《台北中山區/捷運淡水信義線/捷運民權西路站美食》鍋媽媽牛奶火鍋@昆布雞骨熬煮湯底 - Wisely 的拍拍照.寫寫字
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  • 《台北中山區/捷運淡水信義線/捷運民權西路站美食》鍋媽媽牛奶火鍋@昆布雞骨熬煮湯底
    位於捷運民權西路站的這家『鍋媽媽牛奶火鍋』是在地知名的老字號美食,它曾於全國鍋物料理賽中得到冠軍,主要特點在於使用備長炭活性水加入了北海道昆布與雞骨去熬煮,而招牌的牛奶鍋則是以低脂牛奶加上奶油提振出香氣,適合海鮮與肉類一起品嚐,在天冷時許多饕客前往則一位難求!

    《台北中山區/捷運淡水信義線/捷運民權西路站美食》鍋媽媽牛奶火鍋@昆布雞骨熬煮湯底
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    鍋媽媽牛奶火鍋
    地址:台北市中山區天祥路6號
    電話:02-2531-4598
    時間:11:00-15:00,17:00-23:00
    評等:★★★☆☆
     
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    店家前這一帶在施工,所以車子不算好停,不過後方有停車還算方便;鄰近的「下港吔羊肉爐」是Wisely的另一愛好,生意也很不錯已在斜對面開了二店。

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    店裡的座位不算很多,跟一般的涮涮鍋店相同採長型圍桌,所以天冷生意好時得在外頭等候,但服務人員的手腳算是快而態度一般;飲料有冬瓜茶與苿香綠茶可喝到飽,不過味道偏甜許多。

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    價格部份,跟早期相比真的漲了不少,以CP值來看沒有以前那麼高,屬於久久吃一次的鍋物;除了牛奶鍋之外,他們的麻辣鍋也是滿多人點的選擇,夠辣也麻。

    基本菜盤我覺得內容較陽春些,所以店家有另外販售丸餃類食材,但價格不便宜…

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    以前會比較推薦他們家的三拼,不過現在被人提出意見縮水許多,所以點個培根豬或是羊五花都是CP值較高點的選擇,而牛肉也很不錯但不覺得適合牛奶鍋…前陣子再去吃,海鮮的品質有些下滑。

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    菜盤內容食材算新鮮,青菜份量算多而火鍋料則一般,丸餃類幾乎沒有什麼內容。

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    沾醬很不錯,雖然是簡單的蔥、蒜、沙茶、辣椒與醬油等等,但可以嚐的出微微的醋香,搭配比例調的滿好的。

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    他們的白飯與麵條我覺得都一般,另外還有冬粉可選擇,不過麵條常常賣光。

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    飯後點甜是仙草冰,煮的內容還OK不會清淡無料,算是滿OK的~

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    湯頭部份是店家的重點,使用低脂牛奶配上奶油提升滋味,而且裡頭還有玉米粒增加甜味;在開煮前,店家會先舀起兩碗擺放著,用餐時可在吃完菜盤與放肉時依序加入。

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    肉類的部份,這回嚐的是培根豬與羊五花兩種,就肉質外表來看羊五花較誘人,而兩者相比我覺得各有特色,但牛奶鍋的湯頭在煮過青蔬之後會更加鮮香,所以放肉去煮雖然多了點肉味,不過風味層次則更不同,鮮甜香氣呈另一面貌。
     
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