老闆娘是我以前的媒體同業，在離開原單位職場後，協助夫家在相鄰捷運永春站4號出口旁虎林街裡的《無敵水餃》工作幫忙。而這家店算是近年來人氣高漲的美食餐廳，除了擁有多項的水餃與套餐料理之外，現今還推出了精緻合菜與預約功夫菜，讓來客可以選擇吃飽或吃巧…
除了味道口感一流的水餃之外，他們使用炭火銅鍋的的酸菜白肉鍋，內容豐富湯頭佳的搶鍋麵，以及料好實在可二吃熬粥的蒜味原味雞，也是一絕呢！！
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無敵水餃 & 無敵搶鍋麵
地址：台北市信義區虎林街164巷3號
電話：02 2725 2515
時間：11:30-14:00，17:30-21:00，週日公休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/857H3iKPStv
台北信義。無敵水餃 & 無敵搶鍋麵｜手工現包多種口味餃子，傳統煙囪鍋爐酸菜白肉鍋，以及超豐盛搶鍋麵～捷運永春站美食 x 虎林街美食 x 虎林市場美食
◎大台北水餃推薦分享
※來來水餃︱南機場夜市在地超人氣必吃美食
※及品鍋貼水餃專賣店︱平價湯餃也美味，士林美崙街美食
※義聚東劉家水餃︱厚實份量大，永和在地知名老字號
※388水餃︱平價純手工水餃，口味清淡滷菜好吃，鄰近秀朗國小
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當天相約聚餐的時間為晚上七點鐘，不過當日有事我六點多還在板橋，所以騎機車趕過去也差不多要一個小時，所以部份合菜菜餚未能嚐到，真的很可惜～QQ
老闆娘原本任職紙媒報業擔任消費線的記者，她的出身也養出了品鑑美食的能力，所以自家的料理除了盡心盡力去協助之外，也推陳出新地做了不少的改良！
餐點內容選項方式很多元，可以單點水餃湯麵搭配小菜來吃之外，也可以選擇較划算的套餐內容，平均消費大約在NT150左右，差不多是在地的用餐水準價格。
另外，還有多人共餐的選項，可依人數和預算做選擇，在地下室還有可容納20人的包廂，而且能依喜好做客製化的菜單規劃！
一開始，先嚐到的是清爽開胃的【洛神山藥沙拉】，還有採用可樂果入菜的【麻辣皮蛋】；之後的【蒜苗香腸】與【蕃茄炒菠菜】也是令人食指大動！
其特色在於，多是一般的家菜菜餚，但是在配料與調味上有增添不同的元素做組合，讓視覺與味覺皆有不同的層次提升，真的滿有創意的。
天冷就是要吃火鍋，而自家的【酸菜白肉鍋】採用懷舊的炭火銅鍋煮食，裡頭有自製酸酸菜、鴨血、木耳、芋頭丸、凍豆腐、粉絲與時令青菜；可搭配手切帶皮白肉和酥脆蔥油餅一起品嚐…
其特色在於湯頭較為清爽，微酸但是帶些甘甜滋味，可單點蛤蜊鮮蝦提升風味；而薄嫩細滑略有點油脂的白肉片，在涮煮過後沾著腐乳醬，味道更加好吃可口。
另外，為了照顧單人饕客，在分店『無敵搶鍋麵』裡，也推出同樣炭燒銅鍋的【酸菜白肉鍋單人鍋NT350】，在晚上與周六限定販售，讓一個人用餐也能大快朵頤！
（老闆娘說即日起至12/20止，用餐時出示本文，在二店『無敵搶鍋麵』點單人酸菜鍋，優待價NT299）
◎大台北酸菜白肉鍋推薦分享
※長白小館酸菜白肉鍋︱蔥油餅、豬肉凍好吃，東區必嚐美食
※大連風味館︱東北酸菜白肉鍋、燻肉大餅、松阪豬肉
※金稻子東北小館︱酸菜白肉鍋&大連風味菜餚
※永和平價海產小吃店︱酸菜白肉鍋、百元熱炒
※連進酸菜白肉鍋︱勵進前主廚開設採單點限時吃到飽
※四平小館酸菜白肉火鍋︱四平商圈老字號美食餐廳
