【食記】高雄新興。捷運中央公園站:雞伯燒酒雞@不喜歡也一吃成主顧的苦瓜鳳梨雞~大推


【食記】高雄新興。捷運中央公園站:雞伯燒酒雞@不喜歡也一吃成主顧的苦瓜鳳梨雞~大推
這回南下高雄,第一件事情就是先找在地的好朋友Yoshiko聊天敍述,在逛了半天新景點太魯閣草衙道後,立刻殺到這家位於捷運中央公園站1號出口後,步行約10分鐘左右的「雞伯燒酒雞」打牙祭,而這也是在地人很愛的美味私房餐廳,尤其是那我原本有點排斥的苦瓜鳳梨雞,也是一嚐之後讚不絕口呢!

雞伯燒酒雞
地址:高雄市新興區自立二路3之5號
電話:07-2816665、07-2216666、07-2214653
時間:17:00-03:00
評等:★★★★☆

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晚上六點左右抵達,在旁邊的停車場可免費停車,然後走到看似簡陋公寓大樓裡的這家雞伯燒酒雞用餐。據說,他最早是在做外帶的生意,但因來客如潮所以就開了這家店,賣起了多樣雞肉料理與熱炒的生意。
 
因為座位有限,所以得先預約而且逾時不候,所以每逢冬天時也是客似雲來啊!

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看了招牌後覺得價格很實惠,點了幾項自己愛吃的料理,這頓總花費約NT1500左右,大概平均下來每個人約近NT500元,相當地划算呢~感謝在地人像空間攝影大師Joey的招待!^^

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蔥油麵線彈牙可口不黏,而且味道很香並且是古早味的風格,搭配雞湯鍋很配!

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大火炒的炒飯顆粒分明,味道雖然是重口味但不會死鹹,而且蔥油味夠香濃郁。

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因為看了桌上的招待菜脯乾好吃,所以點了這份菜脯蛋來吃,沒想到居然是煎厚烘蛋的方式,嚐起來軟綿可口而且菜脯香與蛋香互為襯托,讓人懷念起在泰式吃的煎蛋料理,也讓一起去遊玩的我們,又開始回憶起當時的點滴。



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檸檬蝦也很特別,在經歷油炸後的鮮蝦很Q彈,而調味方式也很簡單以酸甜汁和檸檬汁做處理,簡單卻很可口美味而且蝦殼也難剝,是道很棒的下酒菜料理。

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鹽焗雞很具早期的古早味特色,點選半雞四人吃味道剛好,皮酥肉嫩的味道加入檸檬汁更添香氣,而且沾著胡椒粉嚐也很提味,趁熱吃雞肉與油脂讓人吮指回味。

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主角苦瓜鳳梨雞鍋端上桌時,讓人覺得有些意外,因為用的不是多數見的陶鍋而是可長時煮的奈米鍋,原本以為會影響到味道,但其實是不會。
 
本身的純鍋底高湯可續添,但若是加料高湯如這回點的苦瓜鳳梨高湯,那就得另外加價NT100,並且沾醬也不一樣是辣油加辣椒醬油,讓雞肉的風味更拉層次!

【食記】高雄新興。捷運中央公園站:雞伯燒酒雞@不喜歡也一吃成主顧的苦瓜鳳梨雞~大推

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不愛吃苦瓜如我者,對於苦瓜那種刺刺的味道會覺得不太適應,但他們的苦瓜鳳梨雞卻敲開了我的味蕾城池…
 
其苦瓜具微甘香甜但嚐起來卻像燉煮菜頭,而鳳梨引出的酸甜滋味剛好中和了苦瓜不討人喜歡的風味,再加上不同部位肉質的雞肉,每一口瓜肉湯都是滿滿的感動啊!

【食記】高雄新興。捷運中央公園站:雞伯燒酒雞@不喜歡也一吃成主顧的苦瓜鳳梨雞~大推

這回嚐的苦瓜鳳梨雞讓一吃就愛上,但也想試試他們新推出的剝皮辣椒雞口味,自己也曾在其它地方嚐過相同的料理,可是各師有各法,相信雞伯的湯鍋應該自有成一味的美好。^^
 
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