很久沒有吃烤鴨了,而且台北幾家聞名的烤鴨大多嚐過,像知名的《華泰王子大飯店-九華樓》的【華泰片皮鴨】是我的遺珠之遺憾,故一直在我的美食名單之內。
再加上最近又推出了平日限定的【九華港點集】,讓小資族也可以單人用餐,享用從前菜、煲湯、到點心、主食、甜湯一應俱全的美味,完全不馬虎喲!
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華泰王子大飯店-九華樓
地址:台北市中山區林森北路369號2F
電話:02 2581 8111
時間:11:30-14:30,17:30-21:30
網站:WEB/FB
食記:台北美食 烤鴨 港式點心 九華樓 華泰王子大飯店
華泰王子大飯店位於林森北路與民生東路交叉口一帶,是台北相當出名的美食住宿飯店之一。本身距離「捷運中山國小站」和「捷運雙連站」相當近,步行時間大約15分鐘左右。
華泰王子大飯店、公寓式酒店華泰瑞舍也結合「九華港點集」推出一泊二食的「港點雙饗」住房專案;入住華泰王子大飯店NT$4,700起、華泰瑞舍NT$6,400起,每房每日含二客早餐,並贈送「九華港點集」2客,可於住房期間平日(週一至週五)晚餐或午餐時段內使用。
九華樓則位於飯店二樓,內部空間寬敞走中西混合的特色裝潢,而且服務水準一流,是許多老饕們的最愛。
當日餐點內容內容夠四個人吃,其中兩位品嚐了新推出的【九華港點集】;它是平日週一至週五午晚間用餐時段提供,價格為NT580加一成,就算是單人也可以用餐,本身為完整的套餐內容,所以完全不用擔心會有吃不飽的問題!
另外,知名的【華泰片皮鴨】乙隻為NT1980,每加一吃的料理則多收費NT300;而知名的「全鴨匯」為一鴨九吃的方式,價格為NT4800加一成,內容更加精彩。
來吃港點料理,品茗好茶也是件非常重要的事情!
在九華樓裡可以看到桌上擺放五種不同的台灣茶葉,分別是三義碧螺春、三義鐵觀音、關西東方美人、關西老柚茶,以及南投魚池的紅玉。單人收茶資NT80加一成,可無限提供熱水回沖,而當天點了鐵觀音與紅玉兩項,香氣風味迷人十分好喝。
一開始端上的,是港點集內的前菜與例湯~
開胃前菜分別為可口的馬鈴薯沙拉蝦、松阪豬脆肉、紹興醉雞,以及一個蜜漬梅汁蕃茄,讓人品嚐不同的風味。
而港式堡煲例湯則是西洋菜燉軟排,帶軟骨肉的西洋菜湯頭濃郁令人印象深刻。
單個蒸籠裡有5項九華的人氣港點,像是軟綿的芋頭鬆糕、份量十足的叉燒包、必嚐的燒賣皇/蝦餃/韭菜餃,讓人可以吃飽又吃巧,而且都是熱呼呼的好料!
二選一的福建風炒飯與什錦廣炒麵也都很有特色,當天各點一份品嚐,體驗不同的味道!
在蛋炒飯裡加入鴨肉丁和燴飯料,讓風味展現多樣層次;而炒麵內容很精彩,像是蝦仁、蘭花蚌、象拔蚌與叉燒配青江菜的勾芡料,讓焦脆的麵條更加美味。
四選一的推車靚甜湯也很有意思,可依個人的喜好做選擇…^^
在當天Wisely嚐到了蜜瓜西米露與雪耳桂圓露兩項,都是冰涼退火的甜湯,而我個人最喜歡雪耳桂圓露的口感與味道,讓炎熱的夏天有個很愉快的感受。
最後除了三種不同內容的當季鮮果碟之外,現場打卡按讚的話還加贈核桃酥一份,不止配茶吃很棒就連搭甜湯也十分合拍,來此用餐的朋友們可別錯過囉~^^
因為用餐的人數不夠多,所以【華泰片皮鴨】捨棄了知名的九吃的「全鴨匯」,而改以陳皮煮粥、生菜炒鬆搭配片皮品嚐三種吃法來用餐,但同樣相當地滿足!
看著經驗老道的師傅,熟練地將全鴨連皮帶肉薄切下來,這真是很考究功夫呢~^O^
烤鴨本身是選自宜蘭老家3.5公斤重的櫻桃鴨,所以肉質口感實屬一流。
用餐時,將蔥麥雙餅片搭配著片皮鴨與獨特甜麵醬,讓人能深刻感受到鴨皮薄脆的滋味。
另外,較多油脂且口感軟嫩的鴨腿部份,師傅也是另外裝盤處理,讓食客可以沾著酸甜滋味的梅醬沾著品嚐,讓豐厚帶骨腿肉的口感,混著甜香的味道更加誘人。
而片皮去肉之後的鴨骨架也沒有浪費到,師傅將它拿去用沙鍋放入陳皮熬煮煲粥!
其骨髓與油皮的精華分解,融入到粥糜裡頭,加點青蔥和油條脆吃更加滿足,十分地暖心又暖胃喲~
集結了鴨肉丁、油條與多項配料的炒鴨鬆很特別,與尋常蝦鬆比較,其油脂與口感讓味蕾更具衝擊,與爽脆的生菜搭配著品嚐,令這次用餐劃下很棒的句點!
華泰王子大飯店-九華樓
地址:台北市中山區林森北路369號2F
電話:02 2581 8111
時間:11:30-14:30,17:30-21:30
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