【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)


【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
台北.晴光市場:晴光姑嫂麵
地址:(晴光112號攤位)
時間:周一至六上午11點至晚上八點


這家晴光市場裡的姑嫂麵,是我個人覺得比有名的晴光意麵還好吃的一家攤位。
它最早是由一對夫妻與小妹合開,而現在已經由小姑自己獨立在原址經營,
而原先的夫妻則是轉至合江街去開店,不過Wisely自己還是喜歡來這裡用餐。

【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
雖然攤位小小的,可坐的位子也不多;但是提供的餐點,倒是不少呢...
光小菜就多達20幾種,但有時會因生意太好或是沒進食材的關係,並不會全吃到。
它們的麵食、青菜也有很多種,而且全都可分做湯麵或乾麵來調理,
有些湯點也可以變的像關東煮一樣來吃,不過每次都還是點固定的湯料來品嚐。

【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
比較值得一提的,就是它們的小菜便宜而且份量多,自家調製的醬料也很特別;
不管是醬油膏、蒜蓉醬、豆瓣醬和辣椒豆豉醬,都有各自的特色,讓口味豐富許多。
老闆娘特愛用味道很夠的雞心椒,嚐一點點味道就很辣,但是卻會人感覺欲罷不能!

【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
來這裡吃麵,你會很驚訝它提供麵食的多樣性,不管是細麵、粗麵、意麵等等皆具,
甚至連米粉、粿條及米苔目都有提供,而我最愛的,就是點它們的乾意麵來吃!
【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
為什麼喜歡它們的乾意麵(NT35)呢?...當然還是因為它們的醬料囉~
一般來講點湯麵,大概都不會再加辣椒醬等等來調味,但是吃乾麵的話就可以;
而這家的滷肉原汁,不管是乾拌或是加入高湯裡,都讓口味變的更加深層美味許多。
並且,店家在一些小菜裡也會淋點肉燥來調味,可以看的出這鍋滷肉原汁的重視!

老闆娘對煮麵拿捏很有一套,像我不太愛吃軟趴趴的麵條,她就能煮的恰到好處;
再淋上香噴噴的滷肉汁後,再配上口感香脆的榨菜,多加攪拌後嚐起來真是美味。
可惜它們沒賣滷肉飯,不然這種滷汁配起白飯來,應該也是相當地正點才是~

【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
雖然一般賣香菇丸湯的小吃攤很多,但是有些用的是魚漿包的香菇丸為多數;
但姑嫂麵用的則是豬肉貢丸包著香菇及豬肉饀,所以嚐起來口感較脆而且肉汁也多。
它們也還甜不辣、菜頭、油豆腐和玉米等等,可依個人的喜好來添加搭配...
一碗價格約NT30元左右,如果點的配料多的話,價格會變NT40~50元不等。

【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
簡單的燙青菜有A菜、菠菜、空心菜、豆苗、茼蒿和地瓜葉等可以選擇...
但是通常真的有提供的,大概只有兩三樣而已,而我最常吃的是菠菜和地瓜葉兩種。
以肉燥、油蔥拌入青菜裡,再加點醬油膏,雖然看似普通簡單,但味道卻很好吃。

【食記】台北.晴光市場:晴光姑嫂麵 (晴光112號攤位)
它們的肝連肉也是我的最愛,價格大概是50元一盤,份量卻是相當地多。
一般上桌後會淋點自製的蒜蓉醬,如果像Wisely愛吃重口味的,就會再加點辣椒醬;
來這裡吃麵不點小菜真的是太可惜了,如果多人的話,建議再多點些小菜來品嚐!

這家店雖然看似簡陋,但卻是我覺得在晴光市場裡賣意麵的攤位中,最好吃的一攤。
如果它讓你等很久,相信我~那是正常的,連我自己都得在七點後去吃才較有位子。

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