台北大安。紅皇后 川酒︱Villa風私宅用餐環境,通化夜市的川味餐酒館


台北大安。紅皇后 川酒︱Villa風私宅用餐環境,通化夜市的川味餐酒館

許久未嚐美味的川菜料理,對於又香又麻的氣味還真是萬分想念呢!^^

而這家《紅皇后 川酒.Red Queen Bistro》位於通化夜市不遠的樂利路上,從捷運六張犂站走過去大約15分鐘左右的步程。本身主打Villa風格的私宅用餐裝潢設計,但品嚐的卻是創意美味川菜,像這回嚐的飯掃光、嗆鍋黃魚與藤椒浪花白肉都好吃,很適合下班後相約聚餐,或是聊天小酌~個人超推他們家用甘蔗汁取代酒做的Mojito,配川菜品嚐更加分!!

(更多通化夜市美食:https://goo.gl/f0ycax)

台北大安。紅皇后 川酒︱Villa風私宅用餐環境,通化夜市的川味餐酒館

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原址前身為「The Villa Herbs Restaurant」香草歐式料理餐廳,Wisely自己也曾光顧過,而店主想要更換用餐內容型態,所以保留了大部份的用餐空間設計,以中式川菜再出發!

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在熱鬧的通化夜市商圈,要找到好吃的川菜餐廳其實並不多見,而且本身又屬於國內外遊客眾多的遠東飯店與夜市商圈,所以這家店的開設,是十分地合拍!

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不用餐想與朋友小酌聊天,這裡也是不錯的地方,只不過改型態後用餐氛圍與以往不同,所以環境聲音會比較吵嘈些就是了…

◎台北市川菜食記分享

※六廚川客料理:台式風味超下飯的熱炒料理



※川妹子成都川味料理:重口味份量多偏台味

※台北國賓大飯店川菜廳:穿越142年的麻香辣

※開飯川食堂(敦化店):台北平價聚餐好去處

※桂花川菜廳(兄弟大飯店14F):平價台式口味

※蘭庭川菜館:台式口味近西門町與228公園

※黔園川菜:西門町峨嵋街裡,台北老字號川菜

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價位部份,平均每道菜約NT300~400左右,屬在地消費的合理價位,但用料實在而且大都是很講功夫的手法;所以多人聚餐分攤下來,其實還是在可接受的範圍。

以下每道菜大多都是十分下飯,真的很容易讓人將飯掃光,讓我至今仍很想念!

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椒麻口水雞NT360:本身香辣而不刺激,雞肉滑嫩入口軟綿,還有花生增添口感,讓人食欲大開。

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刀椒皮蛋NT220:濃郁的紅油皮蛋配上微辣帶甜的醬汁佐青蔬,嚐起十分可口,是道很棒的涼拌菜!

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藤椒浪花白肉NT380:香麻迷人的藤椒與紅辣椒,讓蔥油銀芽白肉更加柔軟可口,淋在白飯就能扒一大口。

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飯掃光NT280:以四季豆取代韭菜丁的蒼蠅頭,融入皮蛋丁與辣椒,更具層次感且相當地有創意。

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成都回鍋肉NT300:豆瓣香辣帶甜味,厚實的豆干、青椒與五花肉吃起來超過癮,我個人超愛!

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銷魂跳跳雞NT380:紅通通的乾燒椒,讓油爆帶骨雞肉更脆更香,是道十分地下酒的好料。

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嗆鍋黃魚NT880:將糖與辣渣做結合,鋪在酥炸黃魚上,呈現極具特色的風味,外酥內嫩令人回味。

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宜賓鹹燒白NT380:冬菜饌燒的五花肉香嫩滑口,可配上挖空的刈包品嚐更佳,是道不辣的在地川菜。

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飯後甜點炸螺絲捲NT120脆皮芝麻糰子NT150,不僅吃巧也是吃飽的結尾作,全都是手工製作喲。

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隔天也是飯友小天使的生日,同行飯友還特別準備了壽包為她慶生;眾人在美食佳餚大快朵頤,酒足飯飽後分享生活點滴,氣氛相當愉快,也讓我期待下回的再訪,想嚐嚐更多不同的料理!!

◎2018-11-10【紅皇后 川酒】再訪食記



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因為這家菜實在太好吃了,所以我又另外約了朋友們相偕去聚餐!

不同的是,這回選擇的時間是在白天中午,而上回沒有看到的二樓面貌,與戶外景色,這回總算是有機會拍到了…^^

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這回點的菜餚大部份都不太一樣,但是必嚐的刀椒皮蛋NT220飯掃光NT280,是一定要吃的開胃菜,光這兩道就可以讓人嗑上一大碗的白飯呢!!

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這道我指定要吃的芙蓉水煮牛NT420非常地特別…

本身除了具有一般水煮牛的香麻紅油的滋味之外,厚片軟嫩的牛肉也是一絕;而最大的特色在於底部加入了芙蓉蒸蛋,讓混搭著豆芽菜的風味,更上一層囉~

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外香內嫩的藤椒烘蛋NT280也是一絕!本身看起來有點像是半熟蛋,淋上風味高湯~



實際上是外酥內嫩且加入藤椒來做提味,也讓微麻帶著香氣的烘蛋十分地軟嫩。

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使用豌豆泥料理而成的干貝金湯娃娃菜NT360酸菜白肉湯NT560,都是不吃辣必點的好料!

前者味道微甜但是濃稠的醬汁混入炸干貝絲,讓鮮甜的娃娃菜更加美味;而加入多項好料,如鮮蝦、蟹肉腳、芋頭等多項好料的酸菜白肉湯,使用自家發酵醃漬的酸白菜,搭配薄如細絹的五花白肉片,嚐起來鮮香可口,讓人一嚐就難忘!

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傳說中的剁椒魚頭加強版開門紅NT680(加素麵+NT100),以去皮紅甜椒包覆,並配上香辣的醬汁與黑木耳做調味;裡頭的清蒸鰱魚頭富含膠質,其魚頰肉與下巴肉都是精華,並且加入素麵可吸附湯汁的精華,每嚐一口都覺得幸福破表。

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店家極力推薦的麻香啤酒蝦NT680也是不凡,選用肉質彈牙的草蝦並去殼處理,再加入啤酒去烹煮去酒精氣味,讓啤酒的芳香混著藤椒的香味,讓人一嚐難忘!

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最後,除了之前嚐過的脆皮芝麻糰子NT150之外,無酒精的紅皇后mojitoNT380清涼酸甜,淡淡的香茅味很適合自家的川菜做搭配。

而那令人驚豔的紅皇后提拉米蘇NT180更是一絕,這是前身香草餐廳的招牌甜點,讓許多老顧客回味再嚐;其香濃細緻的風味,與恰到好處的酒香,讓人嚐完之後忍不住拍手叫好!!



紅皇后 川酒.Red Queen Bistro
地址:台北市大安區樂利路11巷32號
電話:02 2732 3255
時間:11:30-14:00,17:30-00:30/周五至六凌晨02:00
網站:FB
Google Map:https://goo.gl/maps/TWCTuq6NmN52

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