【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)


【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯
地址:台北市中華路二段305巷入口
時間:7:00-14:00,月底連休

這家汕頭乾麵在南機場夜市裡,算是相當出名的一家小麵攤...
比較不同的,就是它營業的時間不在晚上,而是在上午用餐時間;
而且常常賣完就收攤,所以如果晚一點到的話,用餐的食客很容易撲空!
像我,大概去五次才能吃到一兩次,生意之好還真是有點誇張~
但因為它價格不貴,而且東西好吃,所以花個100元不到就可以嚐到美味~

【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
這個小攤子看起來很不起眼,但卻是字號相當老的麵攤,現在已經經營了三代;
小攤車上的招牌圖片,便是由三代幫二代老闆所繪製,所以看起來很好認!
這家店營業時間是早上七點至下午兩點,不過提早賣完就休息,而且月底還連休;
所以若你來到這裡發現沒賣或是賣完時,那真的是件平常事,只能說下次請早。

【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
這家汕頭乾麵是傳自古早口味的作法,所以至今仍有許多死忠顧客常來解饞;
因為食客很多,所以店家預先將碗排好並放好醬料在裡頭,讓供餐的流程加快。
在碗裡大概可以看到它的醬料其實滿簡單的,但是能夠這麼受歡迎真是不容易!

【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
汕頭麵其實也是乾意麵的一種,麵條呈黃色略捲但是彈性很夠,嚐起來有嚼勁;
這家店使用的醬料不是常見的肉燥,而是油蔥酥,所以口味比較沒那麼地油膩。
而裡頭添加些許的豆芽菜,也將這碗麵更增添了幾許的清爽口感...
【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
除此之外,裡頭還有沙茶和豬油的樣子,所以嚐起來香味十足,而且口味獨特;
Wisely很喜歡這種簡簡單單的呈現,味道不會太死鹹並且嚐起來麵香還很夠。

【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
它們的金針排骨湯是將醃過的炸排骨,加上原味湯頭後再放入蒸籠裡加熱調理,
而這碗直接從蒸籠取出不加任何高湯,所以嚐到的皆是原味但口感卻是很清爽;
排骨肉嚐起來軟爛且大塊,再配上金針及香菜,撒點胡椒粉後就很好吃了。

【食記】台北.南機場夜市:汕頭乾麵、金針排骨湯、肉羹湯(只營業上午)
這碗肉羹純粹是因為好奇才點的,但是一嚐之下卻讓人有種很驚豔的感覺!
因為它的味道有點像是宜蘭羅東的林場肉羹,湯頭味道也有一點相似且鮮甜,
加一點辣椒水進去後,更增添它的味道,Wisely滿推薦點它們的肉羹來嚐嚐。

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