2018農村酒莊。巡禮品酩宣導活動:行政院農業委員會農糧署︱Luigi 路易奇洗衣公司


2018農村酒莊。巡禮品酩宣導活動:行政院農業委員會農糧署︱Luigi 路易奇洗衣公司

Wisely近期受邀至「Luigi 路易奇洗衣公司」參加由【行政院農業委員會農糧署】所舉辦的《2018農村酒莊。巡禮品酩宣導活動》。除了品嚐名廚的美味料理之外,還有多款台灣在地生產的好酒搭配品嚐,其中像是「藏酒酒莊」、「樹生休閒酒莊」、「松鶴農產品酒莊」等,都是相當知名的紅白酒品牌!

2018農村酒莊。巡禮品酩宣導活動:行政院農業委員會農糧署︱Luigi 路易奇洗衣公司

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曾獲得多項國內外大獎肯定的主廚Leo,本身也是Luigi與Mastro Café的老闆,年紀輕輕的他擁有一身的好廚藝,而且也曾是Taipei Walker台灣百大餐廳網路票選的第一名!Wisely在多年前曾嚐過他的料理,此回再相逢真是讓人喜不自勝。

「Luigi 路易奇洗衣公司」本身是家特色餐廳,其名是暗喻美國1920-1933年禁酒令期間,相關飲酒餐廳都在洗衣店與髮廊裡私下進行,相當具有彰顯意味。

2018農村酒莊。巡禮品酩宣導活動:行政院農業委員會農糧署︱Luigi 路易奇洗衣公司

這次品酩的紅白酒分別為:松鶴-仟百醇白葡萄酒、樹生-金香白葡萄酒 + 特級紅酒、藏酒-藏酒紅酒 + 藏酒白酒、大安-觀海紅酒、大湖-湖莓戀

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但實際上,台灣製酒的酒莊遍布全台,使用的材料也多為台灣葡萄品種。像是台中/彰化的金香葡萄,其製成的白酒具有單寧適中,果香酒體濃郁等特性;而同地區的黑后葡萄則為單寧明顯,果香酒體中等風格。

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當天品嚐的各種佳餚都有不同的酒品搭配,有些料理甚至是以葡萄酒為製作的呢!

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當天,還認識了身兼主持人與侍酒師的涵羽(右),她本身也是嗜酒之人而且對於品酩美食都有獨到的見解,個性也相當地活潑呢!



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在一開場,還玩了些小遊戲,讓我們猜一猜桌上小罐裡的製酒原料內容;不同的原料會產生不同的香氣風味,而製酒本身就是相當深奧的學問,而台灣在這部份的技術已經算是滿成熟的了。

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美酒配佳餚真的是一大樂事,不過最重要的還是【喝酒不開車,安全有保障】

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※紫蘇鹽生蠔 + 仟百醇白葡萄酒

選用本土新鮮的東港生蠔,佐日本進口紫蘇葉烘乾製成的紫蘇鹽,讓鮮香的滋味與酒體濃郁的仟百醇白葡萄酒,一口入喉風味四溢。

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※干貝燉飯 + 樹生金香白葡萄酒

以枋寮落山風洋蔥炒入台梗九號與大量自製蝦殼高湯與當日提煉的蝦油,搭配24個月熟成的帕達諾起司,佐生食級干貝香煎並淋上黑松露醬,搭白酒品嚐滋味絕佳。

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※油封大蒜干燒明蝦 +藏酒白葡萄酒

將大蒜以傳統法式油封一小時,再將紅蔥頭、番茄炒至焦糖色,並加入海鮮注入藏酒白葡萄酒再收乾,讓口感略甜帶酸,最後再加入新鮮小辣椒與起司大火干燒,味道香氣十足。

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※主廚特製羅宋湯 + 藏酒紅葡萄酒

以新鮮番茄加入大量和牛油、35天乾式熟成牛肉,再加入精心翻炒的焦糖洋蔥,並倒入精華櫻桃鴨高湯,其味道濃厚多變;品嚐後,再加入紅酒可增添豐富口感。

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※紅酒悶土雞 + 樹生特級紅葡萄酒

以台灣本土的桂丁雞以小火悶煮六小時後,再以小火爆香辛香料:蔥、薑、蒜,搭配日式鰹魚醬油、台灣大辣椒、油封蒜與手炒焦糖,特別以樹生特級紅葡萄酒熬成的醬汁濃稠黏牙,更能感受雞肉鮮嫩多汁的美味。

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※牛小排佐紅酒燉汁 + 觀海紅葡萄酒

一年只產2%的美國頂級Prime牛小排,在精修後風乾三天,反覆煎烤靜置五天,不但表皮酥脆且口感乾嫩;牛肉自然的酸甜搭配西班牙陳年醋與觀海紅葡萄酒熬煮的醬汁,讓層層香氣在舌韻間散發。

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※法式奶酪佐野莓奶油 + 湖莓戀

法國古老傳統不加入一滴水的正統奶酪食譜,以法國進口最頂級的動物性鮮奶油製作而成,搭配大湖草莓為基底煮成的莓果醬,讓品嚐前先加入些許的湖莓戀,令今晚的美食饗宴有最完美的句點。

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當晚的酒聚讓人不單豐富了我們的味覺,也體驗到了台灣農村酒莊多年來,不遺餘力地製作出許多風味迷人的佳釀好酒;更感謝【行政院農業委員會農糧署】舉辦了這次的巡禮品酩宣導活動,讓我有機會可以品嚐了解更多不同的美食與好酒的搭配組合!

臺灣農村酒莊:https://www.facebook.com/TaiwanFarmWinery/

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