《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館


《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館
在台中入的「Tha Landis Taichung」美食很好吃,有時想外出覓食,就會到草悟道與國立台灣美術館一帶去找吃的,而這家『黑肉麵』便是在地知名的美味,而所謂的黑肉其實就是炸排骨,難怪去點餐的時候還跟店家有了雞同鴨講的對話!(點我瀏覽台中景點美食網誌:https://goo.gl/QW1h3H)

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

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黑肉麵在台中是老字號的特色美食,除了美村路之外,在西屯路與昌平路都有分店;剛好當天是中午用餐時間,來此買便當外帶的人不少,也有許多食客開車專程前來,生意之好可見一般!

店家之所以叫黑肉麵,不是因為用了黑肉食材,而是店主本身皮膚黝黑,所以才將店名取為黑肉麵…(這個誤會還真是大了~XD)

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

當天點了黑肉麵 NT90、魯肉飯 NT65、蒸蛋湯 NT40與炸排骨 NT50,結果端上來的排骨有兩份,讓我有點疑惑?!結果,詢問之下才曉得他們的黑肉麵,其實就是排骨麵~魯肉飯就是我們習慣稱呼的焢肉飯…Orz

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

店家的蒸蛋湯沒有湯,裡頭以香菇、瘦肉與玉米為主要食材,嚐起來入口滑嫩而且香甜可口,是搭配飯麵最佳的佐食。

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館



魯肉飯裡有滷蛋、鑫鑫腸、筍絲、泡菜和青豆,主菜則是一塊肥瘦兼具的厚焢肉;實際嚐起來不油不膩,而米飯煮的也滿好吃的,就分量而言真的很實在又大碗。

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

最妙的是,就是這碗黑肉麵了!端上來的時候炸排骨與三色丸湯麵分開上桌,而先滷後炸的排骨上則放了些許的泡菜,味道頗脆有點醃漬過帶點酸甜的解膩風味。排骨本身口感紮實但不會乾柴,這種傳統炸排骨的滋味,真的是一吃上癮!

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

而Wisely最喜歡將排骨放在湯麵裡,稍微地泡軟著吃,讓湯頭略微地吸附著炸排骨的油脂風味,讓我除了可以嚐到單純的酥香肉排,以及帶湯汁的軟排兩種。

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

《台中西區。黑肉麵》大塊厚實好滋味,先滷後炸的排骨麵~鄰近國立台灣美術館

湯麵(招牌麵)本身使用的是懷舊的油麵,搭配著香菜與油蔥酥,還有蝦丸、貢丸與福州丸在裡頭增加了豐富性,就算單純吃也很棒,可以灑點胡椒粉提味也是很不賴喲~
 
黑肉麵
地址:台中市西區美村路一段462號
電話:04-2372-5838
時間:11:00-20:00
 
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