【食記】新北新店。捷運七張站:老主顧炭燒薑母鴨(中興店)@紅蟳薑母鴨湯頭鮮美 - Wisely 的拍拍照.寫寫字
Wisely 的拍拍照.寫寫字
  • 【食記】新北新店。捷運七張站:老主顧炭燒薑母鴨(中興店)@紅蟳薑母鴨湯頭鮮美
    這家「老主顧炭燒薑母鴨」Wisely曾在金山區與台北吉林路看過,但沒想到連新店也開了一家,而且位置就在新店交流道附近。所以,趁著最近天氣轉冷,在晚上用餐時間來到這家店嚐鮮,試試他們著名的『紅蟳薑母鴨』的美味。
    不過,後來還是覺得沒有吃飽不過癮,所以又殺去附近的中興路三段買紅燈籠碳烤來解饞…^^
    【新店區美食】【捷運七張站美食】【火鍋美食】【薑母鴨美食】

    老主顧炭燒薑母鴨(中興店)
    地址:新北市新店區中興路二段223號
    電話:02-89133200
    時間:17:00-02:00凌晨

    【食記】新北新店。捷運七張站:老主顧炭燒薑母鴨(中興店)@紅蟳薑母鴨湯頭鮮美
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    當天早點約五點半左右到,而之後整個店裡就塞滿了人,就連後方鐵皮屋裡的位子也都滿了。雖然有開空調,但是因為門口有個玻璃門,再加上室內為碳燒爐,所以吃到後來感覺有點悶想快點閃久…Orz

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    回家上網查詢後,才曉得其實分店還真不少,也算是跟霸王、帝王等品牌齊名。

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    飲料部份以啤酒和茶為主,可樂汽水種類少也沒有烏梅汁,所以酒客為大宗。

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    這回點的紅蟳薑母鴨為NT800算是中高價位,如果單點薑母鴨的話為NT280,另有紅蟳鍋為NT650,所以如果想平價餐的話可以選擇有加火鍋料的外帶。

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    炭燒的爐火要等一陣子,當天真的急著吃,一直等著它滾的時間大約要十多分鐘。

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    店家的醬油和腐乳醬我覺得一般般,但是自製的辣椒醬幫它加了不少的分數!

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    麵線的味道還不錯,本身以大量蒜泥與油蔥為主,麵線很潤滑嚐起來挺好吃的。

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    火鍋料的部份很正常,再加上小D不愛吃內臟類所以就簡單點幾項來吃,個人覺得食材種類最多的是新店中央路的阿蘭姐薑母鴨;所以,這次我就點了高麗菜、金針、玉米、鴨血、凍豆腐、豆皮和必吃的鴨肉丸來吃~餃類就Pass掉了!

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    一般紅蟳是要預先跟薑母鴨料理熬煮,但Wisely想先單點鍋底,所以就請店家先不要放入紅蟳了;這隻重量算一般,不過現在正是盛產季節,因此還挺新鮮的。

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    加入部份食材的薑母鴨初品嚐時,其實感覺還是有點淡,跟近期嚐的『冠霸王碳燒薑母鴨』相比較,基本的湯頭和鴨肉味道還是有一點遜色,而且肉的份量也較少些,爽度有點不太夠。(Wisely覺得老薑和黑麻油可以再多放一點…)

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    吃完第一輪之後,加入高湯準備再放入紅蟳開始煮…

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    事先切塊的紅蟳開始慢慢地變紅,整個味道和香氣也做了轉變,這才是它的原貌。

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    鍋裡約帶骨肉四小塊、兩隻翅、一隻鴨腳,Wisely也放上一隻蟹螯做比例尺;鴨肉本身很軟嫩好吃,腳翅較適合愛啃族品嚐,但我和小D兩人並不擅此道。

    【食記】新北新店。捷運七張站:老主顧炭燒薑母鴨(中興店)@紅蟳薑母鴨湯頭鮮美
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    之後Wisely就沒有再加高湯,而是放入剩餘的高麗菜與香菇去熬煮,最後吃完後才離開去取紅燈籠串烤(一個小時前先預訂,領取的時間也剛好)。

    整體來說,薑母鴨加紅蟳的方式並不算多見,老主顧的湯底真的要加這項海鮮料才更美味;食材略有點陽春是滿可惜的,不過服務真的不錯,滿值得去嚐看看。

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    >薑母鴨羊肉爐推薦食記連結:

    *冠霸王碳燒薑母鴨(永和店)@福和橋下轉角處兼賣熱炒~捷運永安市場站美食

    *新北市。新店區:阿蘭姐薑母鴨@平價料多薑濃芋丸讚~捷運小碧潭站美食

    *新北市。永和區:霸味薑母鴨(永貞店)@平價好吃使用紅面鴨,而且加料不加價

    *新北市。中和區:帝王食補紅面薑母鴨(泰和店)@加料香菇高湯喝到飽

    *台北市。中山區:下港吔羊肉爐(總店)@巷弄平價美食,愛吃鬼補冬也補嘴坑

    *台北市。中山區:合江街93巷車庫羊肉爐@冬季限定羊肉湯鍋,捷運行天宮站美食

    *台北市。中山區:阿財蔬菜羊肉@湯頭清甜羊肉鮮美,但價格偏高許多



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