※唐宮 涮羊肉(酸菜白肉鍋)＆蒙古烤肉 餐廳︱行天宮吃到飽
※台電勵進酸菜白肉鍋︱古亭現場候位老字號懷舊美食
好料的【搶鍋麵】頗受到好評，其口碑聲勢不輸給自家水餃，所以後來又開了一家麵食館提供給愛好者平價品嚐。
其鹹香湯頭濃郁充滿多項食材融合的風味，再搭配一個香煎荷包蛋，以及彈牙好吃的麵條，在大口品嚐後有相當地滿足感！
店家的【水餃】有提供冷凍配送外帶的服務，內容有高麗菜豬肉、韮菜鮮豬肉、菜脯鮮豬肉、玉米鮮豬肉（20顆／NT140）；及韮黃大蝦仁（20顆／NT200）與內含多項食材於一身的彩色素食美人餃（20顆／NT200），宅配費用依數量計算。
一般水餃大約可分為軟綿、紮實與Q彈三種，而《無敵水餃》屬於台式風格以高筋麵粉製作的紮實口味，個頭較飽滿能塞入許多的饀料在裡頭。
當天嚐的【五福水餃】都很好吃，選用的蝦仁鮮甜有彈性，而菜肉饀則走清淡風格，重口味者可沾自家的蒜辣醬油，不過我認為單獨品嚐其實就很美味好吃！
另外，以油炸方式料理的【無敵黃金餃】也很好吃！
相較一般會將吃不完的水餃以油煎做成像煎餃鍋貼的方式料理，他們的黃金餃沒有裹粉先煮後炸，而這也全賴紮實的餃皮讓內饀能包覆其中，保留原本鮮甜的湯汁口感，而酥脆的麵衣也呈現不同的特色效果風味…
最後一道是需2天前預約的加碼菜【蒜味原味雞 NT1200】，還可以加價NT300二吃熬粥。
本身採肉較碩大具彈的優質肉雞，在肚裡塞入蒜頭和薑片等等，以慢火燉煮3小時左右去烹煮，讓味道完全融合在一起；其入口即化的雞肉，以及鮮香甘甜的湯頭，讓人一口就暖胃在心，而且淡淡油光的雞湯充滿著全雞的精華在裡頭！
無敵水餃
地址：台北市信義區虎林街164巷3號
電話：02 2725 2515
時間：11:30-14:00，17:30-21:00，週日公休
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無敵搶鍋麵：台北市信義區忠孝東路五段177號／02 2767 6838
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2023-09-21再訪食記
應邀跟一群新舊朋友同桌共餐，享用了豐盛美味的中秋饗宴，而這也是自2018年疫情前後的桌菜聚會；許多好吃的料理紛紛上桌，吃的不單是美味也是情誼。
首先品嚐的是開胃小菜與滷味拼盤，除了三道涼菜之外還有照片漏拍的滷蛋醬牛肉；這些都是很適合從頭吃到尾，跟自家的主食或配菜湯品搭配享用的爽口菜餚。
接下來的椒麻皮蛋、清炒海鮮、菠菜年糕與蒜苗香腸都很經典，本身內容走的是台菜系的口味，每道都很好吃而且用料實在，真可惜店家不推飯食，不然我真的會多扒個好幾碗…這些也是難得吃到的美味，到現在我都覺得意猶未盡呢！
主食的部份，自家的水餃當然是首推重點項目！不管是多種口味的煮水餃，或是酥皮噴汁的炸水餃都堪稱一絕；店家料理水餃的功夫自然不在話下，而且個頭飽滿內容紮實；不管是白菜、韮菜或是蝦仁等，個個都十分地好吃經的起考驗～
另外，自家的搶鍋麵和蔥油餅也是經典，是我到店內幾乎都會點來吃的品項！
鍋物部份，費工耗時燉煮的蒜頭原汁雞與清燉牛腩鍋都是經典，本身都是需要前兩天預訂的功夫菜色。蒜頭雞湯味道撲鼻香氣讓人食指大動，而且雞肉軟爛易脫骨，入口細緻可再米飯做精華湯粥；而清燉牛腩大塊實在，在清甜蘿蔔湯頭加持下，讓味道更上層次，也令喜歡清淡飲食的人，有個大口滿足的湯物好料。
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