《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米


《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米
雖然上個月才在台北市捷運小巨蛋站附近的『郭主義麻辣火鍋』用餐過,但剛好Wisely前幾天下台中去參加朋友的婚宴,在會後我們來到台中旗艦店續攤,讓沒有什麼時間好好吃飯的新人與伴娘們,還有我的在地朋友可以一起品嚐美味。

郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)
地址:台中市西區博館路115號
電話:04-2329-9099
時間:11:30-14:00,17:30-22:00
網站:FB
 
>點我瀏覽『古錐師-郭主義四川頂級麻辣火鍋(台北總店)』食記
 
《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米

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跟台北店相比較,台中店的規模更加地龐大豪華,再加上原本累積的好口碑,所以開幕至今不到三個月的時間,生意一直好到不行!

《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米

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內部裝潢古色古香,除了開放式的座位之外也另外有提供包廂在二樓裡,而環境設計也很漂亮,在此用餐的氣氛感覺都很棒,服務的速度也滿快的。

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沾醬內容依然很豐富,雖然單吃原味鍋底就很美味,不過來此一定要試試他們的特製蒜香醬與豆腐乳醬;不管是沾肉拌麵都很好吃,並且加點辣椒醬會更提香。

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價位和台北店一樣,每人基本消費NT500含開鍋費NT120,而豆腐鴨血可無限供應吃到飽;目前未有用餐限時;如需外帶NT1000內含NT550單點品項。

《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米

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他們的紅白鍋都很美味可口,是那種可以直接喝的湯頭,紅鍋中間還有個油槽放辛香料、花椒與蒜頭等等,除了避免殘渣跑去鍋裡,也讓食材風味更加入味。

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除了自家的酸梅汁之外,風味清爽選擇多元的「米久十露」香檳醋飲也很棒;共有蘋果、蔓越莓、葡萄三種口味可選擇,當中蘋果香檳醋飲最受到青睞,女生們都很喜歡!

《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米

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含有四種不同類型的綜合菇讓白鍋更加的鮮香可口,而個人最推的就是那牛奶水果玉米了!它來自日本北海道而且味道極甜,煮久了吸附湯頭滋味也更加好吃。

《歇業》郭主義麻辣火鍋(台中旗艦店)@型男大主廚名師「古錐師」推出的清油麻辣鍋,大推匈牙利綿羊豬/手滑川丸子/牛奶水果玉米

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他們的手工滑類也很強,不管是海鮮或肉類都很推薦,再配上特別的手工椒麻丸子與墨魚丸子,以及來自北部基隆的手工餃,混入手工刀削麵嚐就是一流的湯麵。

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如果你也像Wisely一樣喜愛吃麻辣燙的話,那麼排骨酥與牛拼盤是必點的選擇,尤其在吃到後來紅鍋口味越來越重後,加入這些食材煮來吃,其滋味更加地可口。

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海鮮部份,他們的綜合海鮮拼盤算是集大成的美味~不管是干貝、草蝦和金目鱸魚等等,都是相當實在的好料,煮在白鍋裡會增加鮮味,並且也提升食材的層次。

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肉類的部份,除了純血和牛、安格斯牛與葛瑪蘭黑豚之外,Wisely最推薦的便是他們的『匈牙利國寶綿羊豬』了!不管是曼加利梅花或是五花,呈現的是完全不同的風味;前者味道鮮甜無腥味,而後者則比較富油脂且軟嫩,煮在白鍋裡其風味更佳~而這也是來到郭主義麻辣火鍋用餐,一定要吃到的終極食材啦!^O^
 
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