【食記】新北永和．橋壽司：鮭魚親子丼、綜合握壽司、烤鯖魚 (WAO聚餐)

台北永和．橋壽司
地址：台北縣永和市永和路二段292號 (中正橋下永和豆漿大王旁)
電話：02-89252223．0355-690253．0922-690253
時間：AM11:00-PM02:30．PM05:00-PM11:00

最近真是壽司吃不停的好日子，而這家橋壽司看了Alex的食記之後，有天準備相約WAO三人聚餐，結果打鐵趁熱的Alex，就橋了我和小橘昨天去用餐；而下班後，我急忙撇著機車小黑到位於下了中正橋在永和豆漿大王旁的橋壽司。

店裡除了一樓的板前及幾張小桌外，在二樓也有提供更多座位空間，不過裝潢看起來還挺簡單的，但尤於Alex對這家壽司店大力推薦，或多或少也引起了我的好奇心。

而我的好奇心當然也是其來有自，主要在於他食記裡的綜合握壽司很有我家附近景美竹壽司的影子；所以，在我們用餐時，詢問了一下服務生，結果得到的答案是，其中一位師傅是來自於微風丸壽司，與竹壽司的老闆TAKE算是系出同門。
．

價位部份，橋壽司與竹壽司其實也差不多，甚至於供應的壽司內容都很像；像當中的豪華丼，其實就是竹壽司的這是什麼丼，也就是「海膽鮭魚卵蓋飯」。比較不同的，是它們店裡還有提供特餐；並且，在6/10前還打8.5折，算是相當划算，而我們這次用餐總消費一千初頭。

單點的握壽司每份兩貫，平均價格在60元左右，而手卷和軍艦卷價格也差不多，刺身平均200~300不等，我點的綜合握壽司12貫則是390元，丼飯類則在300元左右。另外，橋壽司也與竹壽司一樣，會寫著當季限定食材，價格依食材而定。
．

甫從泰國遊玩回來的小橘，帶了份小禮物給我和Alex，它是精巧的薰香產品。

趁著等上菜的空檔，我拿出新入手的Apple iPad給他們玩，除了簡單說明一下入手的緣由外，也讓Alex玩玩「快打旋風」．．．這真是個殺時間的好物啊！XD
．

一開始先端上來的是粗茶和小菜，吃壽司我覺得有茶飲還是滿重要的，它除了可以洗淨魚肉的味道，而且讓吃生冷的胃得以暖和些，小菜味道則是普通。

40元一碗的鮮魚味噌湯價格略高，主要原因在於它的湯頭普通，魚骨太大塊沒啥肉，而蝦頭太小不入味，味噌也不甚明顯，我覺得沒有榆小鋪來的好喝美味。

這是我點的要價120元半片烤鯖魚，味道讓人驚奇的美味，魚皮很酥香而不焦，魚肉味美多汁而不乾澀，雖然有蘿蔔泥和檸檬片可以提味，但本身不加就很好吃。

以鮭魚片和鮭魚卵組合的親子丼，主要在於當中部份鮭魚採土佐造的噴槍炙烤，不過只有輕烤表層，所以味道活化的程度較淡；沒有榆小鋪和源壽司的炙烤鮭魚更來的美味，不過鮭魚本身滿大片的，算是加了不少分；醋飯味道普通，嚐到的是冷飯。

這是Alex大力推薦的比目魚緣側及松葉蟹握壽司，這兩道壽司一入口，更讓我確定與竹壽司的味道很相似；比目魚緣側的口感很Q彈，越咀嚼則越有味道，而松葉蟹上頭放了點蟹膏，也達到了畫龍點睛的提味效果，兩者是必點的美味！

這是一份50元的特餐握壽司，裡頭有豆皮、花枝、紅雞母、壽司蝦和蟹肉沙拉，平均每個十元真是相當超值；當中紅雞母應該是炙烤鮪魚，而最好吃應是花枝。

這是我點的綜合12貫握壽司，裡頭白肉與紅身肉不少，而竹壽司拿手的干貝、鮭魚卵、穴子魚和松葉蟹等等也都在其中，以390元的價位來看，真的相當便宜。與竹壽司的口味相比較，我覺得差異不會很大，就連海苔不脆的缺點都一樣，不過食材倒是挺新鮮的，醋飯的部份則是還好，嚐起來壽司並不會覺得太生硬。

蔥鮪手卷味道一般，裡頭是包溫醋飯所以要快點吃，不然海苔會潮掉；但是，我覺得蔥香味略有不足是主因，跟竹壽相比也差不多，但沒有榆小鋪來的好吃些。

這是最後加點的三項炙烤握壽司，我點了比目魚、鮪魚中肚和鰻魚三項來嚐嚐；整體來講，它們的炙壽司並不會特別好吃，與竹壽司比略差但最好吃的還是美麗華三燔的炙壽司吧．．．好像沒幾家有做牛肉炙烤壽司呢～真是殘念．．．

嚐完橋壽司後，我覺得整體的驚喜度並沒有很高，不過口味部份倒是很中規中矩，算是家很不錯的壽司店。在食材鮮度的掌握及調理的手法上，算是很恰如其份CP值算高的店家，會拿它與竹壽司比是因為真的有些相像．．．但要說明的一點，是以前的竹壽司味道比較好，最近去嚐的感覺，在口味上已略有下滑感。
．

＞＞
＞
日式料理及壽司丼飯相關延伸閱讀：
台北.．景美夜市：榆小鋪：噴槍鮭魚飯.綜合握壽司
https://www.wiselyview.cc/read-2251.html