已經好久沒有在台北吃拉麵了，雖然新開的拉麵店不少，但是時間和交通都比較難配合，剛好前陣子有時間用餐，所以帶著小D到信義商圈Neo19的『一幻拉麵』去用餐，也順便再嚐嚐現在的味道情況如何？？(點我瀏覽更多拉麵食記：https://goo.gl/arrm4b)
一幻拉麵信義店（NEO19）
地址：台北市信義區松壽路30號1樓
電話：02-2723-5578
時間：11:00-15:30，17:00-22:30
網站：WEB／FB
目前該品牌除了日本札幌本店、新千歲機場和東京新宿之外，在海外就只有台北信義區的這家分店；當初來台灣時造成轟動，不過歷時兩年已經平淡了許多！
店裡的用餐空間有延伸到Neo19後方，座位算是很多且服務的態度也還不錯，日式的裝潢與整潔的座位，是我二次再訪的簡單印象。
小D和我吃拉麵的喜好口味不同，我自己偏愛濃厚的在地風味，所以選擇了「濃厚豚骨鮮蝦味噌粗麵 + 大盛」，而小D則是挑了「原味鮮蝦鹽味細麵」來吃，每碗平均消費大約NT300。
除了拉麵之外，上回吃過一幻叉燒飯，而這回則加點了上回沒吃到的「蝦味煎餃 NT120」品嚐；就味道而言，我覺得叉燒飯比煎餃要好吃些，饀料裡有鮮蝦是其特色，不過跟日本的肉饀與餃皮口感還是有些不同，份量五個我覺得CP值不高。
就湯頭而言，濃厚豚骨鮮蝦味噌味道雖然夠重，但風味感覺卻不如原味鮮蝦鹽味來的可口；或許，豚骨的滋味已經稀釋掉蝦湯的風味，而且湯頭缺乏應有的鮮味。
小D點的細麵與我份量加大加NT30的粗麵相比，我覺得細麵的感覺似乎也是要好一些，而且他的細麵不是九州拉麵的那細麵，所以搭配自家的湯頭味道較合拍。不過，跟我在日本嚐過的拉麵相比，麵條較不具彈性而口感略差，有點小可惜。
配料上有料理過的蝦卵、青蔥、半顆半熟蛋與一片薄叉燒；蝦卵可以提振風味並且有畫龍點睛的感覺，青蔥與半熟蛋味道我覺得還好，但此價位就僅有薄叉燒我覺得略有不足，而且叉燒的味道嚐起來較有驚喜感，嗜肉族可得加價NT60三片叉燒肉才較滿足～就感覺而言，這家店不算是我會特別喜歡的風格，天冷時來嚐嚐應該還不錯！
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