【食記】宜蘭．(鮨割烹)折井日本料理店

宜蘭．(鮨割烹)折井日本料理店
地址：宜蘭市力新路44號
電話：03-9311371．0972-122237
時間：上午11點至晚上九點，周四公休
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這家是W爸媽的朋友所介紹的日本料理店，其實我之前已經聽W爸碎碎唸提這家很多次了；不過我個人除了羅東的八味料理屋外，在宜蘭市還沒有吃到覺得很滿意的日本料理，而在W爸媽來台北走走，體驗完Sanyo按摩椅後，我便開著車載他們回宜蘭，然後到這家折井日本料理店去打打牙祭，滿足一下他們的心願。

這家店其實離我宜蘭家不遠，但比較妙的是我們卻沒有來過這家店吃過飯，所以除了打算大快朵頤之外，也很想知道這家店味道如何，店裡的裝潢很簡單，看起來就跟一般日式食堂沒啥兩樣，不過看的出來這裡的都是熟客，而且點定食居多。

比較特別的，是這家店裡具備了日本料理證照的資格，所以可以看的出它們的料理方向是屬於傳統江戶前的作風，而且放的音樂都很懷舊，我自己都滿喜歡的。

店裡還有舊剪報，說明了這家店因為在日本具備了一流的手藝，所以才擁有了『鮨割烹』的頭銜，看了這段報導也勾起了我的興趣，很想試試看味道到底是如何？
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不曉得看到這個菜單價格有沒有嚇到？第一次看到時我其實也有點傻眼．．．一份綜合握壽司要價1200元，綜合刺身則是800元，就連串揚也要800元！
W爸媽互瞄一眼，我看了看之後，決定點它們最貴的來吃～也就是壽司。然後，再經由店家的推薦，再加點了烤秋刀魚和炸豬排來吃，這兩項價格約200多元；
如果要吃平價一點的，也有一些單點及套餐可選擇，或是給預算請店家配菜也行。

W爸倒是挺開心的，大概是有陣子沒帶他們出來吃吃喝喝的吧～XD (不過生性節儉的W媽倒是滿擔心CP值的問題…安啦～你兒子我錢有帶夠不會留下來洗碗的。)
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折井的烤秋刀魚味道很香，不過口味比較重偏鹹了點，但是魚肉味道維持的相當完整，油亮的魚皮嚐起來略微酥香，對我來說算是嚐鮮，不過驚豔度算還好。

它們的炸豬排倒是「超級無敵大推」，跟台北幾家豬排專賣店相比，它們的炸豬排算是可以擠進前幾名了；主要的原因，是它的外層炸的酥鬆，但是豬肉本身嚐起來很軟嫩，而且入口即化還帶有肉汁，算是來此必點的招牌菜餚之一。
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這是本次用餐的主打，說真的端出來時我有嚇一跳，因為沒想到份量居然那麼多！仔細看了一下裡頭的魚肉種類，其實並不算是很多，不過份量真的不小，差不多接近台北三味食堂的程度，但裝盤很『傳統』有種老一派的風格～我自己有吃過以木盆來裝的握壽司，不過根據「將太的壽司」裡描述，這用瓷盤才是正宗。

上頭這張照片是純拍照表現，看的出來真的很豐富，要吃完它還真有點不容易。但是，我們三人居然真的吃光了，連W媽都多吃了幾個握壽司，食材相當新鮮。

我個人的感覺，是認為折井的握工滿好的，跟之前去美麗華三燔相比，看的出揑製的工夫比較紮實點，不會一挾起來就會散開，魚肉種類比較單調豐富性不足，但是食材本身很新鮮所以加了很多分，魚肉色澤有些很鮮活也有些很清透呢！

芥末味道初嚐起來很嗆，但是不久之後就會覺得有股清涼感，我自己吃到最後，索性就用手拿，一個接著一個吃，沒多久後全掃光了，讓我們吃的很過癮。

整體來說，我覺得這家店是滿堅守傳統口味的日本料理店，對習慣吃滿多創意日式料理的我來說，真的另有一番不同的感受和滋味。不過，下次來造訪這家料理店時，我覺得我應該還是會想點它們的定食來吃，尤其是沒吃到的天婦羅，下次來應該會想好好地嚐嚐看．．．．．^^
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