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  • 《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」
    對於日本千葉縣印象最深刻的美食,除了濕仙貝之外,再來就屬這道喜慶節日會吃到的「伊達卷」吧!而銚子電鐵外川駅這裡的『治ろうや鮨処壽司(壽司治郎屋)』,就可以嚐到這個口感近似布丁,但是外觀卻像蛋糕捲的特色料理。(更多千葉縣相關分享:https://goo.gl/aUx1Wn)

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    外川駅是銚子電鐵的終點站,當天有點細雨綿綿,不過還好走去只要10分鐘左右;在夏天時,此地也是關東最東端的海水浴場所在地,所以來此的遊客眾多。

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    這家餐廳也曾是由沢口靖子主演的日本晨間劇「澪つくし」拍攝場景之一,台灣曾經播出過但名字改為《醬油的女身-阿香》,講述醬油世家女兒的故事,是繼《阿信》之後,收視率最高的影集。

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    店家內部的空間並不算大,但是環境乾淨整潔打掃的一塵不染,因為當天非營業時段而且我們有先預約所以才能嚐到。

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    所謂的伊達卷就是製作時沒有放魚漿,以純雞蛋、料酒、味醂和砂糖等等來慢火烘烤三小時製作而成,看起來有點像是年輪蛋糕,但是味道口感完全不同;在新年時是象徵聰明智慧的代表料理,而起源有一說是早期的伊達族的智老很愛這道菜,再加上味道偏甜,所以便有長智慧與家團圓的意味!

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    治ろうや鮨処壽司本身相當地有名氣,而運用的也是在地著名食材,以價格來看我覺得算是偏中高,不過因為這家店相當地知名且媒體也曾大幅報導,就連AKB48與知名藝人都前來品嚐過,所以想想其實也算是滿合理的…

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    當天在板前和師傅聊天,看著他專注製作壽司的神情和手法,這樣的感覺真的很棒,Wisely也很喜歡他的手藝,整個過程流暢而且相當地幽雅,十分賞心悅目。

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    當天嚐的是十貫3200日圓的「大魚」綜合握壽司,其中包含了釣竿捕獲的絕品「金目鯛」,而它也是千葉在地的著名魚類;在岩多浪急的地方才能釣到的野生魚種,其炙燒的口感十分美味,再搭配高超技巧的握壽司手法,真是美味感破錶!

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    《日本千葉。治ろうや鮨処壽司》漁夫布丁蛋糕壽司「伊達卷」,及幻之美味「金目鯛」

    以圓形為主的伊達卷,其特色在於嚐起來口感比較接近魚板和蛋糕之間,本身黃澄澄的模樣也會令人誤認是玉子燒;切開後呈半月形的模樣,有點像是仙台「伊達政宗」的「犬彎月」頭盔,故其名也有一說由此而來。
     
    在千葉當地,眾人都叫它為漁夫的布丁,而店家會再加放個花壽司呈現不同之美;其口感風味就真的跟布丁差不多,香甜的滋味恰到好處~在新年時是必備年菜之一,所以短短數日便能賣掉上千卷,所以也成為許多人前來此購買的拌手禮。
     
    治ろうや鮨処壽司(Tabelog 3.09)
    地址:千葉縣銚子市外川町2-10608
    電話:0479-22-0435
    時間:11:30-14:00,17:00-21:00
    網站:WEBFB
    交通:東京出發至JR銚子駅,再轉銚子電鐵至「外川駅」
     
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