《香港佐敦必嚐美食》合興火鍋:在地老字號,真材食料的正統港式火鍋


《香港佐敦必嚐美食》合興火鍋:在地老字號,真材食料的正統港式火鍋
入住相距廟街不遠的佐敦,讓香港在地友人請吃飯,相約了這家只有老饕才曉得的『合興火鍋』去用餐;以價位而言,它與一般的火鍋略高了些,但是憑著真材食料的手藝和內容,還是擄獲了不少饕客的芳心,而這也是我在香港吃過最棒的港式火鍋了!

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《香港佐敦必嚐美食》合興火鍋:在地老字號,真材食料的正統港式火鍋

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從地鐵佐敦站走到此地大約十多分鐘的步程,本身不會難找但是店面不大,而用餐的座位並不多,所以最好先去電預約比較保險。

《香港佐敦必嚐美食》合興火鍋:在地老字號,真材食料的正統港式火鍋

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當天我們是在二樓的用餐區吃飯,識途老馬的友人很快地就點了許多火鍋食材,而他也說每年都會來次兩三次,因為消費雖然略高,但是偶而想嚐好料就是這裡。

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單人平均消費大約是NT500~800左右,建議至少四人以上來此用餐會比較划算,而主打湯頭有上湯之外還有自製的沙叻湯頭,但原味湯更能吃出食材的特色。

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微甜的沾醬可搭配生辣椒與乾燥辣粉一起吃,雖然簡單但卻很搭;而飲料則是點了烏梅汁來喝,味道略清淡不過滿可口的。

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鵝腸、白豆腐和青菜雖然簡單,但是卻能吸收湯的精華,讓味道得以延續在裡頭。

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彈牙牛肉丸和鯪魚球都很美味,尤其那鯪魚滑更是一絕,這是台灣吃不到的味道。

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炸魚皮也是很有趣的食材,涮幾下後品嚐感覺仍有些酥脆但是香氣卻很濃郁。

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鯇魚片與白鱔片各有不同的口感,前者味道很滑嫩而後者則帶點彈性,都很好吃。

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重點還是在他們家的手切肥牛,本身厚度夠且只要輕涮至五分熟就好吃,微甜的口感加上適中的油脂,會有入口化的感覺,它也讓湯頭更加鮮美而不會油膩!

合興火鍋
地址:佐敦吳松街60號地下
電話:23846106
時間:17:30-00:00
網站:FB



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