台灣人吃火鍋真的是不分四季，但再怎麼吃總會因一成不變的內容而感到厭煩，不過這家『滾吧 Qunba 鍋物』卻不會給我這樣的感覺！主要原因在於店家的環境很時尚友善，而且七種不同的鍋底湯頭可以更換，再加上自家研發的手作沙茶醬風味迷人，重點是價格相當平實便宜而且還不加收服務費，讓人可以吃飽又吃巧呢！！
《火鍋懶人包。大台北地區》涮涮鍋、麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋、酸菜白肉鍋與藥膳火鍋
滾吧 Qunba 鍋物 (建北店)
地址：台北市中山區建國北路一段148號
電話：02 2517 3700
時間：平日11:30-14:30，17:30-22:00／假日：11:30-14:30，17:00-22:00
網站：FB
店家位於南京東路與建國高架的交叉口，開業至今不到半年是很新的火鍋店家，本身以平價實在的鍋物為主打，門面看起來很活潑，不少親子家庭也喜歡前來。
走進店裡，發現這家『滾吧Qunba鍋物』與一般的涮涮鍋店有很大的不同，除了環境舒適明亮色彩繽紛之外，動線也設計的很寬敞，就算單人用餐也不會突兀。
這家店的主打就是他們的手工沙茶醬，研發製作者來自宜蘭百年廣生中藥行，而這家中藥行恰好是Wisely老家的鄰居，所以也算有些淵源。
他將19種天然海味與中藥材料相結合，像是月桂葉、胡椒、丁香魚、扁魚、小茴香、肉桂、蝦米、肉桂等等，讓風味獨特的沙茶醬與胡麻醬依比例做調和，讓品嚐他們家鍋物的饕客讚不絕口，而且七種湯頭鍋底皆適合，真算是最佳的百搭醬料喲～^O^
另外，提供免費喝到飽的麥茶與桑椹冰沙也都很棒；前者無糖適合不愛甜味的人飲用，而桑椹冰沙則以酸中帶甜的滋味來吸引人，讓品嚐火鍋的人有個好佐配。
當天和朋友相偕用餐，我們挑選了最超值的雙人888元的套餐來吃～其它菜單詳見連結
而項目內容大致都差不多，主要差異在於「超值海陸雙人套餐」提供了三種加總半公斤的肉品與多項食材的海鮮拼盤；而「肉滾滾雙人套餐」則是一公斤肉品為主。
當天我們嚐的是麻辣藥膳與奶香膠原起司鍋兩種湯底，前者是採用昆布湯頭加上大紅袍、燈籠椒與十多種中藥材去製作，味道比較溫和而且湯頭是可以喝的；而後者也是同樣的昆布湯底，其特色在加入起司片與膠原蛋白，讓風味更加醇香。
比較特別少見的，應該是朋友點的這項「啤酒蒡蒡鍋」了！
本身在加入牛蒡與洋蔥的北海道昆布湯鍋裡，入了試驗後最搭的金牌台灣啤酒，在經過加熱熬煮過後去除原本微澀的滋味保留麥芽的香氣，用來煮食海鮮和肉類都很棒，讓食材的味道更加地清爽許多～
原本提供的是北海道浜中昆布湯頭，而以上三種湯底更換只要加價70元。
雙人菜盤內容很豐富，一般店家不太會給的丸餃類在裡頭也都有提供，而且蔬食也很新鮮；如果覺得還不夠的話，每項20元的金針菇與青花菜也值得加點來吃。
副食有白飯、寬冬粉、關廟麵、王子麵與烏龍麵五種可選擇，個人偏愛寬冬粉要多一些。
如果想要加點火鍋料的話，店家的丸餃類都很不錯～而個人最推的是基隆三記的魚餃，還有手工製作的花枝丸，味道新鮮而且實在。
