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  • 《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋
    好一陣子沒有和朋友相約在大直內湖用餐,剛好香港的朋友來台灣玩,所以便相約去捷運劍南路站的『黑毛屋』嚐美味可口的涮涮鍋。當天,除了品嚐招牌的黑毛和牛涮涮鍋之外,也品嚐了春季限定推出的「鹽麴海鮮鍋」!其風味讓人相當地驚豔,而且也是台灣鮮少能嚐到的美味湯底。(點我瀏覽更多火鍋食記:https://goo.gl/f5r3us)

    黑毛屋(大直店)
    地址:台北市中山區北安路780號3樓
    電話:02-8501-5336
    時間:11:30-15:00,17:00-23:00
    網站:WEBFB
     
    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

    從捷運劍南路站步行到「美麗新世界 NEW SQUARE」三樓的『黑毛屋』只要五分鐘左右,而它同與集團的『老乾杯』也都在同一樓層,只不過位置剛好相對。

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    用餐的環境相當地棒,而這裡也是可以容納近百人的空間座位,重金打造的和風空間給人一種很舒適的感覺,除了有吧台桌、開放桌之外還有包廂桌在裡頭,平均用餐時間大約是2小時左右,消費金額平均每人在NT1000左右。

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

    這次點的是日本昆布湯頭的黑毛和牛涮涮鍋與鹽麴湯頭的活龍蝦海鮮鍋…餐點內容每人平均消費大約在NT1000出頭,走的是精緻高檔食材的路線,算是物有所值的類型…點我瀏覽詳細菜單內容

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    除了滿壽泉清酒之外,他們的五凜純米大吟釀也很不賴!
    而無酒精的飲料則是以新鮮現打的果汁為主,另外還有汽水可樂和茶飲等;不過,他們的綜合果汁還是最為推薦,味道鮮甜但是很適合清爽的涮涮鍋搭配品嚐。
     
    【※ 飲酒過量,有礙健康|未成年請勿飲酒|酒後不開車,安全有保障】

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

    黑毛和牛鍋除了有季節野菜拼盤、手工肉丸、甜點與三選一的白飯、雜炊、拉麵之外,還有牛肉類鍋物限定的牛舌和主食黑毛和牛;而龍蝦海鮮鍋則是綜合海鮮(活龍蝦、生食干貝、白蝦、季節鮮魚&中卷)之外,還有追加的季節海鮮與伊比利豬肉~吃完之後,讓我們撐到不行超滿足的!

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    兩種鍋物的食材大同小異,像海鮮鍋就有提供半平(鱈魚豆腐)和湯葉(日本豆皮),而馬茲瑞拉起司用在火鍋裡品嚐也是一絕;另外,手工鹽蔥牛舌做的肉丸子也很特別與美味,是來到黑毛屋才能嚐到的特色高級火鍋食材~其風味相當地細滑並且混入鹽蔥的香氣,用來做火鍋料真的是令人相當地滿意。

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    這次嚐到的肉類有澳洲黑毛和牛、伊比利豬與加點的宜蘭六白黑毛豚梅花肉。澳洲黑毛和牛屬於嫩肩部份,嚐起來入口即化相當甜美,而伊比利豬香氣十足,煮昆布鍋很合適,加點的宜蘭豬肉則是柔嫩適中,每項都能滿足老饕的味蕾。

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    不同於肉類適合昆布鍋,海鮮食材則是比較適合在鹽麴鍋底裡品嚐。而黑毛屋使用的材料都是一時之選,配合當時食材像虎蝦、大干貝、鮭魚片等等,都是在經過鹽麴鍋洗禮後變得更好吃的佳餚美饌。

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

    使用北海道日高昆布與嚴選柴魚所熬煮出的高湯味道清香甘美,在一開始品嚐時建議先從蔬菜拼盤開始品嚐,接著再依序加入海鮮、肉品等,湯頭則會漸漸地轉變,最後成為美味雜炊的基本元素。

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

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    鹽麴是由米麴、鹽、水自然發酵熟成的調味料,其味道較食鹽的鹹度低許多,本身含分解酵素能分解蛋白質產生胺基酸,讓食物更加甘美且營養成份也相當高;因此,在品嚐時加入海鮮去搭配最為對味,我自己也相當地喜歡。

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

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    黑毛屋用的調味料與沾醬也都是獨樹一格,除了常見的七味辣粉之外,另外還有蒜味與起司調味粉在裡頭,而沾醬除了基本的醬油沾醬外,他們的黑白芝麻醬更是讓食材風味更加提升的主要關鍵~個人大推他們的黑芝麻醬,超香濃的!

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

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    最後的雜炊在兩鍋的製作也是各有不同,除了主要食材有越光米飯、蛋汁與蔥末之外,海鮮鍋還會再加上事先挖出的龍蝦膏做調味,讓雜炊粥更加地具深度;而和牛鍋則是維持最傳統的作法,並且加上鮭魚卵與海苔絲做調味,並附醬菜一起品嚐…兩者風味各有特色,真的很難評比出高低好壞,只有主觀的可口好吃而已。

    《台北中山。捷運劍南路站美食》黑毛屋大直店@和牛涮涮鍋&活龍蝦海鮮鍋,大推限定鹽麴鍋

    最後一道甜點也是精緻漂亮可口,莓果口味相當地富春天的氣息…
     
    這次聚餐嚐完之後,個人會很推薦來到大直內湖遊玩的朋友去嚐嚐他們的「鹽麴海鮮鍋」,目前僅供應三個月到春末,所以想吃的話動作可要快點才行…
     
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