香港知名的《甘牌燒味》，進駐Taipei 101 MALL的B1美食街；本身與『鏞記酒家』系出同門，而本身於2015年迄今在香港米其林指南之中，得到一星評價的殊榮！
這回品嚐的內容，多是許多美食同好赴港必嚐的美味，而且計算了一下價格，居然還比當地要便宜一些；並且，實際品嚐之後更能深刻感受兩地燒臘口味的不同，對於愛吃港式燒味的朋友，一定要把握機會去嚐嚐！！
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目前，在新加坡、印尼與菲律賓皆已經開設《甘牌燒味》分店，現今除了台灣之外，在未來也將進軍日本發展！
創辦人甘崇軒為『鏞記酒家』第三代傳人，為了記念祖父與父親的精神和味道，所以推出了自身的品牌，並且延請燒味界有40年經驗的黃群生主廚坐鎮，讓燒味、醬汁與爐烤品質保持與本店相同的水準。
《甘牌燒味》雖然甫剛開幕營運，但是已經吸引不少饕客們前往，目前僅提供內用而無外帶的服務；因為現今排隊者眾多，所以大約要等半個多小時左右。
在餐廳裡有獨立的廚房製作料理，運轉流程還滿順暢的，只是用餐空間不算大，如果多人前往的話會比較需要更長時間等候，而內部也有個獨立包廂區可使用。
當天和友人們相偕前往用餐，大伙們除了品嚐美味之外，也一起話家常聊得很開心；除了大廳牆上有和香港店相同的壁畫之外，還有知名漫畫家黃玉郎繪製的創始人肖像，看起來十分生動有趣！
目前提供的燒味內容還未有招牌「甘牌燒鵝」，主要原因在於未有品質相近的黑棕鵝，所以未來將採自行飼養再做販售的方式，所以需要一些時間等待。
但是其它像是必嚐的「肥濃叉燒」、「脆皮燒肉」與「化皮乳豬」等，都可以直接點選品嚐，但個人覺得他們家的【桶子油雞】更是厲害，皆受到現場朋友們好評。價格上偏中高，但是比在香港吃要便宜，而味道表現截然不同喲…
獨特的老火湯(例湯)本身帶有燒味的油脂，裡頭的蓮藕片與燒味食材，嚐起來十分爽口美味；而沾醬有芥末、蜜汁與蔥油三種，可搭配不同的燒味一起品嚐！
微酸的「香醋雲耳NT90」滑口解膩，而必點的「白灼香港芥蘭NT200」鮮甜好吃，都是搭配燒味的最佳配菜，其它像「薑片皮蛋NT80」也是知名的小菜。
極富在地滋味的「蝦子撈麵NT120」與「鮮蝦雲吞麵NT170」口感一流，本身香氣迷人麵條彈性十足而且吃完很有飽足感，配份燒味來吃十分地合拍喲！
與一般味道不同的「脆皮燒肉NT320」本身具有兩種不同的口感，入口咔滋的脆皮，與入口即化的燒肉兩者皆合呈現不同的風味，與台灣略帶膠質感的味道不同。
這份「肥濃叉燒NT420」真是與眾不同，跟我在香港嚐的味道完全相似，但是本身過油的味道有稍減幾分，嚐起來口感軟Q香嫩，略甜但是不會覺得太甜膩！
傳說中的「化皮乳豬NT880」是甘味的搶手美食，雖然價格略高但是愛好者眾，其香脆的滋味是一試難忘，化皮的香味與口感，是台灣尋常燒臘店較難吃到的。
全隻「甘牌燒鴨NT1880」端上桌時，引起眾人的驚呼和目光，油亮的脆皮與軟嫩的鴨肉，是這道料理的最大賣點，本身油脂豐厚而且鹹香適中，讓人一嚐難忘！
品嚐這份「桶子油雞NT580」之後，得到現場所有朋友們的一致讚賞！其細緻軟嫩的雞肉，以及封住香氣和甜味的雞皮，其垂涎欲滴的雞油香，十分地迷人呢～
Wisely並未嚐過《甘牌燒味》香港本店，但是卻曾光顧過『鏞記酒家』一次，所以對其印象也滿深刻的…
就味道而言，甘味的品質比鏞記要好許多，而口味上有做些調整，比較符合台灣人的飲食習慣，賞握的程度恰到好處，能得香港米其林的舒榮，也真是其來有自！！
2019-04-06再訪食記：
許久沒有品嚐《甘牌燒味》了！
剛好跟朋友相約聚餐，所以就直接來到台北101去吃午餐，讓她可以嚐嚐我個人很喜歡的肥濃叉燒、甘牌燒鵝與脆皮燒肉等等，就連上回沒點到的23年陳皮紅豆湯也嚐到，還外帶平日限定的【每週之星】外用餐便當回家，讓朋友可以買回家讓老公好好享用！！
入口即化的肥濃叉燒真是一絕，每回來此都會不顧體重破表，令人忍不住點來吃。
甘牌燒鵝這回點了例牌腿肉部份，油脂香滑可口，而且肉質十分鮮甜美味喲！
同樣是香脆的脆皮叉燒也是必點，讓許久未訪香港的我，又懷念起了那份滋味。
這碗鮮蝦雲吞麵也很棒，湯頭鮮香而麵條爽口，雲吞帶著蝦仁混著鮮肉很好吃。
首次品嚐的23年陳皮紅豆湯果然與眾不同，讓原本的甜湯更加香沈，與一般台式純粹的紅豆湯相比較，港式的風味香氣更添細緻風格。
現今《甘牌燒味》也推出了平價的【每週之星】可品嚐，食材風味不減但是價格更實惠，並且每週限定推出的樣式也不同；像是脆皮燒肉飯NT140、蜜汁叉燒飯NT140、桶子油雞飯NT130與甘牌燒鴨飯NT180，都是該店的特色招牌！！
每週之星可以現場點餐然後至美食街的座位區品嚐，或是直接外帶便當回家享用！該提供的淋汁與沾醬也都沒少，而且米飯份量似乎也很多，很適合忙碌的上班族或是想品嚐的小資料，做最好的用餐選擇～^^
甘牌燒味 台灣 Kam’s Roast Taiwan
地址：台北市信義區市府路45號B1（Taipei 101 MALL）
電話：02 8101 8258
時間：11:00-21:30，週五／週六11:00-22:00
網站：WEB／FB
Google Map：https://goo.gl/maps/ZZtjuxDnQ3v
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