台北內湖。都一處︱台北老字號分店,平價美味中菜料理~美食家徐天麟推薦


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跟徐天麟Gary認識也快十多年了,好一陣子沒有相聚,所以相約了他極力推薦的愛店《都一處 內湖店》用餐。除了品嚐美味的北方菜佳餚之外,也說著彼此的近況!

店家的菜色很有傳統的味道,本身用料實在卻讓味蕾感到經驗,重點是價格又很實在;不管是褡褳火燒、醬肉燒餅、合菜代帽或是九轉肥腸等等,都是讓人嚐過後意猶未盡的好菜呢!!

(更多內湖美食:https://goo.gl/ydJQri)

都一處 內湖店
地址:台北市內湖區瑞光路258巷31號
電話:02 2656 2600
時間:11:00-14:30,17:00-21:30
網站:FB
Google Map:https://goo.gl/maps/c4V1evHk6R92

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《都一處 內湖店》位於瑞光路258巷裡,距離捷運港墘站大約15分鐘左右的步程;最早於民國38年在高雄鹽埕區成立,後來於58年搬遷至西門町,之後於仁愛路現址。而這家內湖店,則是於去年八月新開幕的分店,滋味手法不遜於本店。

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店內環境寬廣整潔,當天用餐雖然是平日,但是來聚餐的人還是不少,而且大都是在地常客呢!

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前後方都有玻璃櫃放置小菜與餐點,像燒雞、醬肉與燒餅等等,都令人垂涎三尺。



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菜單裡有詳細地述說著自家的淵源歷史,菜色多以北方料理為主,秉持著創新的精神,至今仍開發出不少的好料美味~

而且平均每道消費約NT200~300左右,屬於經濟實惠而且料好實在的消費。

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店家的「酸梅湯」很好喝,仙楂甘甜香氣十足,入口後生津止渴,很搭自家餐點!

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類似鍋類的必嚐美食「褡褳火燒」是北平常見菜餚,在麵皮裡放入鮮蝦肉饀後,兩面折上另兩面不封口油煎,其長型對摺似古代肩上褡褳,故以此為命名~

嚐起來肉汁豐盈而且麵皮口感紮實,可沾著辣椒醬油品嚐會更加美味,個人大推。

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這份「牛肉饀餅」也是我的愛,裡頭的肉饀富含牛肉特有的風味,而且汨汨的湯汁相當的誘人,香煎過的麵皮同樣可口,對我這個饀餅控來說,真是人間美味!

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甜而不膩的「豆沙鍋餅」相當地好吃,本身呈長形薄片,入口香軟而豆沙饀很香,嚐得出豆沙內饀很用心在調製,讓伴著芝麻香氣的鍋餅,有著相互加乘的效果。



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最愛的「醬肉燒餅」是帶皮香Q滷豬醬肉,放在芝麻醬燒餅裡頭品嚐。本身可吃得到肥瘦口感兼具的甜鹹醬肉饀,以及香氣四溢的燒餅,相結合為人間絕配!

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屬於北方老菜的「合菜代帽」其上方的蛋皮香軟滑嫩,配上豐富的豆芽菜與粉絲等內饀,讓料理的味道呈現多元層次,並且還可搭配具嚼勁的荷葉餅,捲入大蔥和甜麵醬,讓這道料理呈現更多元的吃法~是給人一種很多變化的美味菜色。

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超感動好久沒有嚐到如此美味的「九轉肥腸」了,而且很實在又彈牙~本身以滷為出發但用燒做結尾,入口即化但卻又覺得妙不可言,香嫩滋味只有嚐過才知道。

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有別於一般使用排骨的「糖醋雞腿肉」,使用口感較具彈性的腿肉做成球狀去料理,本身酸香甘甜的滋味嚐的出來,而且咬下去外酥內軟,令人印象十分深刻!

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清爽好吃的「四季豆炒肉絲」,以刀工本身保留了四季豆特有的風味,再加入肉絲與木耳下鍋清炒,不油不鹹,令我可以嚐得到帶著香甜又溫潤的樸實美味。

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帶著淡淡紹興酒香味的「糟溜魚片」,在處理之後加入蛋白攪拌,讓燒製後的魚片再以濃湯勾芡而成,是道相當下飯的美味料理,而魚肉也相當地滑口軟嫩。

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同樣很夠味的「溜肝尖」,與一般台式煎豬肝有很大的不同!本身嚐起來較水嫩而且厚薄適中,搭配青、木耳與胡椒等來調味,光靠它就可以讓我扒一大口飯。

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去油解膩的「川丸子湯」近似一般吃到的油豆腐細粉的感覺,只不過油豆腐換成手工製的川丸子,本身口感更勝一籌而且很鮮美,黃瓜片湯頭鹹香適中恰到好處。

台北仁愛路的都一處極富盛名,而和Gary聊天後的感覺,這家內湖店似乎有青出於藍之勢!師傅本身盡得真傳之外,在口味上也有自身獨特的見解,而且品質也被他盯的相當緊,讓來此用餐的饕客可以享受到既懷念又驚喜的北京菜餚。
若還有機會再訪,很想嚐嚐傳說中的蔥油餅與酸白菜火鍋,相信還有更多美味的料理可以再慢慢地品嚐…

都一處 內湖店
地址:台北市內湖區瑞光路258巷31號
電話:02 2656 2600
時間:11:00-14:30,17:00-21:30
網站:FB
Google Map:https://goo.gl/maps/c4V1evHk6R92

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