來到新舊交融、和洋混搭的長崎市,品嚐美味的在地料理,是最快認識這個地方的好方法!
這回,在當地人帶領的下,來到著名的居酒屋街【思案橋橫丁】,品嚐《炉端亜紗 喜三郎》的爐端燒料理。
感受一下,不同於白天的夜晚,以及杯斛交錯、氣氛熱絡的日本居酒屋文化!!
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搭乘著路面電車來到思案橋橫丁,這裡也是白天才剛走過的地方,也是我覺得拍攝電車取景最棒的地點,個人很喜歡這一帶有著昭和時代的氛圍環境。
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走在裡頭,會讓我想起台北以前的八條通;在日本的現今,像思案橋橫丁這般,如此具有古早味特色的城市街町,其實已經不多見了!
漫步在橫丁的路上,來此大多是剛下班的人,為的就是與好友相聚,小酌話家常。
這家《炉端亜紗 喜三郎》在各地有許多分店,而Tabelog給它的分數為3.53三顆半星的評比,算是已經具有中上水準的表現。
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店裡的空間不算很大,不過圍繞著吧台的感覺很棒!
所謂的【爐端燒】據說源自日本東北宮城縣一帶,是在居酒屋內大方形的敞口式火爐上燒烤飯菜,據說仙台市的漁民很愛以這種方式料理食材,並將煮好的菜餚,以木漿托放的方式遞送,至今仍保留沿續下來。
也因為有這種出菜時高喊菜名,再以木漿遞送的模式,所以之後風靡了日本全國!
甚至,在台灣也有不少來自日本的分店,像Wisely在林森北路嚐過的「時々JiJi」,就是來自四國香川的爐端燒居酒屋海外店。
每家爐端燒的模式雖大同小異,但是料理品嚐的菜色卻各有不同!
主要是選自在地的獨特食材,佐以當地的傳統手法,再加上歷史相關的演進,所以只要嚐嚐在地的爐端燒美食,就能曉得這個地方的風味特色。
看了一下菜單的內容,發現多數料理平均價格在500~100日圓左右,也就是台幣兩三百元而已,其實真的不太貴而且選擇項目也多,可以吃飽也能夠吃巧!!
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當天,雖然我沒有點酒來喝~^^a
但是我卻發現了同屬九州的『壹崎島』麥燒酎,這讓我當時造訪的回憶又湧現了出來,有機會來此一定要試試這種釀酒桶的燒酒!
長崎的餐具也是自成一格,而且每家居酒屋的款式各有特色,尤以「波佐見燒」最為著名!
這回沒什麼時間去參觀陶燒店,希望下回有機會去看看那帶有鈷藍、釉下彩和灰綠色典型設計的「くらわんか碗」…
結合地雞、青花魚與青椒的綜合燒烤很好吃,本身油脂豐富而且味道很香濃。
看起來有點像蝦牯的海鮮赤身,肉質十分地彈牙,而且相當地富有嚼勁口感。
利用蝦殼熬煮的味噌湯非常地好喝,湯頭偏清爽系的滋味,很喝完暖心又暖胃。
有點像甜不辣的魚餅是我的最愛,口感香氣軟嫩可口,沾著美奶滋嚐更好吃!
使用熱狗改造的炸可樂餅也很獨特,本身麵衣酥脆香甜而且不油膩,大推!!
類似台灣焢肉的角煮也很好吃,搭配著蘿蔔一起燉煮,嚐起偏甜但很滑嫩好吃。
用餐畢後,還有去吃在地拉麵與酒吧嚐雞尾酒,讓夜晚的長崎相當地豐富,也和在地的朋友聊天互動,分享彼此的見聞心得,話閘子打開就講不停~XD
炉端亜紗 喜三郎
地址:長崎県長崎市銅座町 7-9 1F
電話:+81-95-825-2000
時間:17:00-01:00凌晨
網站:WEB/FB
交通:長崎電気軌道観光通り電停下車徒歩4分,距離觀光通 107米
Google Map:https://goo.gl/maps/WWNcYFMFGxM2
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