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前陣子去台中遊玩，除了嚐到新開幕的【一式排骨】之外，也和友人吃了這家《武褐手打排骨》。其日式文青風的用餐環境，讓我印象相當地深刻，而且相較於一般排骨飯以胡椒粉和辣椒醬為調味方式，推出的烏醋提香也是很不錯的選擇！
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這家店名為武褐 WUHO，是取其台語諧音「有好」的意思，是希望家傳的排骨飯能分享給愛美食的同好；而成員多是年輕人，所以整體感覺相當地新穎亮眼。
用餐環境簡單明亮，本身採木質風格給人耳目一新的感覺，讓吃排骨飯有不同的感受！
◎大台北排骨飯推薦分享
※小樂精緻麵食館︱鼎泰豐師傅掌廚，排骨炒飯、餛飩拌麵、獅子頭
※正宗上海排骨菜飯︱排骨不油膩菜飯清爽可口，鄰近陽光橋運動公園
※旺達熱炒︱排骨飯、牛肉炒飯&炒碼麵，百元平價熱炒
※原野豬腳大王︱起司蛋包飯、滷腿庫飯&炸排骨～便當小吃
※六鼎煨豬腳︱細軟甜香，頗有台南口味風格／樂華萬記湯圓
※吉林路焢大王︱平價且古早風味的焢肉飯與滷排骨飯
※赤崁樓便當︱排骨飯&雞腿飯，四維路上近遠企大樓
※華王排骨︱中正橋下飄香30多年的排骨飯
※東一排骨台北總店(西門町美食)︱懷舊夜總會裝潢的排骨飯餐廳
※浙江武昌排骨大王(忠孝店)︱傳承不裹粉油炸排骨老味道
※原味小吃店︱景美夜市美食，大推豆鼓排骨飯&燒排飯
※赤峰街傳統排骨飯︱口味簡單卻很好吃～南西商圈美食
※開封街華南排骨飯︱台北車站著名老字號便當店
※黑殿飯店(帶骨排骨飯)︱漁人碼頭與老街之間，淡水必吃美食
一樓牆上還有教你如何品嚐排骨飯的步驟，而二樓則有提供洗手間使用。
用餐方式採半自助式，在櫃台點好餐付款後，就等開放式廚房的排骨飯準備好取用；餐具與飲料都是自行拿取，並且提供麥茶可喝到飽。
除了招牌必點的手打排骨飯之外，另外還有豬雞雙拼與腰內豚飯糰沙拉，感覺有點像是和風的特色，讓原本傳統懷舊的便當，呈現另類的質感做提升，平均消費NT100左右。
店家供供的烏醋可以解油膩，而且其酸香滋味也能刺激味蕾，屬於很特殊的提味方式。
當日加點的紅燒雞腿也不錯吃，肉質軟爛而且不死鹹，配上花椰菜與豆干很可口。
主打的【手打排骨飯NT120】除了主食之外，還有肉燥飯、兩道小菜與養生醋；個人覺得配菜還滿好吃的，肉燥飯也不錯但跟我習慣吃的北部口味略有些不同。
自家的手打排骨比較偏薄，與【一式排骨】呈現完全不同的風格，若以口感而言我個人喜歡一式要多些；但是本身走傳統路線，所以嚐起來也有懷舊感，只是肉汁味道較淡，真的要靠烏醋或是蒜辣醬提味較好吃！
WUHO 武褐 家傳手打排骨
地址：台中市西區五權五街165號
電話：04 2376 6555
時間：11:00-14:00，17:00-20:00
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/h2KUym659K32
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