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這家《山嵐拉麵》之前就聽過朋友介紹說不錯吃,本身來自於日本北海道札幌,在台灣開了忠孝店與公館店兩家分店,有提供用餐免費續麵的服務。
前陣子,路過店家看沒有什麼人,所以就入內用餐嚐鮮看看,比較一下它與日本在地的味道,並且與相距不遠的「鷹流東京豚骨拉麵-極匠Gokujoh」差異有多少?
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山嵐拉麵 公館店
地址:台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號
電話:02 2369 0122
時間:11:30-14:30,17:30-21:00
網站:FB
Google Map:https://goo.gl/maps/GnU1Kr7vgaT2
山嵐拉麵公館店就在東南亞秀泰影城與水源市場之間,本身位於巷弄裡,看起來頗有一種日本在地的氛圍。
餐點內容為白湯(豚骨)、赤湯(辣)、海湯(W湯頭)與加叉燒和加蔥為主要選項特色。
點餐的方式為投幣機點選的方式,機器限制只收100元紙鈔和銅板,若是五百元或一千元大鈔,則需要在旁邊的兌換機做更換再點餐~(按照日本用餐的模式走 XD)
當天點了『蔥爆彈。白湯NT300』來品嚐,麵吃完了還可以加點續麵吃到飽!
店內的座位不多,主要的用餐位置為吧台位,可容納的人數大約15人左右。
而開放的料理台,可以清楚看到拉麵師傅製作的過程,感覺跟在日本很類似;不過,日本拉麵有些會有「燙碗」與「反覆甩麵」的動作,但這回我倒沒仔細看到!
我也是坐在吧台用餐,調味料為胡椒粉與七味粉,而冰水則是自取喝到飽~
店家的拉麵一端上桌,果然是滿滿的誘人青蔥很過癮,而裡頭雪白的豚骨湯頭也滿濃郁的,跟日本當地的味道相比較,較沒有那麼厚重多脂的感覺,較符合台灣人的喜好~但可惜的是湯汁略少了點,所以喝了幾口湯後,會有吃乾麵的感覺!(不曉得是否為了撐起青蔥山的感覺所致?)
或許出生自宜蘭的緣故,所以我個人從小就很愛吃蔥,而山嵐拉麵的青蔥比較帶辣味,而且切的也較粗了些,沒有日本蔥拉麵那樣的細緻,而香氣也少了一點。
拉麵本身為細麵類型,雖源自北海道店家但是嚐起來卻有種九州風味,口感有點類似一蘭拉麵的感覺,喜好見仁見智;叉燒肉並非一整圓塊,而是以切丁塊的模式提供,份量大約四五塊左右,還算在可接受的範圍內,只不過沒有那種很滿足大口吃的痛快!
山嵐拉麵 公館店
地址:台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號
電話:02 2369 0122
時間:11:30-14:30,17:30-21:00
網站:FB
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