分享…^^

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每年來訪《台北凱撒大飯店》的王朝餐廳似乎已經成為慣例,他們對於食材的堅持與製作的用心,每回都能夠在味蕾裡充份地感受到~

不管是早期的港式飲茶、組合式的家宴料理,或是冬季鍋物夏季新菜,都是讓人吃的滿足而且價格也很實惠,就連W爸媽也對他們的料理,一直讚不絕口呢!

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這回品嚐的料理以經典搭配創新做組合,風格上除了吃飽也有吃巧,並且口味符合現今養生健康取向,但是味道卻保留了食材的特性,也讓人見識到學設計出身的新主廚好手藝。

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最初品嚐的開胃菜『闔家團圓五福拚』,本身有黃金烏魚子、醋溜雲耳、蒜香牛肚、涼拌海蜇與桃燻蹄片這五大項涼拌菜餚為主,不同的特色與口味很讓人喜愛,尤其是那蒜香牛肚與桃燻蹄片,更是一嚐就明白用料的實在。



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而養生的『藥膳紹興醉白蝦』口感清香而且帶著濃郁的味道,使用的白蝦口感彈牙帶著迷人的甜味,其湯汁也是帶有回甘的滋味,讓人好像再加份麵線攪拌來吃。

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這道『蒜蓉粉條蒸扇貝』有著令人熟悉的感覺,很像是早期曾嚐過的經典辦桌酒宴菜餚,但差異在於選用較Q的粉條代替板條,而且調味甜鹹香適中,讓軟綿的扇貝更加地可口美味!

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得獎的『王朝經典佛跳牆』選用金華火腿與豬大骨與雞骨熬煮而成,加入的月眉翅頗富膠質,還有多項如排骨、芋頭、白菜、蕈菇等等多項好料,讓食材風味充份混融在一起,但是湯頭卻相當地美味,搭配吸睛具彩色的陶甕,看起來更吸睛。

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做工繁複的『古法油醋淋鮮魚』,將古早味的蔥、蒜、辣椒與香菜花生等配料製作出特色醬汁,並且再將石斑魚油炸呈現酥脆宛如雕花的視覺效果,再淋上醬汁一起品嚐,讓酥香的魚肉帶著微辣酸甜的滋味,給人精彩的味蕾感受。

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嚴選上層五花肉並附上荷葉夾的『江蘇金牌東坡肉』也是道經典美味,本身以大火蒸煮1小時去除多餘的油脂,然再醃滷秘醬7個小時,並且以慢火燒製而成。讓這塊東坡肉展現出,入口即化而肥瘦風味皆美的好味道,我個人也很喜歡呢!

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選用台灣長糯米搭配鮮甜的東港櫻花蝦及香氣十足的臘腸,讓口感較彈牙的『東港櫻蝦腊味飯』呈現看似簡單樸素,但味道香氣一流的得獎菜餚,是年菜裡必備的經典風味料理。

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我個人很喜歡的『金牌蘿蔔絲酥餅』真的是百吃不厭的美味,選用嘉南平原的新鮮蘿蔔加工處理,再拌入洋火腿、蝦米與項辛香料拌炒內饀,讓經過烘烤的酥餅少油卻更香甜爽脆,令人一口接著一口,嚐得滿足吃的過癮!

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特選台中大甲芋頭製作的『冠軍八寶甜芋泥』,摒棄傳統使用豬油而改添加牛奶的方式製作,並結合甘納豆、冬瓜糖與葡萄乾等好料,讓原本綿密紮實的芋泥,呈現不同的驚喜風味,而裡頭還有小紅豆與烏豆沙等食材,讓甜味格外出眾喲!

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凡於2019/1/18前預購,即可享有早鳥優惠價7,999元的八寶迎春套餐與3,999元的五福臨門套餐,豐盛頂級美味輕鬆上桌。

飯店圍爐則是另外一種奢華選擇,台北凱撒推出「凱撒圍爐聯歡慶新春」飯店圍爐專案,享用除夕當日精緻豐盛的中西式團圓饗宴,Checkers自助餐每位只要980+10%元起王朝餐廳與宴會廳的中式桌菜每位只要1,980+10%元起,即可與親朋好友一同在優雅舒適的用餐環境,品嚐主廚精湛手藝將新年祝福與展望融入菜餚,為新的一年帶來好彩頭!並且,除夕夜消費滿3,888元再加碼新春吉祥摸彩,獎項包含了住宿券、餐券等好禮…相關資訊,請朋友們至下方連結或去電查詢。



台北凱撒大飯店-王朝餐廳
地址:台北市中正區忠孝西路一段38號
電話:02 2311 5150 #2331-2333
時間:11:00-14:30,17:30-21:00
網站:WEBFB
Google Map:https://goo.gl/maps/L91EGjHrpWF2

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