《台北大安。捷運忠孝敦化站美食》浙江武昌排骨大王(忠孝店)@傳承不裹粉油炸排骨老味道


《台北大安。捷運忠孝敦化站美食》浙江武昌排骨大王(忠孝店)@傳承不裹粉油炸排骨老味道
這家位於東區延吉街巷弄裡的『浙江武昌排骨大王(忠孝店)』,其本店原本在台北車站城中市場一帶於2010年歇業,而後輾轉又在南陽街營業設店改名為「好味道排骨大王」,但現今店主已非當初的老闆;而多數的饕客朋友覺得,在東區設的分店比較接近早期原味要多一些…(點我瀏覽更多排骨飯食記:https://goo.gl/XMtE2m)

浙江武昌排骨大王(忠孝店)
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷15弄12號
電話:02-2731-8497
時間:10:30-14:00,17:00-20:00
網站:FB
 
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店家的地址在仁愛路四段的巷弄內,但從延吉街172號一帶轉入就可以抵達,本身就在公寓住家的一樓營業。

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來此用餐有免費例湯可以喝,味道清淡適合油膩的炸排骨,而牆上則有報導介紹。

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除了排骨飯之外,還有雞腿飯、牛腩飯和魚排飯等等,而排骨飯有炸排骨與原盅排骨兩種,消費大約在NT100左右,以在地的消費價位算是還滿平實的!

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當天帶了小D一起去用餐,所以兩種排骨飯都點來吃,順便讓在城中市場附近工作數年的她,也比較一下兩家店鋪的味道差異如何?

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排骨飯的配菜有簡單的滷汁淋燙高麗菜、酸菜和豆干,而白飯則有淋點偏瘦的肉燥,味道部份我覺得較一般,米飯口味也沒有突出之處。

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原盅排骨飯就是配菜飯加上一盅排骨湯,排骨湯以生排骨加上老薑去熬煮,味道部份可以嚐的出濃厚的薑辣味,而排骨則是偏軟爛,就味道而言是偏厚重的風格。

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單純不裹粉以醃料處理的炸排骨,比較能嚐的出排骨自身的風味,也是台式排骨飯裡較具傳統口味的經典風格…
 
排骨肉經過槌打較扁薄略乾柴,但是品嚐時還是可以吃的出肉質的味道,油炸的程度算是OK但是肉汁不多得趁熱品嚐,可惜的是灑上的胡椒鹽過多,有些破壞排骨肉的味道…跟早期城中市場店相比,大約有七八成相似,想嚐懷舊口味的朋友可去嚐嚐。
 
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