【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排


【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排
今年很風行牛排美食,Wisely也嚐了不少家的飯店牛排,而台北國賓大飯店享譽盛名的「A CUT牛排館」當然不能錯過,而且剛好參加他們的『A CUT饗宴‧豪華假期』專案,讓我除了可以大啖美食之外也得以有機會入住行政尊榮客房一晚,讓我和小D嚐到美味有名的頂級牛排外,也享受一泊二食的渡假住宿。

A CUT牛排館 (國賓大飯店)
地址:台北市中山區中山北路二段63號B1
電話:02-25710389
時間:11:30-14:00,18:00-21:30
臉書:https://www.facebook.com/ACUT.com.tw/
網站:http://www.acut.com/
評等:★★★★☆

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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台北國賓大飯店是相當知名的住宿飯店,本身位於中山北路近捷運雙連站,距離寧夏夜市與林森北路都很近,算是交通便捷又好買的地段;而入住的行政尊榮套房是從原價NT4988加價至NT8888,對愛吃美食又愛住旅館的人來說相當划算!(活動時間至六月底,還可享用Happy Hour下午茶與獲贈價值NT1500的蘿拉晶亮旅行組乙份。)

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”A ”意指最好的、A級之意, ”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵,象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴。A CUT牛排館位於飯店的B1,本身是台北引領牛排潮流的先趨之一,也是喜歡嚐美食的老饕必訪之處。

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開放式廚房聞不到一絲的油煙味,因為顧及安全與衛生的關係,所以廚房全採供電廚具使用,看著師傅們專心而又迅速的動作,可以想見這家店的生意有多好!

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使用肉品都是自己找尋引進的,不管是美牛或是澳洲牛肉,品質皆有一定水準~



【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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餐廳本身並不算大,所以生意好時座無虛席,而最近又剛好適逢母親節,所以晚上幾乎桌桌客滿,有時假日還得預約才有坐位。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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若想喝氣泡水喝到飽,則每人加價NT80,並且用餐嚐主菜前,還會附上金橘冰沙去除口氣~味道酸甜好吃。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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有別於一般牛排館使用小圓麵包或是法式麵包,A CUT提供的是新研製出的魯邦種鄉村裸麥麵包,它的表面很酥脆但內部氣孔多而柔軟,簡單塗奶油或橄欖油都好吃。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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前菜香煎明蝦很好吃,蝦肉緊實而且彈牙,再加上特製的蝦餅與酪梨醬,讓這道料理的滋味變的更加豐富,也可以嚐的出廚師的好手藝。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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蘑菇卡布其諾湯很香濃,炒得很夠味的蘑菇完全融入在湯裡,加點胡椒粉會提振氣香而且變的更可口,不過本身走清淡風格,很適合麵包與主食牛排做搭配品嚐。



【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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享用牛排前,服務生提供四種不同的調味鹽;分別是法國的溫泉鹽、西班牙的煙燻鹽、喜馬拉雅山的玫瑰鹽,以及夏威夷的竹葉鹽。如此的劃分真的很考究,其差異在香氣與味蕾的感受深度略有不同,但Wisely個人還是偏愛原味品嚐多些。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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這份套餐兩人各可品嚐170g美國穀飼400天週期的自然紐約克牛排,它是採用前腰脊部分的腰脊肉取用料理,因為以鐵盤盛裝的關係,所以選擇3分熟品嚐。

至於味道的感覺,本身經過先煎後烤與靜置等程序,雖然不如直火處理那麼重香氣,但是鎖住的肉汁精華還挺完整的,並且口感柔嫩多汁,鹹香適中的程度夠優。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

搭配蔬食為清蒸青花菜,雖然簡單但是沾點調味鹽就很好吃,也很適合牛排品嚐。

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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最後的飯後甜點為祕密花園點心、百香香橙舒芙蕾與自選飲料(康寧茶 or illy咖啡),點心有軟糖、巧克加和餅乾等等,全都是手工製作,搭配較淡雅的飲料剛剛好,而且份量多到我們倆人都吃不完了呢!

【食記】台北中山。捷運雙連站:A CUT牛排館(國賓大飯店)@美國穀飼紐約克牛排

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百香香橙舒芙蕾附冰淇淋與果醬,本身端上來時微熱的香氣讓人垂涎三尺,百香果醬與冰淇淋可以與舒芙蕾一併享用,但單純嚐舒芙蕾其實甜香夠味就很好吃!
 
Wisely自己滿喜歡A CUT牛排館的料理與服務,在與經理聊天時可以學到很多知識,而且牛排味道也相當具有水準,讓愛吃牛肉的我大快朵頤且十分地滿足,期待未來還有不同美味牛排可以品嚐…^^
 
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