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好一陣子沒有到南門市場覓食，而這家位於二樓美食區編號206攤位的《合歡刀削麵館》是我以前常光顧的愛店之一！本身便宜份量多而且內容也很實在，但可惜生意好時需要久等，而且以往比較喜歡吃的炒飯和炒麵，現今也不再販售了。
不過，店家的「酸白菜煮牛肉麵」獨特好吃，跟蕃茄牛肉麵與大滷麵相比，我個人更覺得值得品嚐！！
(更多牛肉麵食記：https://goo.gl/R4GnrK)
◎南門市場必吃美食
※南門福州傻瓜乾麵(總店)︱紅糟排骨配魚丸蛋包湯，內行人的組合
※高三孝碳烤吐司＋高大鮮奶茶︱南門市場後，人氣排隊美食
※養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋︱平價實在大份量湯頭佳，台中人氣名店
※郝家食堂︱寧波西街裡的蒜味燒雞和排骨飯，在地便當店
※江蘇老宜記燒餅鋪︱炭烤老麵酥香味，南門市場美食
※屋琥甜冰品︱仙草、豆花、雪花冰&刨冰，IG網美牆
※漁爸爸旗魚飯鮪魚飯︱南門市場寧波西街小吃食堂
※金峰魯肉飯︱台北知名人氣排隊美食，老字號名店
自從南門市場拉皮之後，整體的感覺奐然一新，而後傳出要搬遷的消息也滿令人錯愕的！但還好現今仍沒有什麼特別的改變，三不五時在非尖峰的用餐時段，仍然可以來到此地品嚐好吃的麵食。
在2015年時，還得到「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」的殊榮呢！
麵食現今以大滷麵、蕃茄牛肉麵、紅燒牛肉麵與酸白菜煮牛肉麵四種湯麵為主，它品項已經停售，而近期吃最多的就是「酸白菜煮牛肉麵NT110」了！
主要原因在於它是屬於煮麵類，而且料多實在又是人工現削麵條，超喜歡它的。^^
當天用餐大約是下午兩點半左右，已經過了中午用餐尖峰時段，所以來此的食客並不多，大概等個15分鐘左右就可以點餐付款了！
店家大姐與年青人各司其職，看到現削的麵條還真令人懷念，現在像這樣子現做現削的麵店真的很少多了，偶而來此嚐嚐也是回味懷舊。
櫃檯旁有自取的餐具，以及店家招牌必加的豆鼓辣椒醬，它讓湯麵變的更加好吃。
酸白菜煮牛肉麵超大一碗，但每回來此我都吃得乾乾淨淨，讓我非常地有飽足感！
芶芡的湯頭很暖胃好吃，而且不會覺得太鹹，添加酸白菜後有種香甜味，實際上感覺有點像是『芙蓉麵』的風格，只是內容不太一樣些！
刀削麵條口感實在而且富嚼勁，就算經過熬煮成湯麵，味道依然香Q十足！
木耳、蛋花與酸白菜構成一道很美妙的湯頭風味，而牛肉本身軟嫩不柴且份量也多，嚐起來相當地滿足，配上自家的豆鼓辣椒醬更是夠勁，都能讓我吃到碗底朝天呢！！
合歡刀削麵館-南門市場飲食部206號攤
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號
電話：02 2396 4592
時間：10:30-20:00，週一公休
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/81Z3chUJtLn
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