前陣子分享了捷運雙連站附近的牛肉陳之後，突然想起延三夜市裡的這家『新營人牛肉』許久未訪，趁接小D下班之便及漢博區購物，所以就順道騎車轉去吃晚餐，也趁著天氣轉更熱之前快去嚐嚐回味。
新營人牛肉(延三夜市)
地址：台北市大同區延平北路三段74號
電話：0958-380012
時間：17:30-24:00，周一公休
評等：★★★★☆
這幾天天氣轉晴且氣溫回升，在用餐前到附近的這家「新營豆花」買日月潭紅茶喝，一杯NT30點半糖去冰，味道還不錯可以喝出茶味。
上回前來時生意普通，但沒想到現在氣溫升高後反而來此的食客變多，而攤位老闆一直忙個不停，讓我看到那鍋使用台灣牛的懷念牛雜湯口水流直！
價格有些調整漲了約NT10左右，在此吃一頓平均大概要NT100~200左右。
簡單的沙茶炒牛肉NT120是來此必點的美食，叫碗白飯簡單吃搭個湯就很夠了，軟嫩的牛肉與爽口的空心菜炒的很完美，湯汁舀到飯裡也能扒一大口，滿足感很高。另外，他們的牛腳筋切盤與牛骨髓特炒也很不賴，有機會人多時再點來吃。
味道接近基隆阿華的牛肉炒麵NT90是招牌之一，沙茶香氣足且口感微甜，雖然肉不多但黃麵炒的滑順可口，愛吃辣的朋友要事先講，味道會較重但更加地美味。
在延三夜市常光顧的牛肉湯有三家，除了新營人牛肉之外，還有張沙茶牛肉與汕頭原汁牛肉麵，我覺得這三家各有其擅長而且味道也都不一樣。
新營人牛肉的湯頭看似清徹但是味道濃郁也可以續添喝到飽，牛肉本身較大塊且厚，再加上撒入的青蔥，沾著自製的豆瓣辣醬品嚐，其風味自成一格，就Wisely自己的感覺其實有點難分軒輊，只能說在室內用餐感覺是比較舒服許多就是了！
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