高雄鼓山。地糖仔中式點心專門店︱預約隱藏版點心料理,高雄美術館美食


高雄鼓山。地糖仔中式點心專門店︱預約隱藏版點心料理,高雄美術館美食
前陣子造訪高雄美術館南二路附近的【地塘仔中式點心專門店】,是近期我覺得嚐到料理最好吃的店家之一,主廚葉師傅本身擁有西點與港點的背景,也曾在新加坡的香港利苑酒家集團任職學習中餐,之後再回到台北君悅大飯店擔任中點主廚和中餐副主廚。而這些經歷,讓他所開設的餐廳與推出的餐點,擁有不遜於一流名店的水準,雖然價格略高了些,但仍是吸引不少饕客前往!

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店面不大且座位不多,但是用餐時段有時得需預約才能入座,簡單舒適服務也勤快是我對這家店的第一印象;而許多知名人士和美食家也曾光顧來此,像花媽就是這家店的老主顧。而葉師傅會取偕音香港大嶼山的「地塘仔」,是因為聯想到餐廳字義偕音,但因為料理變化多樣,所以不以港點而以中式點心而命名。

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以價位而言,平均單人消費大約在NT150~300左右,人多似乎比較好點餐,而每天都還有限量的新品與預約的私房菜,用餐限時1.5小時左右。

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飲料部份,茶飲以可回沖的高山茶為主,茶味還不錯但沒有我喜歡的普洱~

其它像是凍鴛鴦、凍檸蜜與鹹檸七等等也都還滿好喝的,但個人最愛是鹹檸七。

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飯後甜點是結合杏仁糊與芝麻糊的「鎮店乾坤太極露」和「濃香椰汁紫米露」兩種,味道各有特色但就以太極露為最優,味道有點調整偏台味,但是香氣口感佳。

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珊瑚紫才雙月酥:多樣的食材滋味,其中有些我都還想不起來內容,但味道可口。

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香煎臘味蘿蔔糕:口感綿密細緻而且味道跟港式滋味接近,搭XO醬更是一絕!



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現炸雪衣香蕉捲:本身嚐起來有點像是泰式的甜點,口感香軟外層酥脆十分好吃。

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冰晶魚香蔥汁野菌捲:蓮藕粉製的粉皮包裹多樣食材,不僅味道豐盛且更美味。

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勝瓜蒸蝦仁釀日本蟹場:清香甘甜的澎湖絲瓜結合新鮮海味食材,吃了真是讚不絕口!

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四寶點(金箔蝦餃皇、水晶野菇白菜餃、南星河水晶餃、魚子醬帶子餃):每項都宛如藝術品般地吸睛,而且食材用料相當優,只有嚐過的人才會明白~

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天網煎上湯鍋貼:皮Q饀香的鍋貼,搭配上湯製作網狀底,不只吸睛也很誘人。

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招牌竹炭流沙包:如雲霧層次的流沙包,內饀香滑而且不會膩口,是必點的美食。

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頂鮮松露小籠湯包:多摺的鮮肉湯包裡摻入松露更加提香,而且味道也豐富許多。

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西施脆米泡飯:以酥炸泰國米與眾多食結合於老母雞湯裡,除了風味鮮美之外,還有迷人的香氣和口感,每天製作的份量僅三四鍋而已,堪稱店家的夢幻料理!

地糖仔中式點心專門店
地址:高雄市鼓山區美術南二路132號
電話:07 553 2100
時間:11:30-15:00,17:30-21:00
網站:FB
食記:地糖仔中式點心專門店 高雄美術館美食 港式點心

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