對於日本千葉縣印象最深刻的美食，除了濕仙貝之外，再來就屬這道喜慶節日會吃到的「伊達卷」吧！而銚子電鐵外川駅這裡的『治ろうや鮨処壽司(壽司治郎屋)』，就可以嚐到這個口感近似布丁，但是外觀卻像蛋糕捲的特色料理。(更多千葉縣相關分享：https://goo.gl/aUx1Wn)
外川駅是銚子電鐵的終點站，當天有點細雨綿綿，不過還好走去只要10分鐘左右；在夏天時，此地也是關東最東端的海水浴場所在地，所以來此的遊客眾多。
這家餐廳也曾是由沢口靖子主演的日本晨間劇「澪つくし」拍攝場景之一，台灣曾經播出過但名字改為《醬油的女身-阿香》，講述醬油世家女兒的故事，是繼《阿信》之後，收視率最高的影集。
店家內部的空間並不算大，但是環境乾淨整潔打掃的一塵不染，因為當天非營業時段而且我們有先預約所以才能嚐到。
所謂的伊達卷就是製作時沒有放魚漿，以純雞蛋、料酒、味醂和砂糖等等來慢火烘烤三小時製作而成，看起來有點像是年輪蛋糕，但是味道口感完全不同；在新年時是象徵聰明智慧的代表料理，而起源有一說是早期的伊達族的智老很愛這道菜，再加上味道偏甜，所以便有長智慧與家團圓的意味！
治ろうや鮨処壽司本身相當地有名氣，而運用的也是在地著名食材，以價格來看我覺得算是偏中高，不過因為這家店相當地知名且媒體也曾大幅報導，就連AKB48與知名藝人都前來品嚐過，所以想想其實也算是滿合理的…
當天在板前和師傅聊天，看著他專注製作壽司的神情和手法，這樣的感覺真的很棒，Wisely也很喜歡他的手藝，整個過程流暢而且相當地幽雅，十分賞心悅目。
當天嚐的是十貫3200日圓的「大魚」綜合握壽司，其中包含了釣竿捕獲的絕品「金目鯛」，而它也是千葉在地的著名魚類；在岩多浪急的地方才能釣到的野生魚種，其炙燒的口感十分美味，再搭配高超技巧的握壽司手法，真是美味感破錶！
以圓形為主的伊達卷，其特色在於嚐起來口感比較接近魚板和蛋糕之間，本身黃澄澄的模樣也會令人誤認是玉子燒；切開後呈半月形的模樣，有點像是仙台「伊達政宗」的「犬彎月」頭盔，故其名也有一說由此而來。
在千葉當地，眾人都叫它為漁夫的布丁，而店家會再加放個花壽司呈現不同之美；其口感風味就真的跟布丁差不多，香甜的滋味恰到好處～在新年時是必備年菜之一，所以短短數日便能賣掉上千卷，所以也成為許多人前來此購買的拌手禮。
治ろうや鮨処壽司（Tabelog 3.09）
地址：千葉縣銚子市外川町2-10608
電話：0479-22-0435
時間：11:30-14:00，17:00-21:00
網站：WEB／FB
交通：東京出發至JR銚子駅，再轉銚子電鐵至「外川駅」
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