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  • 《台北信義。捷運市政府站》大初鐵板燒Tenppanyaki:龍蝦明蝦超平價,預約制無菜單料理
    以大份量出名的「大初涮涮鍋」再發展新品牌『大初鐵板燒 Tenppanyaki』,座落於捷運市政府站與松山文創園區之間,本身以九道菜推出 NT1000 與 NT1200 兩種價位的鐵板燒料理;讓喜歡嚐精緻料理的朋友,多了個高CP值的美食可嚐!(更多鐵板燒食記分享:https://goo.gl/zLwkG2)

    《台北信義。捷運市政府站》大初鐵板燒Tenppanyaki:龍蝦明蝦超平價,預約制無菜單料理

    《台北信義。捷運市政府站》大初鐵板燒Tenppanyaki:龍蝦明蝦超平價,預約制無菜單料理

    店家位於捷運忠孝東路四段與五段的交叉口,從捷運市政府站走過去不到五分鐘,目前甫開幕沒有多久,算是還在試營運當中,用餐採預約制,平日與假日的午晚餐時段不同。

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    板前座位有兩個區域,含其它位子大約可容納二十多人;兩種價格皆為九道菜,差異在於NT900主菜為明蝦,而NT1100則是波士頓龍蝦,需加一成服務費用。

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    店家邀請來掌廚的師父都是鐵板燒界的翹楚,有來自於晶華飯店、紅花與犇這幾家的名店,所以料理手藝與對食材品質的要求也較高,Wisely覺得是嚐的出來呢。

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    一開始,會先上雞湯與金磚兩道前菜,酥香的煎吐司金磚與清爽的鮮茸雞湯很搭,算滿不錯的開胃菜。

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    鐵板燒必定會嚐到的煎干貝軟綿可口,食材本身來自於北海道,份量夠實在,搭佐醬汁很美味。

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    酥煎海鱺魚也很棒,以小白菜和白醬做底不搶魚肉的滋味,味道鮮嫩且肉汁豐厚,運用的食材很好而且又新鮮。

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    主菜部份,NT900的澎湖明蝦口感一流,而且搭胡麻醬滿好吃的,帶有些許甜味;而NT1100的焗煎龍蝦也很彈牙,嚐的出略微鮮鹹味,調味皆走較清淡的風格,主要味道則來自食材本身,相當好吃。

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    口感軟Q的翼板美牛,個人覺得煎五分熟最好吃,除了玫瑰鹽與胡椒粉之外,伴佐烏醋洋蔥或是芥末醬,我認為都是滿好吃的…但個人喜歡油花多點的牛肉。

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    鐵板炒飯在師傅的妙手下滋滋作響,米飯加入青蔥等炒起來顆粒分明口感偏軟,跟普通的炒飯略有不同,算是道不錯的結尾熱炒。

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    最後的甜點,是師傅自製麵糊去香煎再悶熟,口感味道有點像布丁鬆餅,飽足感很高!
     
    整體來說,『大初鐵板燒 Tenppanyaki』的特色在於走平價好手藝的路線,主菜用料很不錯,跟王品旗下的夏慕尼鐵板燒差不多是同價格類型;但是食材口味部份則接近紅花與犇這兩家的等級,而內部的裝潢部份採簡約風,風味偏台式多些擺盤較樸素,希望過了試營運期後會更好上許多。
     
    【2017-10-15再訪食記】由於剛好想跟幾位朋友聚餐,而大初鐵板燒在經過試營運後重新調整了菜色和價格,所以便預約了周日傍晚的時段去用餐,品嚐了新食材的大初鐵板燒。
     
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    現今價格部份略有調整,同樣是套餐九道料理,明蝦套餐 NT1,000/龍蝦套餐 NT1,200;其差異在於原本的龍蝦加量至600g以上,而原本的牛翼板則換成了牛小排,以CP值來看真的更划算許多!

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    再次品嚐,個人感覺調味上似乎更精準了些,而且擺盤上也較細膩了許多。

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    主食料理,除了原先明蝦和加量波士頓龍蝦之外,這回也嚐到另兩道主菜;香煎雞排最好吃的就是那酥脆可口的雞皮還有細緻多汁的雞肉,而素有黃金六兩內之稱的松阪豬肉也很棒。還有油脂豐厚香甜的牛小排,真的是令人味蕾滿足破錶!

    《台北信義。捷運市政府站》大初鐵板燒Tenppanyaki:龍蝦明蝦超平價,預約制無菜單料理

    上回沒嚐到的煎飯這次也吃到了,看起來很有趣像煎蘿蔔糕,但是口感很美味而且表皮略焦更加迷人,不過近期打算換菜單了,想嚐的朋友可動作要快。

    《台北信義。捷運市政府站》大初鐵板燒Tenppanyaki:龍蝦明蝦超平價,預約制無菜單料理

    結尾甜點則是紅豆泥銅鑼燒,內饀香而不會太甜膩,配上軟綿的餅皮,是道很不錯的結尾之作…據說往後還有更多變化呢!
     
    大初鐵板燒Tenppanyaki
    地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
    電話:0909 718 787
    時間:週一至週五(12:00-14:00/17:30-19:30/19:30-21:00),週末假日(11:30-13:30/13:30-15:30/17:30-19:30/19:30-21:30)
    網站:FB
     
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