【食記】台北中山。捷運行天宮站:亞都麗緻天香樓(秋蟹宴)@三湖閘蟹鮮香味美限時推出


【食記】台北中山。捷運行天宮站:亞都麗緻天香樓(秋蟹宴)@三湖閘蟹鮮香味美限時推出
若說秋天有什麼值得期待的事情,那麼除了欣賞美麗的楓紅景色之外,再來就是大啖滋味濃厚的大閘蟹美食了!自去年台北亞都麗緻大飯店的天香樓睽違十年推出限時的秋蟹宴後,得到相當好的評價;而今年當然也不例外,讓我繼上回的港味秋蟹後,此次再嚐到來自陽澄湖、太湖與長盪湖的三湖閘蟹特色美味

台北亞都麗緻大飯店(天香樓)
地址:台北市中山區民權東路二段41號B1
電話:02-25971234
時間:12:00-14:30,18:00-22:00
網站:WEBFB
評等:★★★★☆
 
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今年的亞都麗緻天香樓做了點小修整,讓整體的環境保持原有的面貌之外,料理的環境與呈現的質感,都保持了以往古樸優雅的氛圍。

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因應氣候的變化,其實此時的大閘蟹能挑到好貨還真不容易,而亞都麗緻天香樓動用關係和資源才進了這一批三種大閘蟹,所以目前也只能於11/1~11/31限時推出。

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簡單的前菜與飯後甜點,搭配品嚐鮮蟹時的美味調酒與鎮江醋,讓我們在使用完整工具暢快品嚐時,有著相當夠味的前啟結尾。

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亞都麗緻天香樓秋蟹宴飯店資訊:(11/1~11/31)
 
無論單點或選用套餐,自點選第二隻大閘蟹起,即可享單點價格折扣NT$100、第三隻現折NT$200,依此類推;而位於太平洋SOGO忠孝店的麗緻天香樓也同步推出12道鮮蟹料理,包括蒜香紅蟳、清蒸三點蟹、蟹粉蝦仁、蟹粉魚羹…等,另點用秋蟹料理滿NT$2,000可享金牌啤酒買一送一,搶攻百貨美食通路~詳情請點閱《麗緻天香樓時令天香蟹宴》連結。
 
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陽澄湖大閘蟹(NT1700):
被譽為蟹中之冠的陽澄湖大閘蟹,具青背、白肚、黃毛、金爪特色,多介於4-5兩,滋味鮮美脂滿膏豐既黃且香,是饕客心中的頂級上選!

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太湖大閘蟹(NT1600):
古云:出太湖者,大而色黃,殼堅,勝於他產,冬日益肥美!太湖大閘蟹的體形大,蟹黃肥厚、肉質細嫩,從寒露到立冬,是品嚐太湖蟹的最佳季節!

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長盪湖大閘蟹(NT1500):
中國大陸近年十大大閘蟹產地之一,同樣也是香港傳統精挑大閘蟹的來源地,同樣源於太湖水系,膏黃品質、風味口均係上乘…

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品嚐大閘蟹對江蘇人與香港人來說是秋季的盛典,所以自幼嚐蟹功夫自是一流,對台灣人來說可能沒那麼熟悉,朋友們可參考Wisely錄製的品嚐大閘蟹教學影片

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喜歡起司焗烤的我,在品嚐這道「香焗時蔬蟹黃盅」時,對於裡頭選用新鮮蟹肉與蟹黃搭配茄泥與帕瑪森起司的風味十分地著迷,而裡頭的鮮甜滋味刺激著味蕾,讓人品嚐後對那熱呼呼的口感難以忘懷。

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類似粵菜大良炒鮮奶的「鮮蟹炒豆乳」是道著名的蟹宴老菜,它以豆漿拌入蛋液、蟹粉和蟹肉,以精準的火候烹炒至滑潤半凝,讓品嚐的人可以吃的出那外焦內香又帶有綿密可口的膏腴滋味。

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這回品嚐五兩重的「陽澄湖大閘蟹」是三者之中味道最鮮美而且口味最全方位的蟹種,飯店人員已經先行處理好裝盤;它同樣是由20年資歷的挑蟹達人選取,從產地冷藏空運至台灣不到24小時,所以品質一流開蓋必有美味膏黃。

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品嚐時,除了那豐腴的蟹黃讓人回味再三之外,本身的蟹身肉與蟹腳肉也都好吃,配上天香樓秘傳的蟹醋也是一絕,用餐時喝著調酒而餐畢喝著薑茶,真的是嘴滿足心滿意…

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另一道我個人也很喜歡的「大閘蟹煨麵」則是脫胎自蔥開煨麵,將煸出的蔥油帶入鮮香的湯頭裡,然後再放入輕炸的大閘蟹再燉煮,讓蟹黃與蟹肉的精華融入高湯裡頭,所以品嚐時每口淺橘色的鮮美高湯都富蟹味,配上一口口的滑順麵條,讓人很有幸福的感覺…

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用餐畢後離開前,我到一樓的麗緻坊去買麵包,他們的法國長棍麵包與甜點蛋糕都很有名,而Wisely個人最推薦的是「菠蘿麵包」,嚐起來有著可頌的層次但卻保有菠蘿麵包的酥香風味,雖然價錢略高了些但卻讓人想偶而奢侈一下也甘願!^^
 
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