《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味，先滷後炸的排骨麵～鄰近國立台灣美術館

在台中入的「Tha Landis Taichung」美食很好吃，有時想外出覓食，就會到草悟道與國立台灣美術館一帶去找吃的，而這家『黑肉麵』便是在地知名的美味，而所謂的黑肉其實就是炸排骨，難怪去點餐的時候還跟店家有了雞同鴨講的對話！(點我瀏覽台中景點美食網誌：https://goo.gl/QW1h3H)

黑肉麵在台中是老字號的特色美食，除了美村路之外，在西屯路與昌平路都有分店；剛好當天是中午用餐時間，來此買便當外帶的人不少，也有許多食客開車專程前來，生意之好可見一般！

店家之所以叫黑肉麵，不是因為用了黑肉食材，而是店主本身皮膚黝黑，所以才將店名取為黑肉麵…(這個誤會還真是大了～XD)

當天點了黑肉麵 NT90、魯肉飯 NT65、蒸蛋湯 NT40與炸排骨 NT50，結果端上來的排骨有兩份，讓我有點疑惑？！結果，詢問之下才曉得他們的黑肉麵，其實就是排骨麵～魯肉飯就是我們習慣稱呼的焢肉飯…Orz

店家的蒸蛋湯沒有湯，裡頭以香菇、瘦肉與玉米為主要食材，嚐起來入口滑嫩而且香甜可口，是搭配飯麵最佳的佐食。

魯肉飯裡有滷蛋、鑫鑫腸、筍絲、泡菜和青豆，主菜則是一塊肥瘦兼具的厚焢肉；實際嚐起來不油不膩，而米飯煮的也滿好吃的，就分量而言真的很實在又大碗。

最妙的是，就是這碗黑肉麵了！端上來的時候炸排骨與三色丸湯麵分開上桌，而先滷後炸的排骨上則放了些許的泡菜，味道頗脆有點醃漬過帶點酸甜的解膩風味。排骨本身口感紮實但不會乾柴，這種傳統炸排骨的滋味，真的是一吃上癮！

而Wisely最喜歡將排骨放在湯麵裡，稍微地泡軟著吃，讓湯頭略微地吸附著炸排骨的油脂風味，讓我除了可以嚐到單純的酥香肉排，以及帶湯汁的軟排兩種。

湯麵（招牌麵）本身使用的是懷舊的油麵，搭配著香菜與油蔥酥，還有蝦丸、貢丸與福州丸在裡頭增加了豐富性，就算單純吃也很棒，可以灑點胡椒粉提味也是很不賴喲～

黑肉麵
地址：台中市西區美村路一段462號
電話：04-2372-5838
時間：11:00-20:00

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