【食記】新北．永和：山東老鄉麵食 (眷村式口味) @WISELY's 拍拍照寫寫字

台北．永和：山東老鄉麵食
地址：台北縣永和市文化路27號
時間：每周一、二、四、五營業，PM06:00-PM08:00
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知道這家店純粹是偶然，之前某天很想到樂華夜市去吃東西；
因為先去找朋友Alex，所以便繞到了文化路來。
結果，看到這家不起眼的小麵攤門口，排滿了許多人在等餐；
而掌廚的是位年紀滿大的老伯伯，引起了我很大的好奇心。

這家店吃了差不多半年，發現滿多時間都沒有營業？！
所以詢問了一下老闆娘，後來才曉得他們一周只營業四天；
分別為每周的一、二、四、五，並且只在晚上開店，時間不到三小時。
不過，我覺得這個「背背」炒的東西，很有小時候吃的眷村味；
雖然提供的內容很簡單，但我就是喜歡那個味，所以每個月都會去光顧一次！

店家賣的東西很簡單，而且普通到再普通不過了～
就是外省老兵常吃的牛肉麵、水餃、大滷麵及炸醬麵等。
平均價格約50~70元左右，另外還有一些小菜，價位約20元左右！

小菜也很簡單，就是小黃瓜、豆芽乾絲、滷豆干、筍乾和滷牛肉等等；
不過，它們的小菜看似平凡，但卻都很開胃，值得每項都點來嚐看看。
我最愛它們家的豆干和滷牛肉，尤其是豆干幾乎是必點；
豆芽乾絲也很好吃，只是每次只點一兩樣就很多了。
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豆干嚐起來略有一種簡單的香味，那種與一般大滷鍋弄的豆干不太相同，
而且加點辣味道更棒；小黃瓜嚐起來略酸但是很爽口，而且不會太死鹹。

它們的辣椒油就是簡單的醬油加碎辣椒，作法很簡單但是嚐起來就讓我喜歡。
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這是它們的大滷湯，我每次點炒飯或炒麵時，都會點這個湯來搭配吃。
白菜是這家店的重點，大大的一碗大滷湯裡，有著滿滿的配料，尤其是大白菜；
裡頭還有豬肉絲、蛋花、蔥花等等，炒飯還沒吃完，光喝湯就快要灌飽我了！

看似平凡的肉絲炒飯，但因為加了高麗菜絲後，整個鮮香味就提升了不少，
米飯炒的顆粒分明，而且不會太油膩，吃進嘴裡很爽口，是我滿愛點來吃的。

牛肉湯是店家另一門絕活，跟一般的牛肉湯不同的是，它用的是大塊的滷牛肉；
吃起來份量多而且燉的軟爛，嚐起來很細嫩，湯頭甘甜帶點鹹而不會有雜味。
單點來喝，或是直接點牛肉麵來品嚐，我覺得都很好吃，不加辣也是很夠味～

肉絲炒麵是這家小吃店的招牌，如果第一次來這裡用餐，我很建議點它來吃。
同樣也是加了爽脆的高麗菜，搭配鮮嫩的肉絲，而且使用一貫的手工家常麵，
吃起來很有嚼勁，而且很像有在吃麵疙瘩的感覺，重點是份量也是超多的；
嚐進嘴裡會有一點酸味，但是卻讓人吃了還想再吃，不知不覺就把它給吃完了！

這家小吃店很小，桌子也只有簡單地擺個兩三張，雖然只有夫妻兩人在經營，
但是看的出來做菜都很用心，雖然等的時間會比較久，但是對我來說是無所謂。
少年夫妻老來伴，能有個伴可以一起這樣子扶持到老，我覺得也是很幸福啊～
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