海鮮盤也很豐富，食材本身來自於出生基隆崁仔頂魚市的主廚精心挑選，完整的蛤蜊、魚片、鮮蝦和透抽，讓火鍋更加鮮美可口，就雙人用餐來說已經很夠吃了。
兩種888元的雙人套餐，提供了美國牛五花、特選梅花豬與上選雞腿捲三種肉盤品嚐，而這三種可以互換更改喜好的品嚐，兩者份量相差一倍，可以滿足不同食材愛好者的需求～而我自己大推他們的美國牛五花，十分香甜可口美味好吃。
整體而言，『滾吧 Qunba 鍋物』的用餐內容環境相當實在具水準，而且服務親切友善，選擇NT888雙人套餐很划算，如果是四人用餐加點火鍋料每人不到五百，而且湯頭選擇多樣化，讓火鍋控可以常光顧去品嚐不同的風味。
2019-04-03再訪食記：
許久未光顧的《滾吧Qunba鍋物》成績斐然，現今已經有五家分店陸續營運開設，而且內容也做了不少的提升！
這回再次應邀光顧，除了品嚐新推出的湯底「椰奶瑪莎曼咖哩鍋」之外，還有甫上市的「滾雙龍(野生青龍蝦+野生紅龍蝦 )NT699」的超值美味～並且，我還自行製作了雜炊粥來品嚐，其鮮美噴香的滋味，就算是一個人也可盡情品嚐！！
除了新推出的滾雙龍之外，現在還有平日限定的NT180商業午餐（加一成），本身不可與優惠贈品活動併用；但是內容還滿豐富的，很適合想平價嚐鍋的朋友們。
而這回我點的是「滾滾牛套餐NT348」+「椰奶瑪莎曼咖哩鍋NT70」+「滾雙龍(野生青龍蝦+野生紅龍蝦)NT699」與「生鮮奶油貝NT99」，總金額NT1338元。
總共8oz的牛肉內含了美國牛五花、美國頂級肩小排與嚴選澳洲板腱三項，其油脂與肉質口感各有不同，而我建議先吃完菜盤與海鮮後，再品嚐肉品尤佳！
生鮮奶油貝個頭較大很適合熬煮湯頭來吃，但要記得別煮太過就失去鮮美口感。
滾雙龍(野生青龍蝦+野生紅龍蝦)屬於台灣捕捉的龍蝦食材，本身看起來頗為吸睛，而肉質上較偏緊實的特色；兩者鮮甜度略有點不同，以價格而言十分超值！
初次品嚐的椰奶瑪莎曼咖哩鍋，本身十分濃郁而且帶有微微的咖哩辣香，這種味道直接品嚐就很美味，反而不太適合自家的中藥沙茶味～
我個人建議先將菜盤食材放入熬煮先食，然後再依喜好點烏龍麵吃，接著再放海鮮食材，讓厚重的海味湯頭先嚐一輪後，再補充高湯添加肉品享用才最完美！！
滾雙龍的龍蝦肉在煮食時，要記得控制住鍋物的火候，適時地攪動一下～^^
味道部份，我個人覺得蝦頭可以熬久一點讓湯頭更鮮美；蝦身的肉質很夠味，但是放涼一點直接吃，或是搭配胡麻醬+蒜泥的沾醬也很不賴，滿足感百分之百！
最後，再撈出鍋底的殘渣與表面的浮油泡沫，留下大約三分之一的湯底，放入白飯以小火慢慢攪動煨煮，最後再個打蛋花再灑上青蔥，就是完美的海味雜炊粥囉。
滾吧 Qunba 鍋物 (建北店)
地址：台北市中山區建國北路一段148號
電話：02 2517 3700
時間：11:30-22:00
網站：FB
◎新莊店／新北市新莊區中港路486號／(02)2998-6200
◎北大店／新北市樹林區學勤路318號／(02)2680-9003
◎萬隆店／台北市文山區羅斯福路五段247號／(02)2933-9600
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