【食記】台北．天母大頭鵝鵝肉專賣店

台北士林。天母大頭鵝-鵝肉專賣︱美味的擔仔麵黑白切鵝肉攤～捷運芝山站 x 天母美食

台北．天母大頭鵝鵝肉專賣店
地址：台北市天母東路8巷25號
電話：0933-877-340
時間：上午8點至中午12點，下午3點至晚上8點
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在寫完今年的草山春櫻的隨拍文之後，發現05年寫的天母鵝肉攤圖片不見了，
所以當時寫的有點簡單，所以這次拍完櫻花後，趕在4點半前到這家店吃飯。
因為它的生意實在太好了，有時六點到這裡，一些好吃的鵝肉部位全都賣光，
更可怕的是，有次我快七點到時，居然連板條都賣完，讓我一整個超傻眼！！

每次來這裡，都是從德行東路轉進士東市場到達，但事實上它離天母圓環很近；
它在廣田洋菓子旁的巷子裡，走進後沒幾步路，就會在個小公園對面看到這間店。
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這家攤子其實外觀看起很普通，但是入夜後，便會看見一堆人排隊等著用餐；
妙的是只要來這裡吃過一次的客人，大都會嚐過變主顧，就像我05年來此一樣，
至今已經經過了五年，但來到天母或是士林，都會想要自己騎機車或帶朋友來吃。

它們的攤車分兩個部份，一個是專門點鵝肉小菜，而另一個則是用來點米粉湯麵。

座位不算很多而且有點簡陋，但是這並不會影響我吃飯的心情，因為味道真的讚；
只是走路時要小心些，因為地很滑，有時雨天來這裡用餐，不小心還會滑跤！
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居住在天母十年的美食家韓良露，曾經為了這家鵝肉攤撰文一篇食記在報紙上；
在巷弄裡的美食，往往都是深植人心而且往往使人念念不忘的好滋味．．．
雖然我在宜蘭也嚐過味道不比它差的鵝肉攤，但是在台北，我絕對會推薦這家。
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它們鵝肉有煙燻茶鵝及鹹水醃鵝兩種，價錢是以人頭秤重來計算，所以沒有定價；
一般來講，一個人去點鵝肉的價格大概是160~180元左右，價格偏高一些些。
兩個人的話，印象中大概是350元左右，因為我選的大都是肉較多部位的關係～

來這用餐，其實我會比較建議兩三人來為佳，除了點鵝肉外，它們的小菜也不錯。
它們的鵝腸、冷筍及章魚，都是我滿常點的配菜小吃，而且味道份量都很夠；
價格部份大概在50~80元左右，我來到這裡必定會加點一道小菜來吃．．．^^
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它們的鵝肉我個人偏煙燻茶鵝居多，肉質不會太柴而且油脂很豐厚，口感軟嫩。
之前剛開始吃時，我自己不太會點，所以有時骨頭比例會比較高，吃了會刮口腔；
後來會點肉比較多的部位，甚至點份量單價較高的腿肉來吃，盡情地大快朵頤！
另外，它們搭配的醬料有甜辣醬及辣椒醬兩種，兩種口味給人各有不同的感覺；
前者嚐起來味道較溫潤，而後者有點嗆但是嚐起來相當地有辣味，我都很喜歡。

這道鵝腸其實滿簡單平凡的，但是勝在口感很Q脆，並且哇沙咪沾醬很棒；
沾點來吃，鼻子馬上就會有通暢的感覺，醬油本身也是經過調製，所以很有風味。
這道小菜與沙拉涼筍，都是我個人最愛的美味，但食量要大不然多人齊點才划算。

這是三碟沾醬的照片，等我記起得拍照時已經吃了一半．．．有點不好意思 ^^a
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除了湯麵外也提供了板條、米粉不同的口味，但是我最愛吃它們的湯板條；
另外也有乾吃，搭配的是自己做的肉燥，但妙的是到現在我都還沒有吃過。
它們的湯頭是以大骨熬製，板條本身份量多而且嚐起來很有彈性滑口美味，
店家也很大方地在裡頭放了三片燙鵝肉，搭配韭菜及豆芽菜來吃味道剛剛好。

我很愛它們的湯頭，不會鹹但嚐起來有甘美鮮味，而且喝完還可以在續不加錢；
所以每次來這裡用餐，第一件事就是把湯先喝完，然後再加湯慢慢吃這碗板條。
真是正點的湯頭啊．．．在宜蘭也有家類似湯頭的小吃，但是鮮度還不及這家。